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分宜野山麻竹筍品質特點

分宜野山(shan)麻竹(zhu)筍鮮筍含(han)(han)水量高，毛竹(zhu)春筍含(han)(han)水量為90%，冬筍為85%，屬鮮(xian)嫩食品，其味(wei)清香鮮(xian)美，而(er)被視為(wei)菜中珍品。竹(zhu)筍(sun)不(bu)能生(sheng)吃，單獨烹調時有苦(ku)澀味(wei)，味(wei)道不(bu)好，但將竹(zhu)筍(sun)與肉(rou)同炒則味(wei)道特(te)別(bie)鮮(xian)美。

分宜野山麻竹筍價值功效

1、開胃健脾

竹筍(sun)含(han)有(you)一種白色(se)的含(han)氮物(wu)質(zhi)，構成了竹筍(sun)獨(du)有(you)的清香，具(ju)有(you)開胃(wei)、促進(jin)消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良(liang)，脘痞納呆之病癥；

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所(suo)含(han)有的植(zhi)物纖維可以增加(jia)腸道水分的貯留(liu)量，促(cu)進(jin)胃腸蠕動(dong)，降(jiang)低腸內(nei)壓力，減少糞便(bian)(bian)粘度，使(shi)糞便(bian)(bian)變軟利排出，用于治(zhi)療便(bian)(bian)秘，預防(fang)腸癌(ai)；

3、開膈消痰

竹筍具有(you)低(di)糖、低(di)脂(zhi)的特點(dian)，富含植(zhi)物纖維，可降低(di)體內多余脂(zhi)肪，消(xiao)痰化瘀滯(zhi)，治療高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂(zhi)、高(gao)血(xue)糖癥，且對消(xiao)化道癌腫(zhong)及乳腺(xian)癌有(you)一定的預防作(zuo)用(yong)；

4、增強機體免疫力

竹筍中植物(wu)蛋白、維生素及微量(liang)元素的含量(liang)均(jun)很高，有助于增強機體的免疫功能(neng)，提高防病(bing)(bing)抗病(bing)(bing)能(neng)力(li)。

分宜野山麻竹筍食用方法

分宜野(ye)山麻(ma)竹(zhu)筍(sun)品質(zhi)脆嫩(nen)，主供熟食(shi)，食(shi)用(yong)方法很多(duo)，可炒(chao)食(shi)、煮食(shi)、燉(dun)食(shi)、蒸食(shi)、腌食(shi)，也可制成干品（俗稱小竹(zhu)筍(sun)）食(shi)用(yong)。還可與瓜(gua)類`蔬菜`肉禽類共燒(shao)煮，亦可泡湯。切成細粒與(yu)肉泥拌和(he)，可作多種餡子。

不過，竹筍(sun)性味甘、微寒，且含有較(jiao)多(duo)(duo)的草酸鈣，尿(niao)路結石或腎炎(yan)患者不宜多(duo)(duo)食。