1、菠蘿含有一種(zhong)叫“菠蘿朊酶”的物質(zhi)，它(ta)能分(fen)解(jie)蛋白質(zhi)，幫助消(xiao)化，溶解(jie)阻塞于組織(zhi)中的纖維蛋白和(he)(he)血(xue)(xue)(xue)凝塊，改(gai)善局部(bu)的血(xue)(xue)(xue)液循(xun)環(huan)，稀(xi)釋血(xue)(xue)(xue)脂，消(xiao)除炎癥和(he)(he)水腫，能夠促進血(xue)(xue)(xue)循(xun)環(huan)。尤其是過食(shi)肉(rou)類及油膩食(shi)物之(zhi)后，吃些菠蘿更為適宜，可以預防(fang)脂肪(fang)沉積。

2、菠(bo)蘿蛋(dan)(dan)白酶能(neng)有(you)效分解食物(wu)中(zhong)蛋(dan)(dan)白質，增加腸胃(wei)蠕動。這(zhe)種酶在胃(wei)中(zhong)可分解蛋(dan)(dan)白質，補充人(ren)體(ti)內消化酶的(de)不足，使消化不良的(de)病人(ren)恢(hui)復正(zheng)常消化機能(neng)。

3、菠(bo)蘿中所含的糖(tang)、酶(mei)有(you)一(yi)定的利尿作用，對腎炎(yan)和(he)高血壓者有(you)益(yi)，對支(zhi)氣管炎(yan)也有(you)輔助(zhu)療(liao)效。由于纖維素的作用，對便秘治療(liao)也有(you)一(yi)定的療(liao)效。當出(chu)現消化不良時，吃點菠(bo)蘿能(neng)開胃順氣，解油膩，能(neng)起到(dao)助(zhu)消化的作用，還可以緩(huan)解便秘。

4、菠(bo)蘿汁有降(jiang)溫的作(zuo)用(yong)，并(bing)(bing)能有效預防支(zhi)氣管(guan)(guan)炎。菠(bo)蘿皮中富(fu)含菠(bo)蘿酶，有豐(feng)富(fu)的藥用(yong)價值(zhi)，據專家實驗，長(chang)期食用(yong)菠(bo)蘿皮，心腦血管(guan)(guan)，糖(tang)尿病發(fa)病率顯著降(jiang)低，并(bing)(bing)有一定的抗癌效果。

1、首(shou)先鳳梨的(de)(de)(de)葉子是平(ping)的(de)(de)(de)，沒有那些像(xiang)鋸齒一樣的(de)(de)(de)東西(xi)；而菠蘿的(de)(de)(de)葉子鋸齒是很明顯的(de)(de)(de)，摸起來(lai)像(xiang)是要(yao)割(ge)破手的(de)(de)(de)感(gan)覺。

2、鳳梨削開之(zhi)(zhi)后我(wo)們就可以發現(xian)它是沒有(you)那些刺根的，不用再(zai)剜掉(diao)那些黑(hei)黑(hei)得了；而菠蘿(luo)削開之(zhi)(zhi)后還要剜掉(diao)刺根才可以吃。

3、鳳梨(li)的皮是呈那種(zhong)淺綠色的，看(kan)起來淡(dan)淡(dan)的；而菠蘿則是那種(zhong)黃色的。

4、鳳梨是那種(zhong)切開之(zhi)后洗洗就可(ke)以直(zhi)接吃(chi)的；而(er)菠蘿則是必須用鹽水泡一下(xia)才可(ke)以吃(chi)，要不然會(hui)不甜的。

5、還有就是(shi)鳳(feng)梨身上(shang)的那個點點看起來要大些，飽(bao)滿些；而菠蘿的比較小。

6菠蘿的(de)果肉甜(tian)中帶膩(ni)，而且(qie)肉質比(bi)較(jiao)硬，帶有很(hen)濃郁的(de)甜(tian)香(xiang)味，；而成熟(shu)的(de)鳳梨果肉是甜(tian)而不膩(ni)，柔軟多汁(zhi)，香(xiang)味也是比(bi)較(jiao)清(qing)淡的(de)甜(tian)香(xiang)。

1、先不把菠(bo)蘿葉切掉，這樣削(xue)菠(bo)蘿比較好削(xue)，用大刀從(cong)菠(bo)蘿的(de)表(biao)皮從(cong)上往下(xia)削(xue)下(xia)去(qu)。不要(yao)切太深，差不多1cm，別浪費(fei)果肉。

2、差不多削(xue)到剩下一些菠(bo)蘿眼，然后(hou)繼續(xu)削(xue)皮。直(zhi)到把所有表(biao)皮都大概削(xue)掉, 再削(xue)菠(bo)蘿的葉子(zi)處的表(biao)皮。

3、認真觀(guan)察下，會發現(xian)菠(bo)(bo)蘿身(shen)上的(de)菠(bo)(bo)蘿眼的(de)分布規則，所(suo)以(yi)取小(xiao)把水果刀(dao)以(yi)傾斜45°左(zuo)右(you)的(de)菠(bo)(bo)蘿眼輕輕剔除菠(bo)(bo)蘿眼，以(yi)此(ci)類推把剩下的(de)繼續削完。

4、最后(hou)把菠蘿葉子切掉(diao)，再切成幾等份，然(ran)后(hou)切成丁(ding)。

菠(bo)蘿當(dang)中有一(yi)種叫菠(bo)蘿朊酶(mei)的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，這(zhe)種物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)一(yi)種過(guo)敏(min)(min)物(wu)(wu)質(zhi)，會(hui)導致(zhi)過(guo)敏(min)(min)反應(ying)(ying)，也就是(shi)菠(bo)蘿病。癥狀有腹瀉(xie)，腹痛，嘔(ou)吐，頭(tou)昏(hun)，口舌(she)發麻，全身發癢，嚴(yan)重會(hui)出現呼(hu)吸困難(nan)，休克等一(yi)系列過(guo)敏(min)(min)反應(ying)(ying)。而鹽水可(ke)以破壞菠(bo)蘿朊酶(mei)的(de)過(guo)敏(min)(min)物(wu)(wu)質(zhi)，讓(rang)它失(shi)去(qu)對人(ren)體的(de)毒性，當(dang)然(ran)對過(guo)敏(min)(min)體質(zhi)人(ren)群(qun)是(shi)沒什么用的(de)。所(suo)以過(guo)敏(min)(min)體質(zhi)人(ren)群(qun)還(huan)(huan)是(shi)不要吃菠(bo)蘿了，少量還(huan)(huan)是(shi)可(ke)以的(de)。

1、糖水菠(bo)(bo)蘿：將菠(bo)(bo)蘿去掉(diao)外皮，.在(zai)流水下洗干凈后切成一口大(da)(da)的(de)塊(kuai)放(fang)(fang)入(ru)小盆(pen)中，菠(bo)(bo)蘿的(de)硬心也不要丟掉(diao)，一起(qi)蒸(zheng)好了就軟了。放(fang)(fang)入(ru)清水（也可以不放(fang)(fang)水）和(he)冰糖，在(zai)蒸(zheng)鍋中大(da)(da)火燒開(kai)，中火蒸(zheng)30分鐘（如果買(mai)的(de)菠(bo)(bo)蘿特硬就多蒸(zheng)10鐘），涼后放(fang)(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)后更好吃。

2、菠蘿(luo)膏：將(jiang)菠蘿(luo)洗凈并削去外皮，切成3厘(li)米見方果丁，榨取果汁(zhi)，將(jiang)果汁(zhi)倒(dao)入(ru)砂鍋，用文火(huo)煎(jian)。直至果汁(zhi)變調后(hou)，加入(ru)蜂(feng)蜜的功(gong)效與作用，拌(ban)勻成膏狀即成。

3、菠(bo)蘿燒排骨：排骨洗凈(jing)切成塊，加少許(xu)鹽、酒等腌漬一(yi)會兒；菠(bo)蘿去皮切塊。排骨入熱油(you)鍋煸炒，盛(sheng)出(chu)。另起油(you)鍋，爆炒蔥、姜，放(fang)入排骨、少許(xu)鹽、醬油(you)等調味料(liao)。放(fang)菠(bo)蘿翻(fan)炒均勻，加水(shui)轉(zhuan)小火煮至湯汁(zhi)收干、排骨酥軟即可。

4、菠(bo)蘿(luo)奶(nai)汁：西瓜(gua)去(qu)皮去(qu)籽(zi)，切小(xiao)塊，菠(bo)蘿(luo)去(qu)皮切小(xiao)塊。菠(bo)蘿(luo)放入果汁機中加(jia)入西瓜(gua)塊打勻(yun)成汁，濾出果渣，倒(dao)入杯(bei)中。杯(bei)中加(jia)入牛奶(nai)充分攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，再加(jia)入檸檬汁和(he)蜂(feng)蜜調昧即可。

拿刀從中(zhong)(zhong)切開，中(zhong)(zhong)間(jian)白色帶(dai)粘液的部分的切掉(diao)，用塑(su)料袋或保鮮(xian)袋沾掉(diao)上面的粘液，把每個黃色的果肉剝出來，在把里面的果仁剝出來，就吃那黃色果肉（冰鎮后會(hui)更甜）。里面的果仁也就是它(ta)的種(zhong)子，就像煮(zhu)花生一樣(yang)煮(zhu)熟也可以吃，加點(dian)鹽，味道不錯。