干(gan)炸小魚干(gan)的(de)做法(fa):
【主料】:小魚干適量
【輔料】:淀粉適量(liang),生抽10克(ke),鹽適量(liang),糖30克(ke),烹(peng)調油(you)適量(liang),料酒(jiu)10克(ke)
步驟:
1、魚干(gan)用純(chun)凈水泡上(shang),中間需要換水清洗。泡好之后加(jia)生抽鹽(yan)(酌量,魚干(gan)本來是咸的)料(liao)酒腌上(shang)。
2、腌過的(de)魚干,將水性調(diao)料倒(dao)出(chu)。加上糖,糖的(de)量要稍多些(xie)。
3、放上(shang)淀粉(fen)(fen)拌均勻,淀粉(fen)(fen)不需要太多(duo),薄(bo)薄(bo)的就可以了。淋(lin)上(shang)烹調油(you)。
4、炸(zha)鍋(guo)預熱五分(fen)鐘后,將魚干(gan)鋪在(zai)炸(zha)籃(lan)中,
5、啟動炸鍋(guo)200度10分(fen)鐘(zhong)左右(you)。中(zhong)間可以拉開看(kan)看(kan)。
小貼士:
炸鍋做(zuo)美食,盡可能(neng)讓食物(wu)保持干燥,這樣出來口感才酥香(xiang),沒有油(you)脂的食物(wu),需要淋油(you),油(you)的量可多可少(shao),比(bi)較隨意。