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生地冬瓜煲排骨介紹

冬(dong)瓜豬骨(gu)湯(tang)就(jiu)是(shi)非常經典的(de)(de)夏(xia)季解(jie)暑湯(tang)，清香(xiang)鮮甜，滋(zi)補還不(bu)上(shang)火(huo)(huo)，夏(xia)天(tian)喝(he)它再合適(shi)不(bu)過了。值得一提(ti)的(de)(de)是(shi)，夏(xia)天(tian)煲(bao)冬(dong)瓜湯(tang)，不(bu)建議去皮，冬(dong)瓜帶(dai)著皮一起煲(bao)湯(tang)，這樣清熱(re)(re)解(jie)暑的(de)(de)效果才最佳。雖然(ran)進補很多人都會選(xuan)擇(ze)煲(bao)雞湯(tang)喝(he)，但是(shi)夏(xia)天(tian)氣候炎熱(re)(re)，雞湯(tang)雖然(ran)滋(zi)補，但熱(re)(re)氣大，容易上(shang)火(huo)(huo)，喝(he)冬(dong)瓜生地骨(gu)頭湯(tang)比喝(he)雞湯(tang)強多了，清熱(re)(re)解(jie)暑，滋(zi)補養人還不(bu)上(shang)火(huo)(huo)，老少皆宜。

生地冬瓜煲排骨的做法

食材：

豬骨適(shi)(shi)量(liang)、冬瓜適(shi)(shi)量(liang)、生地適(shi)(shi)量(liang)、扁(bian)豆適(shi)(shi)量(liang)、鹽少許。

步驟：

1、生地洗(xi)凈(jing)裝盤待(dai)用(yong)(yong)、干(gan)扁(bian)(bian)豆先干(gan)炒一下待(dai)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)來煲湯的(de)扁(bian)(bian)豆是老扁(bian)(bian)豆，口感(gan)比較粉，不容易煮熟，所以要炒一下。

2、冬瓜(gua)清洗干凈(jing)，帶皮切厚塊待用(yong)，冬瓜(gua)帶皮煲湯解暑效果更佳。

3、準(zhun)備(bei)一個煲湯的(de)砂鍋，將豬骨(gu)、冬瓜(gua)、生地、扁(bian)豆一同放入砂鍋內(nei)，加入適量的(de)清水。大火煮(zhu)開轉(zhuan)小火煮(zhu)90分鐘，最后下少(shao)許(xu)鹽調味，拌(ban)勻即(ji)可。

生地冬瓜煲排骨做法竅門

1、煲湯用的干扁豆比較不容(rong)易煮熟，所以我們可以先干炒一(yi)下，這樣煲湯的時(shi)候更容(rong)易煮軟爛。

2、夏天(tian)煲(bao)冬(dong)瓜湯，不建議去皮，帶著皮一(yi)起切(qie)厚塊煲(bao)湯，這樣煲(bao)出來(lai)的(de)湯清熱解(jie)暑(shu)效果更佳。

3、煲這種老火(huo)靚湯(tang)(tang)的鹽(yan)一定(ding)要最后起鍋(guo)前(qian)才放(fang)，鹽(yan)放(fang)早了會影(ying)響整個湯(tang)(tang)頭的鮮甜口感(gan)。

生地冬瓜煲排骨湯的功效

冬瓜含(han)維(wei)生素C較多，且鉀鹽含(han)量高，鈉鹽含(han)量較低，高血壓、腎臟病(bing)、浮腫(zhong)病(bing)等(deng)患者食之，可(ke)(ke)達到(dao)利(li)尿消腫(zhong)而(er)不(bu)傷正氣的(de)作(zuo)用。還有(you)冬瓜中(zhong)所含(han)的(de)丙醇二酸，能有(you)效地(di)(di)抑(yi)制糖(tang)類轉(zhuan)化為脂肪，加之冬瓜本身(shen)不(bu)含(han)脂肪，熱量不(bu)高，對于(yu)防止(zhi)人體(ti)發胖具(ju)有(you)重要意義，還可(ke)(ke)以有(you)助(zhu)于(yu)體(ti)形健(jian)美。而(er)且冬瓜性寒味甘(gan)，清熱生津(jin)(jin)，僻(pi)暑除煩，在夏日服(fu)食男女老幼咸宜(yi)。中(zhong)醫認為，生地(di)(di)性涼(liang)，味甘(gan)，入心(xin)、肝、腎經，既能涼(liang)血，又能滋(zi)陰，具(ju)清熱滋(zi)陰、涼(liang)血止(zhi)血、生津(jin)(jin)止(zhi)渴的(de)功效。

生地冬瓜煲排骨湯食用須知

1、熱性體(ti)質者慎食

生地排骨燉(dun)冬(dong)瓜有溫熱(re)(re)的(de)(de)性質(zhi)，人體(ti)的(de)(de)陰陽(yang)氣血(xue)平衡是關鍵(jian)，熱(re)(re)性體(ti)質(zhi)的(de)(de)人應避免食(shi)用(yong)，以免導致(zhi)體(ti)內熱(re)(re)量過(guo)多，造成體(ti)內氣血(xue)失調。

2、痰多者慎食

生地冬瓜煲排(pai)骨的(de)溫熱性(xing)質(zhi)使它可以(yi)溫和潤澤肺部，但痰(tan)多(duo)的(de)人(ren)應避(bi)免食用，以(yi)免加重(zhong)痰(tan)火，引起肺部感染。

3、腹瀉(xie)患者慎食

生地冬瓜煲排骨湯有溫中止瀉(xie)的功效，但腹(fu)瀉(xie)患者應(ying)避免(mian)食用，以(yi)免(mian)加重(zhong)腹(fu)瀉(xie)，造(zao)成體內水分損失(shi)過多，影響身體健康。