方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發明方便面，隨著生活節奏加快及旅行需要，方便面為現代生活不可或缺的簡易食品之一。

方(fang)(fang)便(bian)面(mian)只是(shi)(shi)作(zuo)為一(yi)種應(ying)急食(shi)物，并(bing)非是(shi)(shi)主食(shi)。所(suo)以(yi)大家在不(bu)(bu)必(bi)要(yao)的(de)(de)情況之下盡量少食(shi)用方(fang)(fang)便(bian)面(mian)。如果食(shi)用的(de)(de)話，也要(yao)注(zhu)意健康飲(yin)食(shi)。在條件允許的(de)(de)時候，方(fang)(fang)便(bian)面(mian)還是(shi)(shi)應(ying)該煮一(yi)煮。因(yin)為煮過的(de)(de)面(mian)條更容易吸收(shou)水分，有利于(yu)(yu)腸胃的(de)(de)消化，不(bu)(bu)容易讓人感(gan)覺(jue)到腹脹等不(bu)(bu)良反應(ying)；同時，方(fang)(fang)便(bian)面(mian)煮著(zhu)吃(chi)(chi)更方(fang)(fang)便(bian)自(zi)己按照口味添加調味料，更可以(yi)加上雞蛋(dan)與蔬菜，使(shi)得(de)面(mian)條更加營(ying)養(yang)可口。雖然說方(fang)(fang)便(bian)面(mian)食(shi)用方(fang)(fang)便(bian)，但是(shi)(shi)由(you)于(yu)(yu)其本身并(bing)不(bu)(bu)完(wan)全(quan)具備(bei)人體所(suo)需要(yao)的(de)(de)營(ying)養(yang)，所(suo)以(yi)在吃(chi)(chi)完(wan)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)以(yi)后(hou)應(ying)該吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)水果來維(wei)持身體的(de)(de)營(ying)養(yang)。