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絲瓜豆腐魚能一起做湯嗎

絲瓜，是(shi)夏(xia)(xia)季餐桌上(shang)一(yi)道(dao)常(chang)見的(de)菜品(pin)，不論是(shi)清炒，還是(shi)做湯，都非常(chang)好吃，它清熱解毒，滋補開(kai)胃，尤其是(shi)在(zai)夏(xia)(xia)天還能夠祛(qu)除的(de)暑氣；豆(dou)腐，也是(shi)日(ri)(ri)常(chang)生活(huo)中(zhong)十(shi)分常(chang)見的(de)，尤其在(zai)夏(xia)(xia)天，酷暑難忍，拌(ban)上(shang)一(yi)盤(pan)小蔥豆(dou)腐，好像(xiang)炎熱的(de)天氣也會稍稍降低，變得涼爽起(qi)來，絲瓜豆(dou)腐都是(shi)在(zai)夏(xia)(xia)季適(shi)(shi)宜的(de)菜品(pin)。魚頭(tou)則可以滋補開(kai)胃，健腦補腦，三(san)者(zhe)可以一(yi)起(qi)煮(zhu)湯，是(shi)一(yi)道(dao)適(shi)(shi)合夏(xia)(xia)日(ri)(ri)的(de)解暑湯品(pin)。

絲瓜豆腐魚頭湯的做法

食材：

魚頭1個、豆(dou)腐(fu)1塊、絲(si)瓜(gua)半根(gen)、姜(jiang)5片、蔥1根(gen)、香(xiang)菜(cai)1根(gen)、油適量(liang)、鹽適量(liang)、雞精少許(xu)、白胡椒(jiao)粉少許(xu)。

步驟：

1、準備(bei)材料，在市場買(mai)魚(yu)頭可以(yi)讓老板直(zhi)接幫忙處理(li)好的；

2、所有(you)處理好的(de)材料：魚(yu)頭洗凈；豆(dou)腐切(qie)(qie)小塊，姜切(qie)(qie)片，蔥頭和蔥葉分開切(qie)(qie)段，香菜切(qie)(qie)段，切(qie)(qie)段的(de)蔥和香菜葉直接放在裝湯(tang)的(de)湯(tang)盆里，備用；絲瓜(gua)滾(gun)刀切(qie)(qie)塊；

3、起(qi)鍋燒油(you)，爆香姜片和蔥頭段；

4、倒入(ru)魚(yu)頭(tou)，中(zhong)火煎；

5、煎至微(wei)焦(jiao)或(huo)金黃（一(yi)定要見(jian)到這程度，這是奶白湯色的(de)關鍵）；

6、放入適(shi)量水，蓋上鍋蓋，大火煮5-10分(fen)鐘，直至湯(tang)色變奶(nai)白色；

7、湯色變(bian)奶白色后，加(jia)入豆(dou)腐(fu)大火繼續煮2分鐘；

8、接著(zhu)加入絲瓜一起(qi)煮；

9、確認絲瓜熟后，放入適(shi)量鹽(yan)，少(shao)許(xu)雞精和白胡椒粉(fen)攪拌均勻；

10、煮好的湯直接倒入(ru)事先(xian)準備好的放(fang)了(le)蔥和香菜(cai)葉的湯盆里，攪(jiao)拌均勻就可以喝(he)了(le)。

絲瓜豆腐魚頭湯的功效

1、魚(yu)(yu)肉中(zhong)蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)豐富(fu)，其中(zhong)所(suo)含(han)(han)必需氨基酸的(de)量(liang)(liang)和(he)比(bi)值最適合人體需要，因此，是(shi)人類攝入蛋白質的(de)良好來源。魚(yu)(yu)肉中(zhong)脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)較少，而(er)且多由不飽和(he)脂肪(fang)酸組成，人體吸(xi)收率可(ke)達(da)95％，具有(you)降低膽(dan)固(gu)醇、預防心(xin)腦(nao)血管疾病(bing)的(de)作用(yong)。

2、絲(si)瓜，性(xing)涼(liang)，味甘，有(you)清熱解(jie)毒、涼(liang)血止血的功效，用(yong)于解(jie)毒通便。絲(si)瓜還可以通經絡(luo)，適量食用(yong)有(you)美(mei)容、調節月經紊(wen)亂、增(zeng)強免疫力的作用(yong)。

3、豆腐營養(yang)(yang)結(jie)構，含有甲(jia)鎂(mei)，鐵(tie)等多(duo)種微(wei)量元素以及(ji)礦物(wu)質(zhi)。食用絲瓜豆腐，魚頭湯(tang)能夠增(zeng)白，皮膚(fu)還可以消(xiao)除臉(lian)上的斑(ban)塊，具有美容(rong)養(yang)(yang)顏(yan)的功效。

絲瓜豆腐魚頭湯禁忌

1、對蛋(dan)白質(zhi)過(guo)敏的人不宜喝絲瓜豆(dou)腐魚頭湯，因為豆(dou)腐和魚頭都是(shi)富含蛋(dan)白質(zhi)的食物(wu)，進食后(hou)可(ke)能會引起皮(pi)膚瘙癢(yang)、皮(pi)疹、消化(hua)不良、腹瀉等(deng)不良癥狀(zhuang)，嚴重的還會伴有渾身(shen)乏力(li)、胸悶等(deng)。

2、絲瓜魚頭豆(dou)腐(fu)湯不要和(he)菠(bo)菜(cai)、油菜(cai)等(deng)富(fu)含(han)草(cao)酸(suan)多的(de)食物一起進食，因為豆(dou)腐(fu)魚肉湯中的(de)豆(dou)腐(fu)和(he)含(han)草(cao)酸(suan)多的(de)食物一起進食，會影響鈣和(he)蛋(dan)白質(zhi)的(de)吸(xi)收，造成胃腸(chang)道的(de)不適。

3、痛風(feng)患者禁食(shi)豆(dou)腐(fu)魚頭湯，因為豆(dou)腐(fu)和(he)魚肉富含嘌呤(ling)，進(jin)食(shi)后會(hui)使體(ti)內嘌呤(ling)急劇上升，然后分解成尿酸(suan)，尿酸(suan)過多，在體(ti)內關節(jie)、體(ti)液和(he)組(zu)織中積聚(ju)，就會(hui)造成身(shen)體(ti)的不適。

4、服用止咳藥(yao)物的人盡量不要(yao)進食絲瓜豆腐魚頭湯(tang)，因(yin)為可能會引起組胺過敏(min)反應，導致患(huan)者出(chu)現蕁麻疹、心(xin)跳加快(kuai)、頭暈等不良癥狀(zhuang)。