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導語

餅干是一(yi)種(zhong)很普遍的(de)零食，香味(wei)濃郁、入口(kou)酥軟，口(kou)味(wei)多(duo)變、種(zhong)類(lei)繁(fan)多(duo)，深受小baby和大吃貨(huo)們(men)的(de)喜(xi)愛。那么(me)餅干的(de)種類有哪些呢？餅干的(de)熱量高(gao)嗎？餅干的(de)做法又是(shi)什么(me)呢？餅干怎么(me)選？下面為您(nin)介(jie)紹餅干知識百科(ke)，一起來看看吧。

目錄: 餅干的好處與壞處; 餅干的種類; 餅干減肥嗎; 餅干的做法大全; 壓縮餅干怎么吃; 餅干選購; 餅干品牌

餅干的好處與壞處

1、方便食用

餅干是用(yong)(yong)面粉和水或牛(niu)奶不(bu)放酵(jiao)母而(er)烤出來的，作為(wei)旅行、航海、登山時(shi)的儲存食(shi)品，特別是在戰爭時(shi)期用(yong)(yong)于軍人們的備用(yong)(yong)食(shi)品是非(fei)常(chang)方便(bian)適用(yong)(yong)的。

2、蘇打餅干的好處

蘇打(da)(da)餅干(gan)添加了堿(jian)性的添加劑，它可以(yi)中(zhong)和(he)胃(wei)里過(guo)多(duo)的胃(wei)酸，減(jian)少(shao)胃(wei)酸對胃(wei)粘(zhan)膜的刺激。因此吃(chi)蘇打(da)(da)餅干(gan)，對胃(wei)病患者有一(yi)定的好處。

3、可能引發心血管疾病

餅干含有(you)過(guo)多(duo)的脂(zhi)肪，這種(zhong)脂(zhi)肪是一種(zhong)反(fan)式脂(zhi)肪酸，過(guo)多(duo)攝入(ru)這種(zhong)反(fan)式脂(zhi)肪，會提高人體膽固醇(chun)含量，導(dao)致(zhi)冠心病等心血(xue)管(guan)疾病的發(fa)生。

4、吃多了發胖

餅(bing)干中(zhong)最主要的(de)(de)配料成分是(shi)小麥粉(fen)、白(bai)砂糖、奶油(you)、食用(yong)香精等，這些(xie)都導(dao)致(zhi)了餅(bing)干的(de)(de)熱量(liang)(liang)和含糖量(liang)(liang)較(jiao)其他食物過高，容易導(dao)致(zhi)發胖。

5、誘發各種皮膚問題

餅(bing)(bing)干里(li)含有大(da)量的淀粉、脂肪和(he)各種添(tian)加劑，容易(yi)刺激皮膚(fu)，引發過敏反(fan)應(ying)。長期攝入這些東(dong)西，容易(yi)頻發各類皮膚(fu)疾患。而且，餅(bing)(bing)干所含糖(tang)分(fen)中的鐵、銅等元(yuan)素和(he)無機物結(jie)合，產(chan)生活(huo)性氧，直接攻(gong)擊(ji)細胞(bao)，導致(zhi)皮膚(fu)開始失去(qu)彈性，出現皺紋(wen)。

6、引發腸胃道疾病

過(guo)多的攝入(ru)餅干類的食品(pin)會導致(zhi)蔬菜和(he)纖維素攝入(ru)不足，且(qie)餅干中所含的面粉直接(jie)影響著人(ren)體新陳代謝(xie)的功(gong)能，例如，喜歡(huan)吃餅干的人(ren)一般容易出現腹脹、飽(bao)嗝的現象，嚴重的會出現消化不良等(deng)癥狀(zhuang)。

7、引發疲勞感

因為(wei)餅干(gan)對人(ren)(ren)體營養吸收均衡(heng)、胃腸道功(gong)能(neng)的(de)不利影響，造(zao)成人(ren)(ren)體的(de)生理(li)機(ji)能(neng)一定(ding)程度上的(de)紊亂，則容易導致(zhi)人(ren)(ren)體產生疲勞感(gan)，影響睡眠(mian)質量。并(bing)且會(hui)經(jing)常(chang)因睡眠(mian)不足而(er)出現(xian)兩(liang)眼紅腫和(he)頭痛的(de)現(xian)象，影響人(ren)(ren)們的(de)正常(chang)工作和(he)生活。

8、致癌風險

餅干是(shi)高溫烘烤后(hou)制成的(de)(de)，而餅干中又含有大量的(de)(de)淀粉(fen)，淀粉(fen)經過高溫烘烤，會產(chan)生了一種(zhong)國際(ji)公認(ren)的(de)(de)潛(qian)在致癌(ai)物——丙(bing)烯酰胺，可能增(zeng)加致癌(ai)的(de)(de)風險。

餅干的種類

1、曲奇餅干

曲奇餅(bing)干來源于英(ying)語(yu)COOKIE，是由香港傳入的(de)粵(yue)語(yu)譯音。曲奇餅(bing)干柔軟，膨松(song)，具有低脂肪、熱量特點，每(mei)一(yi)塊(kuai)都讓你難忘酥香。

2、酥性餅干

酥(su)(su)性(xing)餅干是以低筋小麥粉為(wei)主(zhu)要原料，加上(shang)較多的(de)(de)(de)油脂和砂糖制成的(de)(de)(de)口感(gan)酥(su)(su)脆的(de)(de)(de)一類餅干，口感(gan)很好，故稱酥(su)(su)性(xing)餅干。

3、威化餅干

屬于膨(peng)化零食(shi)的一(yi)種，也叫華夫餅干，有(you)多種口(kou)味。威(wei)化滋味純香甜美(mei)，口(kou)感膨(peng)松嫩滑，入口(kou)即化。

4、薄脆餅干

以(yi)小(xiao)麥粉(fen)、糖、油脂為主要(yao)原料，加入調味(wei)品等輔料，經調粉(fen)、成型、烘(hong)烤(kao)制(zhi)成的薄脆焙烤(kao)食品。

5、夾心餅干

在兩塊(kuai)餅干之(zhi)間添(tian)加糖、油脂或果醬為主要原料(liao)的各種夾心(xin)料(liao)的夾心(xin)焙烤(kao)食品。

6、蛋圓餅干

以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏(shu)松(song)劑、香精(jing)等輔料，以攪打、調漿、澆注、烘烤而(er)制成的松(song)脆焙烤食品，俗稱蛋基(ji)餅干。

7、蛋卷

以(yi)小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松(song)劑、香精等輔料，以(yi)攪打、調漿（發酵或不發酵）、澆注或掛漿、烘烤卷制而成(cheng)的(de)松(song)脆焙烤食品(pin)。

8、黏花餅干

以小麥粉、糖、油脂為主要原料(liao)，加(jia)入乳制(zhi)品(pin)、蛋(dan)制(zhi)品(pin)、疏(shu)松(song)劑(ji)、香料(liao)等輔料(liao)經和(he)面(mian)、成型(xing)、烘烤、冷卻、表(biao)面(mian)裱花粘糖花、干(gan)燥制(zhi)成的疏(shu)松(song)焙烤食(shi)品(pin)。

9、水泡餅干

以小麥粉、糖、雞蛋(dan)為(wei)主要原料(liao)，加入膨松劑，經調(diao)粉、多次(ci)輥壓(ya)、成(cheng)(cheng)型、沸水燙漂(piao)、冷水浸(jin)泡、烘烤(kao)制成(cheng)(cheng)的具有濃郁香(xiang)味的疏松焙烤(kao)食品。

10、披薩餅干

在酥性餅干制作的基礎上，添加水果顆粒（佛手果、藍莓、蔓越莓等）、紅豆、玉米、紫薯、黑豆、黑米等材料。【詳細】

餅干減肥嗎

餅干(gan)的熱量一般為433大卡/100g，因為餅(bing)干是(shi)烘烤出來(lai)的(de)，所以水(shui)分含量很少。最(zui)多的(de)是(shi)碳水(shui)化合物(wu)，其次是(shi)脂肪和(he)蛋白(bai)質。其中碳水(shui)化合物(wu)占比超過一(yi)半，這(zhe)就意味著餅(bing)干和(he)燒餅(bing)等糧食(shi)類主食(shi)差不多。

餅(bing)干的熱(re)量(liang)都非常(chang)高，還不(bu)如吃五(wu)谷雜糧(liang)。另外淀(dian)粉(fen)和(he)糖里面所(suo)含的熱(re)量(liang)是完(wan)全一(yi)樣的。而(er)各品種之(zhi)間的熱(re)量(liang)差異，主要來自脂肪含量(liang)的高低，這和(he)有(you)糖無糖沒(mei)有(you)絲毫關系(xi)。

根(gen)據(ju)研究預估，生大米的熱量只有350千卡/100克左右，加水煮成米飯之后則降低到150千卡/100克左右。遠比一包餅干的熱量要低得多。所以，那些想用餅干抵一頓正餐的人來說，著實減不了肥。【詳細】

餅干的做法大全