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鵠山大蒜價值功效

1、強力殺菌

大(da)蒜中含硫化(hua)合物(wu)具有奇強(qiang)的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)消炎作(zuo)用，對多種(zhong)球(qiu)菌(jun)(jun)、桿菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)和(he)病毒(du)等(deng)均有抑制和(he)殺滅作(zuo)用，是當(dang)前發現的(de)天然植物(wu)中抗(kang)菌(jun)(jun)作(zuo)用最強(qiang)的(de)一種(zhong)。

2、防治腫瘤和癌癥

大蒜(suan)中的(de)(de)鍺和(he)硒等元素可抑制腫瘤細(xi)胞和(he)癌(ai)細(xi)胞的(de)(de)生長，實驗(yan)發現，癌(ai)癥發生率最(zui)低(di)的(de)(de)人群就是血液中含硒量最(zui)高(gao)的(de)(de)人群。美國國家癌(ai)癥組織認為(wei)，全世界最(zui)具抗癌(ai)潛力的(de)(de)植物(wu)中，位(wei)居榜首的(de)(de)。

3、降低血糖，預防糖尿病

大蒜可促(cu)進胰島(dao)素的分泌，增(zeng)加組織(zhi)細胞(bao)對(dui)葡(pu)萄糖的吸(xi)收，提(ti)高人體葡(pu)萄糖耐量，迅速降低體內血(xue)糖水平，并(bing)可殺死因感(gan)染(ran)誘(you)發糖尿病(bing)的各種病(bing)菌(jun)，從而有效預防和治(zhi)療糖尿病(bing)。

4、防治心腦血管疾病

大蒜可防止(zhi)心(xin)腦血管(guan)中的(de)脂(zhi)肪沉積(ji)，誘導組織內部(bu)脂(zhi)肪代謝(xie)，顯著增(zeng)加纖維蛋白溶解活性，降低(di)膽固醇，抑制血小板的(de)聚集，降低(di)血漿濃度(du)，增(zeng)加微動脈(mo)(mo)的(de)擴張度(du)，促使血管(guan)舒張，調節血壓，增(zeng)加血管(guan)的(de)通透(tou)性，從而抑制血栓的(de)形成和預(yu)防動脈(mo)(mo)硬(ying)化(hua)。

5、預防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化(hua)丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良(liang)好(hao)的殺滅(mie)作用，可(ke)預防感(gan)冒，減輕發燒、咳(ke)嗽、喉(hou)痛(tong)及鼻塞等感(gan)冒癥狀。

6、抗疲勞

有(you)人研(yan)究發現豬肉富含維(wei)生(sheng)素B1的食(shi)物(wu)之一，而(er)維生(sheng)素(su)B1與大(da)蒜所含有的(de)大(da)蒜素結合(he)在(zai)一(yi)起(qi)，能很好的(de)發揮(hui)消(xiao)除(chu)疲(pi)勞、恢(hui)復體力的(de)作用。

7、抗衰老

大蒜里的某些成份有類(lei)似維生素E與維(wei)生素C的抗氧化，防(fang)衰老(lao)特性。

8、保護肝功能

大(da)蒜中的微量元素硒，通(tong)過(guo)參與血(xue)液的有氧代謝，清(qing)除毒素，減輕肝(gan)臟(zang)(zang)的解毒負擔，從而達到保護肝(gan)臟(zang)(zang)的目的。

鵠山大蒜食用方法

糖醋大蒜頭

材料：鮮蒜(suan)頭、鹽、白糖、涼開水(shui)、醋

做法：

1、削去蒜頭須(xu)根，留(liu)2-3厘米(mi)長的蒜梗(geng)，剝去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜(suan)頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次。

2、再(zai)加水撤去辣味(wei)，每天換水1次，連續(xu)4天(tian)。然后撈出蒜頭(tou)，瀝干水(shui)分，加鹽(yan)、白糖、涼開(kai)水(shui)拌和(he)，再入缸腌制(zhi)，放陰涼處(chu)。

3、15天左(zuo)右即(ji)成(cheng)，一般在食(shi)用前5天加入(ru)10%醋浸泡。

鵠山大蒜生產情況

鵠山鄉大蒜種(zhong)植歷史悠久(jiu)，家家戶戶都種(zhong)大蒜。1997年(nian)，該鄉(xiang)經過深思(si)熟慮，積極借(jie)鑒(jian)外地成(cheng)功經驗，千方百計籌辦了首屆鵠(hu)山鄉(xiang)“大蒜節”，將1萬多(duo)份宣傳單發送到周邊地區，引來(lai)(lai)眾多(duo)的(de)客商。當年的(de)“大(da)蒜(suan)(suan)節”取得了令(ling)人意想不(bu)到的(de)成功。此后，這里的(de)“大(da)蒜(suan)(suan)節”一(yi)年比一(yi)年紅(hong)火，“鵠山大(da)蒜(suan)(suan)”也(ye)成為(wei)一(yi)個叫得響(xiang)的(de)農產品品牌。品牌打出去了，產品也(ye)越來(lai)(lai)越好銷了，蒜(suan)(suan)農的(de)積(ji)極性也(ye)水漲船高，大(da)蒜(suan)(suan)種(zhong)植面積(ji)逐年遞(di)增。