飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。飲用水(shui)(shui)包(bao)括(kuo)干(gan)凈(jing)的天然(ran)泉水(shui)(shui)、井水(shui)(shui)、河(he)水(shui)(shui)和湖水(shui)(shui)，也(ye)包(bao)括(kuo)經(jing)過處理(li)的礦泉水(shui)(shui)、純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)等(deng)。加工過的飲(yin)用水(shui)(shui)有(you)瓶裝水(shui)(shui)、桶裝水(shui)(shui)、管道直飲(yin)水(shui)(shui)等(deng)形(xing)式。

水是(shi)人體(ti)的(de)重要(yao)組成部分(fen)(fen)，也是(shi)新陳代謝的(de)必要(yao)媒介。人體(ti)每天(tian)消耗的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)中，約有(you)一(yi)半需要(yao)直接喝(he)(he)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)來補充(chong)，其他部分(fen)(fen)從(cong)飯(fan)食中直接獲得，少部分(fen)(fen)由體(ti)內的(de)碳水(shui)(shui)(shui)(shui)化合物分(fen)(fen)解而(er)來。成人每天(tian)大約需要(yao)補充(chong)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)1200毫升左右。在選購喝(he)(he)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)時，應(ying)該注意購買(mai)規模比(bi)較大的(de)企業和知名品牌，飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)已納入(ru)質量(liang)安全市場準入(ru)管理，所有(you)產品上應(ying)有(you)QS標志。合格的(de)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)應(ying)該無色、透明(ming)、清澈、無異(yi)味。要(yao)注意的(de)是(shi)，桶(tong)裝(zhuang)、瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)旦打開(kai)，應(ying)盡量(liang)在短期(qi)內使(shi)用(yong)完，不(bu)能(neng)久存。最好放在(zai)避光、通風陰涼的(de)地方(fang)。