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枸杞菊花煲排骨湯介紹

枸菊(ju)排(pai)骨湯是(shi)一道菜(cai)品(pin)，主料是(shi)小排(pai)骨、枸杞，配料是(shi)姜等，調(diao)料為鹽、雞(ji)粉(fen)等，該菜(cai)品(pin)是(shi)通過大火燒開后轉小火煲半的(de)做法而成的(de)。

枸杞菊花煲排骨的做法

主料：小(xiao)排(pai)骨100g、枸(gou)杞15g、貢菊5g、姜5片、鹽(yan)少(shao)許、雞粉少(shao)許。

做法：

1、將洗凈的排(pai)骨(gu)(gu)切(qie)成約1寸大小備用。排(pai)骨(gu)(gu)可選擇肋排(pai)，或者用腔骨(gu)(gu)煲湯也很好。

2、將枸杞、菊(ju)花用冷水洗凈(jing)。菊(ju)花放(fang)入多少應因人而易，因為(wei)菊(ju)花帶苦(ku)味，小孩兒吃可少放(fang)一點兒。

3、放約8碗水燒開(kai)，加入(ru)排骨、姜(jiang)及枸杞，大火煮開(kai)后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前(qian)放入(ru)。

4、加適量鹽(yan)，即可(ke)。

枸菊排骨湯營養價值

1、豬排骨(gu)(gu)除含蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、維(wei)生素外，還含有大量磷酸鈣(gai)、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)粘蛋(dan)白等，可為幼兒和老(lao)人(ren)提供(gong)鈣(gai)質。

2、枸杞(qi)子含有(you)豐富的胡蘿卜(bu)素、維(wei)生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛(jing)保健的必需營養。枸杞(qi)子中的甜(tian)菜(cai)堿，可抑(yi)制脂肪在肝(gan)細胞(bao)內(nei)沉積、促(cu)進肝(gan)細胞(bao)再(zai)生，因而具有(you)保護(hu)肝(gan)臟作用。

3、菊花的主要成分有揮發油(you)、腺嘌呤、膽堿、水(shui)蘇(su)堿、菊苷及黃酮(tong)(tong)類化(hua)合物(wu)。揮發油(you)主要有龍腦、樟腦、菊酮(tong)(tong)和醋酸龍腦酷等(deng)成分，黃酮(tong)(tong)類成分有木(mu)樨(xi)草素、芹菜素、刺槐素等(deng)。此外(wai)，菊花中還(huan)含(han)有豐(feng)富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)素、氨基(ji)酸、微量(liang)元素等(deng)。杭白菊中維(wei)生(sheng)(sheng)素E含(han)量(liang)較高。

枸杞菊花煲排骨湯的功效

枸杞菊(ju)花(hua)煲排骨(gu)湯(tang)可以清熱(re)解毒、清熱(re)、發散風熱(re)、解毒。

枸杞

1、明目：擅(shan)長明目，所以(yi)俗稱(cheng)“明眼子(zi)”。歷代醫(yi)家治療肝血(xue)不足、腎陰虧虛引起的視(shi)物昏花和夜盲癥，常常使用(yong)枸(gou)杞子(zi)，著名方(fang)劑杞菊地黃丸，就以(yi)枸(gou)杞子(zi)為(wei)主要藥(yao)物。民(min)間也(ye)習用(yong)枸(gou)杞子(zi)治療慢性眼病，枸(gou)杞蒸蛋就是簡便(bian)有(you)效的食療方(fang)。

2、提高機(ji)體免(mian)疫力：枸(gou)杞有提高機(ji)體免(mian)疫力的作用，可以補(bu)(bu)氣強精、滋補(bu)(bu)肝腎、抗衰老、止(zhi)消(xiao)渴、暖身體、抗腫(zhong)瘤的功效。

3、降(jiang)三高：調節血糖，降(jiang)低血壓，防(fang)治高血壓、心臟病、動(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)等(deng)癥。

4、枸杞子(zi)還有興奮大腦神經、興奮呼吸(xi)、促進(jin)胃腸蠕動等(deng)作(zuo)用(yong)。

菊花

1、降(jiang)血壓：菊花具有(you)降(jiang)血壓、消除癌細胞(bao)、擴張冠狀(zhuang)動脈和抑菌的作用(yong)，長期飲(yin)用(yong)能增加人體鈣(gai)質、調節心肌功(gong)能、降(jiang)低膽(dan)固醇，適(shi)合中老(lao)年人和預防流行性結膜(mo)炎時飲(yin)用(yong)。

2、明(ming)目：菊花(hua)除(chu)了涂抹眼睛(jing)可消除(chu)浮(fu)腫之外，平常可以泡一杯菊花(hua)茶來(lai)喝，能消除(chu)眼睛(jing)疲(pi)勞。

3、提神(shen)：菊(ju)花(hua)是一種(zhong)神(shen)經強壯(zhuang)劑，能(neng)(neng)增強毛細血管(guan)的抵抗力，可(ke)延緩(huan)衰老，增強體力。菊(ju)花(hua)有良好的鎮靜作用，經常食用能(neng)(neng)使人肢體輕(qing)松，醒腦提神(shen)。

排骨

1、補氣(qi)護胃(wei)：豬骨性溫，味甘(gan)、咸，入脾、胃(wei)經，有補脾氣(qi)、潤腸(chang)胃(wei)。

2、潤澤(ze)皮(pi)膚：生津液、豐機體、澤(ze)皮(pi)膚、補中(zhong)益氣(qi)、養(yang)血骨的功效(xiao)。

3、有助于骨(gu)骼(ge)生長(chang)(chang)：兒童(tong)經常喝(he)骨(gu)頭湯，能(neng)及時補充人(ren)體所必需的骨(gu)膠原(yuan)等(deng)物質，增強骨(gu)髓造血功(gong)能(neng)，有助于骨(gu)骼(ge)的生長(chang)(chang)發育，成人(ren)喝(he)可延緩(huan)衰老(lao)。

枸杞菊花煲排骨食用須知

氣虛胃寒、食少泄瀉(xie)者慎服。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉(xie)者忌(ji)服。濕熱痰滯內蘊者，肥(fei)胖、血脂較高者慎食。