金(jin)華(hua)(hua)市火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)廠的前身(shen)——永(yong)(yong)昌腿(tui)(tui)(tui)(tui)棧(zhan)由金(jin)士輝創(chuang)辦(ban)于1947年,棧(zhan)址(zhi)設在浙江(jiang)省金(jin)華(hua)(hua)縣(xian)城(cheng)(cheng)(cheng),是(shi)(shi)當(dang)時(shi)金(jin)華(hua)(hua)規(gui)模大(da)的火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)廠,所(suo)產(chan)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)聞名(ming)全(quan)國,享譽海(hai)外。根據金(jin)華(hua)(hua)文史(shi)資料第十五輯(ji)記載(zai),金(jin)士輝是(shi)(shi)金(jin)華(hua)(hua)地區(qu)東陽縣(xian)人。東陽火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)是(shi)(shi)金(jin)華(hua)(hua)地區(qu)所(suo)產(chan)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)的上(shang)品(pin),民間生(sheng)產(chan)始于唐代,盛于明(ming)清,明(ming)萬歷年間已被列為(wei)貢品(pin)。金(jin)士輝利用這一有利條件(jian),1930年在杭(hang)(hang)州(zhou)(zhou)創(chuang)辦(ban)了(le)永(yong)(yong)昌腿(tui)(tui)(tui)(tui)行(xing),收購(gou)家鄉(xiang)(xiang)作坊(fang)的火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui),運到(dao)杭(hang)(hang)州(zhou)(zhou)批(pi)發,獲利頗豐,也(ye)促進了(le)家鄉(xiang)(xiang)的火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)生(sheng)產(chan)。但抗戰(zhan)勝(sheng)利后(hou),滬杭(hang)(hang)地區(qu)物價(jia)飛漲(zhang),通貨膨脹(zhang),使永(yong)(yong)昌腿(tui)(tui)(tui)(tui)行(xing)的業務(wu)大(da)受(shou)影(ying)響。再加(jia)上(shang)金(jin)華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)區(qu)貨源(yuan)短缺,永(yong)(yong)昌腿(tui)(tui)(tui)(tui)行(xing)在杭(hang)(hang)州(zhou)(zhou)無法經營下去,于是(shi)(shi)在1947年遷至金(jin)華(hua)(hua)縣(xian)城(cheng)(cheng)(cheng),開始自(zi)制自(zi)銷,改名(ming)永(yong)(yong)昌腿(tui)(tui)(tui)(tui)棧(zhan)。永(yong)(yong)昌腿(tui)(tui)(tui)(tui)棧(zhan)前店后(hou)坊(fang),善制善銷,業務(wu)發展很快,年產(chan)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)七、八千只,成為(wei)當(dang)時(shi)金(jin)華(hua)(hua)縣(xian)城(cheng)(cheng)(cheng)十幾(ji)家火(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)企業中規(gui)模頗大(da)的一家。
金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)地區(qu)解放后,金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)地方(fang)名產(chan)(chan)(chan)(chan)需求量(liang)(liang)急(ji)劇上升。為(wei)(wei)(wei)(wei)了擴大生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)規模,由金(jin)(jin)(jin)士輝倡導,聯合元生(sheng)、金(jin)(jin)(jin)泰、元隆、恒(heng)豐等私(si)(si)營(ying)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)棧,組成了金(jin)(jin)(jin)聯火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)(chan)銷合營(ying)處,年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)2.4萬(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)只(zhi)。然而(er),由于(yu)(yu)管理不善,加上1952年(nian)(nian)遭受火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai),燒毀(hui)了主廠(chang)(chang)房(fang),使企業(ye)處于(yu)(yu)癱瘓(huan)狀態(tai)。到(dao)(dao)1954年(nian)(nian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)年(nian)(nian)度,火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)降(jiang)至(zhi)8千余(yu)(yu)(yu)只(zhi)。為(wei)(wei)(wei)(wei)了搶救企業(ye),該合營(ying)處于(yu)(yu)1954年(nian)(nian)在(zai)金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)地區(qu)較(jiao)早實行(xing)公私(si)(si)合營(ying),改名為(wei)(wei)(wei)(wei)金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang),由龔潤龍擔任廠(chang)(chang)長、金(jin)(jin)(jin)士輝擔任私(si)(si)方(fang)副廠(chang)(chang)長,當(dang)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)就回升到(dao)(dao)1.8萬(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)只(zhi)。1956年(nian)(nian),該廠(chang)(chang)又在(zai)解放西路建起一(yi)幢新車(che)間,使全廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)廠(chang)(chang)房(fang)面(mian)增加了兩倍(bei)多(duo),當(dang)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達到(dao)(dao)3.8萬(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)只(zhi)。1957年(nian)(nian),該廠(chang)(chang)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)增至(zhi)6.6萬(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)只(zhi),為(wei)(wei)(wei)(wei)公私(si)(si)合營(ying)后頭一(yi)個生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)高峰(feng)年(nian)(nian)。但到(dao)(dao)三年(nian)(nian)自(zi)然災(zai)害期間,由于(yu)(yu)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)源劇減,火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)下(xia)降(jiang)。到(dao)(dao)期1960年(nian)(nian)秋,該廠(chang)(chang)并入國(guo)營(ying)金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)肉類聯合加工廠(chang)(chang),成為(wei)(wei)(wei)(wei)肉聯廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)一(yi)個火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)加工車(che)間。此(ci)后連續4年(nian)(nian),年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)不足千只(zhi)。黨的(de)(de)(de)十一(yi)屆三中(zhong)全會(hui)以(yi)后,金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)地區(qu)的(de)(de)(de)黨政領導進一(yi)步重視火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan),于(yu)(yu)1979年(nian)(nian)將火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)車(che)間從肉聯廠(chang)(chang)中(zhong)劃出,單獨設廠(chang)(chang),仍命名為(wei)(wei)(wei)(wei)金(jin)(jin)(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang)。當(dang)年(nian)(nian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)火(huo)(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)(tui)5萬(wan)(wan)(wan)余(yu)(yu)(yu)只(zhi),實現利潤128000余(yu)(yu)(yu)元
由(you)于(yu)改革(ge)開(kai)放后,出(chu)現了(le)(le)(le)很多(duo)家(jia)(jia)金華火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)加(jia)工作坊并且都使(shi)用金華火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)的(de)招牌,市(shi)(shi)場(chang)上的(de)金華火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)品(pin)質(zhi)良莠不齊(qi)。為創立屬于(yu)自己的(de)品(pin)牌,提(ti)高商品(pin)價(jia)值(zhi),我廠(chang)(chang)于(yu)1995年申請(qing)了(le)(le)(le)“金都”商標(biao)。至2006年,金華市(shi)(shi)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)廠(chang)(chang)已形成擁有(you)固定資資產(chan)4783萬元、年生(sheng)(sheng)產(chan)能力達15萬只金華火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)的(de)規模(mo)。我廠(chang)(chang)擁有(you)一支(zhi)具有(you)豐富經驗的(de)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)加(jia)工、質(zhi)量管理、市(shi)(shi)場(chang)營銷(xiao)的(de)專業(ye)技術人才(cai)隊伍,并制(zhi)定了(le)(le)(le)嚴格的(de)衛生(sheng)(sheng)、質(zhi)量檢驗制(zhi)度。產(chan)品(pin)70%銷(xiao)往香(xiang)港、新(xin)加(jia)坡(po)等地,并早在(zai)1992年在(zai)新(xin)加(jia)坡(po)原產(chan)局注冊成功,是(shi)國(guo)內(nei)金華火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)出(chu)口到新(xin)加(jia)坡(po)一家(jia)(jia)火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)家(jia)(jia)。近年來(lai),又積極開(kai)拓(tuo)日本市(shi)(shi)場(chang),希望能在(zai)日本市(shi)(shi)場(chang)占有(you)一席之(zhi)地。在(zai)積極開(kai)展(zhan)(zhan)對(dui)外貿易的(de)同時,該(gai)廠(chang)(chang)也關注國(guo)內(nei)市(shi)(shi)場(chang),國(guo)內(nei)餐飲業(ye)的(de)興(xing)起,人民生(sheng)(sheng)活水平的(de)提(ti)高,也為火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)(tui)行業(ye)的(de)發展(zhan)(zhan)帶來(lai)了(le)(le)(le)機遇。該(gai)廠(chang)(chang)的(de)產(chan)品(pin)以(yi)質(zhi)量取勝,順利地進入了(le)(le)(le)各(ge)大城(cheng)市(shi)(shi)的(de)賓館(guan)、酒樓、大型超市(shi)(shi)。
隨著市場(chang)經濟的發(fa)展(zhan)(zhan),火腿行業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)很快,競(jing)爭日(ri)趨(qu)激烈(lie),各種假冒偽劣產品充斥市場(chang),給火腿行業(ye)帶來了(le)很大沖擊。在這種情況下,企業(ye)領導班(ban)子頂著巨大的壓(ya)力,積極拓(tuo)展(zhan)(zhan)經營思路,在競(jing)爭中求(qiu)發(fa)展(zhan)(zhan),堅信以質(zhi)求(qiu)勝的理念(nian),在充分繼(ji)承傳統加(jia)工工藝(yi)的同時(shi),又(you)不斷加(jia)以創新(xin),讓金華(hua)火腿永(yong)遠飄香四(si)海。