【粗糧餅干(gan)的做(zuo)法】粗糧餅干(gan)吃了會胖嗎 減肥粗糧餅干(gan)的做(zuo)法

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減(jian)肥(fei)粗糧餅干的(de)做法

很多(duo)(duo)人(ren)(ren)是心血來(lai)(lai)(lai)潮喜(xi)歡上了(le)烘焙，所以就買來(lai)(lai)(lai)一大堆工具，可是熱度只維持了(le)幾天就沒了(le)。那些(xie)買來(lai)(lai)(lai)的(de)工具也就閑(xian)置起來(lai)(lai)(lai)了(le)。其實我(wo)覺得如果很多(duo)(duo)人(ren)(ren)看了(le)美食(shi)博客(ke)后因為(wei)心動(dong)就一下子買很多(duo)(duo)工具是沒有必要的(de)，還是先看看大家(jia)的(de)博文，多(duo)(duo)積累點知(zhi)識再實踐也不遲，雖然我(wo)平時也玩(wan)烘焙，說出來(lai)(lai)(lai)不怕大家(jia)笑(xiao)話，我(wo)就一只烤箱，一只烤盤，幾只不沾土(tu)司盒(he)，還有一只蛋(dan)糕磨具和一只電動(dong)打蛋(dan)器。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做(zuo)。所(suo)以(yi)(yi)我覺得新手(shou)完全可以(yi)(yi)多看看新浪美食達(da)人想(xiang)出的妙招，照(zhao)樣可以(yi)(yi)作出成功的烘(hong)陪作品，等積累了一些烘(hong)焙知(zhi)識，自己就(jiu)會判斷哪(na)些是該敗的器具，哪(na)些是沒有必要的。

今天(tian)要(yao)做餅干(gan)啦！經(jing)過幾(ji)次實踐(jian)，我發(fa)現，原來(lai)很多(duo)餅干(gan)完全(quan)(quan)可以(yi)用平(ping)底鍋來(lai)做，只要(yao)你有(you)點(dian)耐(nai)心，完全(quan)(quan)可以(yi)做出(chu)和(he)烤(kao)箱(xiang)一(yi)模一(yi)樣的餅干(gan)，所以(yi)以(yi)后(hou)我就陸續推(tui)出(chu)Tony小屋版的平(ping)底鍋餅干(gan)啊哈哈！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克(ke)、牛(niu)奶35克(ke)、紅(hong)棗(zao)80克(ke)。

粗糧餅干做法

1、60克黃油(you)放入容(rong)器里隔(ge)水或者用微波(bo)爐(lu)融化(hua)；

2、容器里放入60克(ke)植物油和120克(ke)白糖攪拌均(jun)勻(yun)；

3、加入250克低筋面粉，100克燕麥和35克牛奶；

4、把80克紅棗剪成(cheng)小碎塊后加入容器里；

5、用(yong)小勺子上下左(zuo)右攪(jiao)拌(ban)均勻（就是用(yong)炒菜的方式攪(jiao)拌(ban)，不要打(da)圈就可以）；

6、用手捏起一個(ge)小面團(tuan)，33克(ke)左右；

7、整形(xing)的方法(fa)有三種(zhong)(zhong)，第(di)一就是把(ba)面團放在案(an)板(ban)上摁扁，第(di)二種(zhong)(zhong)就是放在手(shou)(shou)里摁扁，但是這兩種(zhong)(zhong)方法(fa)容(rong)易弄碎(sui)面團，所以還(huan)要把(ba)邊緣用手(shou)(shou)指修復(fu)一下。第(di)三種(zhong)(zhong)方法(fa)就是把(ba)面團用保鮮膜包住(zhu)后摁扁，那樣面團就不容(rong)易碎(sui)了(le)；

8、把整形好的面團(tuan)放(fang)入平(ping)底(di)鍋(guo)，開(kai)大(da)火(huo)50秒(miao)后(hou)(hou)改最(zui)小火(huo)，兩面各煎12分鐘左(zuo)右后(hou)(hou)拿出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到100克左右(you)就差不多了。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗糧主(zhu)要(yao)包括谷(gu)物類(玉米(mi)、小(xiao)米(mi)、紅米(mi)、黑米(mi)、紫米(mi)、高粱、大麥(mai)、燕麥(mai)、養麥(mai)等)、雜豆類(黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)等)，以及塊莖類(紅(hong)薯、山藥、馬鈴薯等)。

各種粗糧所(suo)含的營養素各有所(suo)長，燕麥富(fu)含蛋白質；小米(mi)富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆(dou)類富含(han)優質蛋白、脂肪;高粱富(fu)(fu)含脂肪酸，還有豐富(fu)(fu)的鐵(tie)。

與粗糧相比(bi)，精白米和精白面在糧食加工(gong)過程(cheng)中損失(shi)了一部分(fen)營養成分(fen)，最(zui)嚴重的當屬維生素B1及(ji)無機(ji)鹽的(de)損失。粗(cu)糧(liang)的(de)加工簡單，保存了(le)許多細糧(liang)中沒有的(de)營養成(cheng)分。從營養成(cheng)分上看，粗(cu)糧(liang)蛋白質含量(liang)相對偏少，淀粉、纖維(wei)素(su)、無機(ji)鹽，以(yi)及(ji)B族維生(sheng)素含量(liang)豐富(fu)。

粗糧普遍膳食(shi)纖(xian)維(wei)含量(liang)高，飽腹感強，可以控制吃入食(shi)物的(de)總量(liang)，也就間接的(de)控制了總能量(liang)，這樣就會(hui)幫助我(wo)們來控制體重;膳食纖維能延緩我們餐后血糖的上升(sheng)速度，對控制(zhi)血糖還是有(you)很(hen)大(da)幫助;膳(shan)食(shi)纖(xian)維能幫助我(wo)們排便(bian)，預防便(bian)秘和腸道疾病;等等。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很(hen)多網(wang)友認為，粗糧餅干(gan)(gan)低糖分(fen)(fen)、低油脂、高(gao)膳(shan)食纖維有(you)助消化(hua)從(cong)而(er)對減(jian)肥有(you)幫助，但事實上，粗糧餅干(gan)(gan)的(de)主要成分(fen)(fen)依然是小麥粉、油和(he)糖，膳(shan)食纖維含量并不算(suan)多，而(er)油脂含量卻一點都(dou)不少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說是(shi)粗糧餅干，但排在前兩位的(de)(de)依然是(shi)小麥粉與植物油，這個與一般餅干沒有多大差(cha)別。唯(wei)一不同(tong)的(de)(de)是(shi)，為(wei)了(le)讓自(zi)己更加(jia)“名副(fu)其實”，粗糧餅干的(de)(de)原(yuan)料中或多或少(shao)添加(jia)了(le)麩皮等粗纖維的(de)(de)成(cheng)分(fen)(在小(xiao)麥精(jing)細加工中一般都被去除了)。

而且，很多人可能沒有(you)注意到，雖然看(kan)起來是很健康的粗糧(liang)餅干，但(dan)本質卻是“富可流油”，脂肪含量(liang)很(hen)高。

由(you)于麩皮中(zhong)的(de)(de)不溶性(xing)膳食纖維含量高，導(dao)(dao)致粗糧餅(bing)(bing)干(gan)比一(yi)般的(de)(de)酥性(xing)或韌性(xing)餅(bing)(bing)干(gan)口(kou)感粗糙(cao)，不易讓人接受(shou)。所(suo)以(yi)，廠家在生產(chan)粗糧餅(bing)(bing)干(gan)時，往(wang)(wang)往(wang)(wang)會添加很多(duo)植物油來進行(xing)彌補，讓餅(bing)(bing)干(gan)的(de)(de)口(kou)感更加香酥一(yi)些。這(zhe)樣一(yi)來，消費者是(shi)喜歡了，但(dan)會導(dao)(dao)致粗糧餅(bing)(bing)干(gan)中(zhong)的(de)(de)油脂含量大大增加。