臘肉怎么腌制最好吃
準(zhun)備一(yi)塊干(gan)凈的布將(jiang)肉(rou)擦拭一(yi)遍，開(kai)小火，在(zai)鍋中加入食(shi)用鹽(yan)炒制，放入八角和茴(hui)香、花椒(jiao)、生(sheng)姜等調(diao)味品(pin)，等到鹽(yan)巴微微變黃就關火，盛出來后(hou)晾涼。將(jiang)肉(rou)放到炒好的食(shi)鹽(yan)里，讓它充(chong)分地蘸(zhan)取食(shi)鹽(yan)，然后(hou)在(zai)上面再撒上一(yi)層(ceng)鹽(yan)，腌(a)好的臘肉(rou)先靜(jing)置4-5天后(hou)再拿去風干(gan)。準(zhun)備好一(yi)根繩子，將(jiang)肉(rou)捆綁起(qi)來，放到通風處風干(gan)即可(ke)。
火腿的做法
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。
臘腸怎么做好吃
臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)，是指以肉(rou)類為原料(liao)，切(qie)絞成(cheng)(cheng)丁，配以輔料(liao)，灌入動物(wu)腸(chang)(chang)衣經發酵，成(cheng)(cheng)熟干制(zhi)成(cheng)(cheng)的特色肉(rou)制(zhi)品，臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)的吃法繁多，可(ke)(ke)直接(jie)水(shui)(shui)煮(zhu)，油煎或燒(shao)烤，切(qie)片炒菜。還(huan)可(ke)(ke)以炒蒜苔，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇等(deng)(deng)等(deng)(deng)，正確的吃法就是蒸吃和水(shui)(shui)煮(zhu)，將水(shui)(shui)燒(shao)開之(zhi)后放上臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)，蒸或煮(zhu)20分鐘(zhong)，然后把臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)直接(jie)切(qie)成(cheng)(cheng)斜面裝(zhuang)盤即可(ke)(ke)。
煙熏制品有危害嗎
熏(xun)制的煙氣中含有致癌物苯(ben)(ben)并芘(bi)，它能(neng)沉(chen)積在肉(rou)制品上(shang)，污染食(shi)品。如(ru)果加工(gong)工(gong)藝(yi)不適當，食(shi)品中苯(ben)(ben)并芘(bi)含量過大(da)，就會危害人體健康。
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