世界(jie)各地特色燒烤(kao) 各種燒烤(kao)文化大(da)普及

世界各地特色燒烤：

柬埔寨：這里最常見的食物(wu)便遍是(shi)烤玉米，還有(you)(you)烤香(xiang)蕉，不過(guo)更有(you)(you)特色的是(shi)，當地人用(yong)自家(jia)研磨的辣椒醬烤牛排(pai)，而豬肋(lei)排(pai)則刷(shua)上姜汁、蜂蜜和魚露。

哥倫比亞：首都波哥達人用超級辣(la)的朝天椒(jiao)醬烤(kao)啤(pi)酒腌過(guo)的牛排。

土耳其：有(you)一種(zhong)伊斯坦布(bu)爾烤雞腿，用(yong)酸奶(nai)、辣椒、大蒜調制的(de)醬烤成(cheng)。還有(you)經典的(de)烤肉串(chuan)，簡單(dan)卻非常(chang)美味，羊(yang)肉或豬肉和甜洋蔥(cong)穿串(chuan)起來，刷(shua)著(zhu)燒烤醬。

南非：這里(li)的烤肉串事(shi)先用水果腌制，透(tou)著新鮮(xian)的香甜。

印度尼西亞：大部分的海鮮和肉(rou)都是(shi)用檸(ning)檬草(cao)、姜(jiang)(jiang)、高良姜(jiang)(jiang)、姜(jiang)(jiang)黃(huang)、胡椒(jiao)和辣(la)(la)椒(jiao)調(diao)和的一種(zhong)香料醬烤(kao)(kao)制(zhi)。其中(zhong)最好(hao)的要屬(shu)巴厘島的檸(ning)檬草(cao)混合辣(la)(la)椒(jiao)調(diao)制(zhi)的咖喱辣(la)(la)醬(sambal)烤(kao)(kao)制(zhi)的巨型(xing)海龍蝦。

阿根廷：因為有(you)上好的草飼牛肉，脂肪含量豐富，肉香(xiang)十足，通(tong)常只撒些粗鹽(yan)然(ran)后就是盡量多制造(zao)些果木熏香(xiang)。

馬來拉西亞：這(zhe)里(li)最有名的(de)是沙(sha)爹肉串(chuan)。

全球九大最著名烤串：

一、東南亞沙嗲烤串

沙(sha)(sha)嗲(dia)(dia)(dia)(dia)串(chuan)(chuan)，是(shi)一種(zhong)東南(nan)亞的(de)(de)(de)(de)烤(kao)肉(rou)(rou)串(chuan)(chuan)，通(tong)(tong)常(chang)肉(rou)(rou)以醬汁先腌過再烤(kao)。沙(sha)(sha)嗲(dia)(dia)(dia)(dia)的(de)(de)(de)(de)食(shi)材可(ke)(ke)能是(shi)切片(pian)或(huo)切塊的(de)(de)(de)(de)雞肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)、魚(yu)，其它肉(rou)(rou)類(lei)，或(huo)豆(dou)腐(fu)。沙(sha)(sha)嗲(dia)(dia)(dia)(dia)雖然(ran)經(jing)常(chang)使用(yong)竹簽串(chuan)(chuan)肉(rou)(rou)，但比較(jiao)正(zheng)統的(de)(de)(de)(de)是(shi)以椰子(zi)樹葉的(de)(de)(de)(de)梗串(chuan)(chuan)肉(rou)(rou)。沙(sha)(sha)嗲(dia)(dia)(dia)(dia)通(tong)(tong)常(chang)以木材或(huo)木炭烤(kao)，然(ran)后吃時可(ke)(ke)以再加(jia)上各(ge)種(zhong)辛辣的(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)嗲(dia)(dia)(dia)(dia)醬調味(wei)。沙(sha)(sha)嗲(dia)(dia)(dia)(dia)在(zai)(zai)(zai)(zai)印尼是(shi)一個非常(chang)受歡迎的(de)(de)(de)(de)美食(shi)，印度(du)尼西亞的(de)(de)(de)(de)多元化(hua)族裔群(qun)體的(de)(de)(de)(de)烹飪藝術，產生了各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)嗲(dia)(dia)(dia)(dia)。在(zai)(zai)(zai)(zai)印尼，沙(sha)(sha)爹可(ke)(ke)以在(zai)(zai)(zai)(zai)路邊小販(fan)，路旁帳篷下(xia)的(de)(de)(de)(de)排檔，高級的(de)(de)(de)(de)餐(can)廳(ting)，或(huo)在(zai)(zai)(zai)(zai)傳統的(de)(de)(de)(de)慶祝宴會吃到。在(zai)(zai)(zai)(zai)馬來西亞，沙(sha)(sha)嗲(dia)(dia)(dia)(dia)也是(shi)一種(zhong)流行的(de)(de)(de)(de)食(shi)品，尤(you)其是(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)慶祝宴會時，可(ke)(ke)在(zai)(zai)(zai)(zai)全國各(ge)地吃到。

二、日本烤雞肉串

一般(ban)而言是以(yi)(yi)幾塊一口大(da)小的(de)雞(ji)肉或(huo)雞(ji)內(nei)臟放(fang)在竹簽上，多(duo)以(yi)(yi)備長炭(tan)炭(tan)火烤(kao)制。日(ri)(ri)(ri)式(shi)烤(kao)雞(ji)串(chuan)為(wei)相(xiang)當(dang)(dang)大(da)眾(zhong)化的(de)居酒屋(wu)小吃，現時亦有以(yi)(yi)烤(kao)雞(ji)串(chuan)為(wei)主(zhu)(zhu)的(de)特式(shi)專(zhuan)門(men)店(dian)，超(chao)級市場亦有售新鮮(xian)或(huo)冷藏的(de)烤(kao)雞(ji)串(chuan)。日(ri)(ri)(ri)式(shi)烤(kao)雞(ji)串(chuan)可(ke)分(fen)鹽燒和醬(jiang)燒。醬(jiang)燒所(suo)用的(de)大(da)利醬(jiang)主(zhu)(zhu)要(yao)成分(fen)為(wei)味(wei)醂、清酒、豉(chi)油和糖。此外，以(yi)(yi)七味(wei)粉、黑胡(hu)椒、日(ri)(ri)(ri)本芥末等調味(wei)也相(xiang)當(dang)(dang)普遍(bian)。日(ri)(ri)(ri)本不(bu)同地區的(de)烤(kao)雞(ji)串(chuan)各具當(dang)(dang)地特色。

三、韓國大蔥雞肉串

在首爾的小吃街(jie)、學(xue)校附近小吃攤，到(dao)處都能看(kan)到(dao)雞肉串的身(shen)影。和日本的雞肉串不(bu)同，韓國的口味要更(geng)重一(yi)(yi)些。香嫩的雞肉裹上微甜的韓國辣醬，一(yi)(yi)串接著一(yi)(yi)串吃的停不(bu)下來!

四、巴西烤肉

巴西的(de)烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香(xiang)腸甚至菠蘿(luo)，梨和(he)蘋(pin)果,它是把(ba)這些原料腌(a)味(wei)后(hou)分別(bie)穿在一個長約一米帶凹槽的(de)扁平鐵棍上放在碳火(huo)上慢(man)慢(man)燒(shao)烤，期間要刷幾次油，烤至兩(liang)面金(jin)黃，肉香(xiang)撲鼻的(de)時候，就可以(yi)食(shi)用了。

五、俄羅斯Shashlik

俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)(si)烤肉串(chuan)源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，十(shi)八世紀(ji)中葉傳入(ru)俄(e)國后相當流行，迅速(su)成(cheng)為俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)(si)美食代表名稱(cheng)之一(yi)。戰斗(dou)民族的烤肉串(chuan)和人一(yi)樣粗獷，豁達，把(ba)俄(e)羅(luo)(luo)斯(si)(si)的民族精神體現的淋漓盡致，帶有(you)一(yi)股原始的氣息(xi)，讓人在品嘗美味(wei)的同時感(gan)受(shou)到深(shen)沉的底蘊(yun)。

六、希臘索瓦蘭吉

索瓦蘭吉其實就(jiu)是希臘的(de)烤肉(rou)串(chuan)，其材(cai)料有(you)羊肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)、豬肉(rou)等各種選(xuan)擇(ze)。在烤制過程中沒(mei)有(you)過多的(de)調味料，比較原(yuan)汁原(yuan)味。當地人喜歡(huan)用(yong)這(zhe)種烤肉(rou)來搭(da)配(pei)pita餅，這(zhe)時(shi)候(hou)再放上洋(yang)蔥、胡椒等各種調味料。

七、葡萄牙Espetada

這里不(bu)只有(you)(you)蛋撻，還有(you)(you)香噴噴的烤(kao)肉串(chuan)。葡國烤(kao)肉串(chuan)，必(bi)須掛起來，下面放著(zhu)蔬菜、米(mi)飯，或者炸薯條。可(ke)以當成營業豐富，飽腹感超強的主食吃呢。

八、中東卡博串

卡博串(chuan)最典(dian)型的(de)調理方式是，將(jiang)切成四角(jiao)形(xing)的(de)肉串(chuan)起來(lai)。在土耳其，除了最單純的(de)串(chuan)燒形(xing)式，也有搭(da)配優(you)格食用的(de)?skender kebap， 還有將(jiang)各(ge)種骨頭上(shang)的(de)殘肉屑堆棧(zhan)固定在棍(gun)棒(bang)上(shang)旋轉燒烤，要吃的(de)時(shi)候一片(pian)(pian)一片(pian)(pian)薄(bo)薄(bo)的(de)切下來(lai)的(de)沙威瑪等各(ge)種變種版(ban)的(de)卡博串(chuan)。

九、中國羊肉串

羊肉(rou)(rou)(rou)串火遍了(le)大江南北(bei)，就(jiu)連不怎么愛(ai)吃羊肉(rou)(rou)(rou)的韓國人都吃起了(le)羊肉(rou)(rou)(rou)串。新疆的紅柳枝烤羊肉(rou)(rou)(rou)將肥肉(rou)(rou)(rou)烤的香酥，瘦肉(rou)(rou)(rou)勁道(dao)彈牙，肥瘦相宜，肉(rou)(rou)(rou)嫩汁多。其作為南疆地區(qu)的特色美食。撒上孜然(ran)和辣椒，更是欲罷不能(neng)。