臘肉怎么腌制最好吃
準(zhun)備一(yi)(yi)塊(kuai)干凈的(de)布將(jiang)肉擦拭一(yi)(yi)遍，開小火，在鍋中加入(ru)食用鹽(yan)(yan)炒制，放(fang)(fang)入(ru)八角和茴香、花椒、生姜等(deng)調味品，等(deng)到鹽(yan)(yan)巴微微變黃就關火，盛出來后(hou)(hou)晾涼。將(jiang)肉放(fang)(fang)到炒好的(de)食鹽(yan)(yan)里，讓它充分(fen)地蘸取食鹽(yan)(yan)，然后(hou)(hou)在上面再撒上一(yi)(yi)層鹽(yan)(yan)，腌好的(de)臘肉先靜置(zhi)4-5天后(hou)(hou)再拿去風(feng)(feng)干。準(zhun)備好一(yi)(yi)根繩子，將(jiang)肉捆綁起來，放(fang)(fang)到通風(feng)(feng)處(chu)風(feng)(feng)干即(ji)可。
火腿的做法
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。
臘腸怎么做好吃
臘腸(chang)，是指以肉(rou)類為原料，切(qie)(qie)絞成丁，配(pei)以輔(fu)料，灌入動物腸(chang)衣經發酵，成熟(shu)干制成的特色肉(rou)制品，臘腸(chang)的吃法(fa)繁多，可(ke)直接水(shui)煮，油(you)煎或(huo)燒烤，切(qie)(qie)片(pian)炒(chao)菜。還可(ke)以炒(chao)蒜苔，青蒜，青豆，辣(la)椒，蘑菇等等，正確的吃法(fa)就是蒸吃和水(shui)煮，將(jiang)水(shui)燒開之后放上(shang)臘腸(chang)，蒸或(huo)煮20分鐘，然后把臘腸(chang)直接切(qie)(qie)成斜面裝(zhuang)盤(pan)即可(ke)。
煙熏制品有危害嗎
熏制(zhi)的煙氣(qi)中含有(you)致癌物苯并(bing)芘，它能沉積在肉(rou)制(zhi)品(pin)上，污染(ran)食(shi)品(pin)。如果(guo)加工工藝不適當，食(shi)品(pin)中苯并(bing)芘含量(liang)過大，就會危害人體健康。
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