由于(yu)在炸(zha)(zha)制的(de)(de)過(guo)程中，空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)能濾出食物本身的(de)(de)油份，因此受到煎(jian)炸(zha)(zha)食品吃貨們的(de)(de)鐘愛；那么(me)(me)如何(he)使用(yong)空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)?空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)可以做一些什么(me)(me)菜肴呢？下(xia)面小編為(wei)大(da)家分(fen)享一份空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)食譜，里面包含了空(kong)氣(qi)(qi)鍋(guo)(guo)(guo)肉類食譜、空(kong)氣(qi)(qi)鍋(guo)(guo)(guo)小吃的(de)(de)做法、零嘴等(deng)..以及為(wei)大(da)家解釋下(xia)到底空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)長期使用(yong)會致(zhi)癌嗎？最后(hou)還有(you)空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)小技(ji)巧喲~
據研究表明，“空氣炸鍋”烹(peng)出的(de)食品相比(bi)普通(tong)油炸的(de)確(que)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)會更(geng)低，但它加熱溫度超過120℃時，也會產生(sheng)丙(bing)(bing)烯(xi)(xi)酰(xian)胺類的(de)疑似致(zhi)癌物。（淀(dian)粉(fen)類食品在(zai)高溫(>120℃)烹(peng)調下(xia)容易(yi)產生(sheng)丙(bing)(bing)烯(xi)(xi)酰(xian)胺）烤(kao)得越(yue)焦黃，含(han)量(liang)就(jiu)越(yue)高。但同時世(shi)界衛生(sheng)組織(zhi)也表示，由(you)于難以統計丙(bing)(bing)烯(xi)(xi)酰(xian)胺要(yao)到哪(na)一(yi)個(ge)濃度才會致(zhi)癌，所以吃這樣的(de)油炸食品時只要(yao)要(yao)有節制，不過量(liang)就(jiu)好了。
食物(wu)本身含油(you)脂越(yue)多，炸出(chu)來的(de)效果越(yue)好，同(tong)時濾出(chu)的(de)油(you)也很多
自制的(de)炸肉塊，需要切的(de)大塊一(yi)些，太小(xiao)的(de)會影響口感
食物本身沒有(you)油份的，比如蔬菜(cai)，需(xu)要(yao)在(zai)食物表(biao)面薄薄刷一(yi)層油，炸的過程不會沾(zhan)，而(er)且口感也(ye)不錯(cuo)
可(ke)以先預(yu)熱鍋體，再將(jiang)食(shi)物放(fang)入，這樣可(ke)以可(ke)以更(geng)好的鎖住(zhu)肉(rou)里面的水分
炸制的(de)時(shi)間(jian)只要(yao)把握一個原則：多的(de)話(hua)(hua)時(shi)間(jian)就長點，少的(de)話(hua)(hua)時(shi)間(jian)就短些
裹面包糠的(de)炸物如果(guo)表面不(bu)刷油的(de)話，視覺效果(guo)不(bu)理想，但(dan)口感(gan)沒(mei)問題
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