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淇河酒介紹

常言道：“千年老窖(jiao)(jiao)萬年糟(zao)。”淇(qi)河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)業有(you)限公(gong)司老窖(jiao)(jiao)窖(jiao)(jiao)泥中含有(you)決定濃(nong)香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)主體香(xiang)型成(cheng)分(fen)(fen)的(de)菌種(zhong)。淇(qi)河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)產地的(de)氣(qi)候(hou)、土壤十分(fen)(fen)適合釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)窖(jiao)(jiao)齡越(yue)長，含微生(sheng)物越(yue)多，酒(jiu)(jiu)(jiu)糟(zao)發酵(jiao)(jiao)越(yue)好，釀(niang)出的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)也就越(yue)香(xiang)。該(gai)公(gong)司釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)用水(shui)取自純凈(jing)水(shui)源，選用優質高粱為(wei)原(yuan)料，發酵(jiao)(jiao)蒸餾(liu)工(gong)藝(yi)考究。為(wei)創(chuang)精(jing)品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)，該(gai)公(gong)司走訪民(min)間釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)世家，廣采傳統制曲經驗，繼承古代造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)華，走山(shan)東、赴四川，訪名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)企業，取名(ming)家之精(jing)藝(yi)，創(chuang)“淇(qi)河(he)”之新風(feng)。經過反復研(yan)究試驗，公(gong)司沿用老窖(jiao)(jiao)泥池發酵(jiao)(jiao)把傳統釀(niang)造(zao)方法與現代科學(xue)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)相結合，經制曲、發酵(jiao)(jiao)、立窖(jiao)(jiao)、挑窖(jiao)(jiao)、蒸餾(liu)、勾兌，精(jing)釀(niang)而成(cheng)淇(qi)河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

淇河酒的釀造工藝

淇河酒運(yun)用現代生(sheng)物工(gong)(gong)程技術(shu)科學勾調，整(zheng)個工(gong)(gong)藝流程嚴格(ge)按照ISO9001國(guo)際質(zhi)量(liang)(liang)標準生(sheng)產。公司還引(yin)進先(xian)進的(de)包裝生(sheng)產線，生(sheng)產、灌裝全部實現自動化，技術(shu)人員(yuan)隨機抽樣進行質(zhi)量(liang)(liang)檢測(ce)，產品質(zhi)量(liang)(liang)合格(ge)率達100%。

為(wei)了保證產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量，公司在原(yuan)料(liao)(liao)(liao)上嚴把(ba)質(zhi)(zhi)(zhi)量關，全部采(cai)用純凈水源和優質(zhi)(zhi)(zhi)高粱為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)。每年秋季采(cai)購高粱原(yuan)料(liao)(liao)(liao)時(shi)，都是原(yuan)料(liao)(liao)(liao)產地的負責人(ren)先把(ba)樣品(pin)送(song)來，經過(guo)公司質(zhi)(zhi)(zhi)檢(jian)部門嚴格(ge)檢(jian)驗(yan)，確(que)定合格(ge)后才開始訂購。收購時(shi)，公司也會先派專門的技(ji)術人(ren)員到現(xian)場檢(jian)驗(yan)，每一(yi)(yi)環節都不(bu)放過(guo)，有(you)一(yi)(yi)點與樣品(pin)不(bu)符就馬上退回去。原(yuan)料(liao)(liao)(liao)運(yun)回廠里后，入(ru)庫時(shi)還要再進行一(yi)(yi)次檢(jian)驗(yan)，防患于未然。

在質(zhi)量(liang)上(shang)更是(shi)嚴格(ge)(ge)要求，采用微機(ji)勾(gou)兌、氣相(xiang)色譜分析的方式，測量(liang)酒水中各(ge)項微量(liang)元素的含量(liang)。每批產品出廠時，合格(ge)(ge)率都是(shi)100%。正是(shi)由于層層把關，才(cai)釀制出了“窖香濃郁(yu)、甘洌純凈(jing)、綿甜可口(kou)、回(hui)味悠長(chang)”的淇河酒。