菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮蝦250g，菠蘿(luo)1/3個，魚(yu)肉三片，青椒1小塊，番茄(qie)醬2湯匙，白糖半匙

步驟：

1、鮮蝦(xia)洗(xi)凈去殼(ke)，由背(bei)部切開(kai)，剔(ti)除腸泥；

2、全(quan)部處理好后加少(shao)許料酒(jiu)、鹽、胡椒粉稍(shao)腌(a)一會(hui)兒，魚也可以這么腌(a)一會(hui)兒

3、青椒切(qie)小(xiao)菱形(xing)塊(kuai)；新(xin)鮮菠蘿(luo)切(qie)丁備用；

4、蝦仁(ren)中加(jia)少量(liang)淀(dian)粉拌勻，再(zai)放入熱油中炸至(zhi)金黃色盛出；

5、魚(yu)蘸少許(xu)淀粉在不粘鍋煎(jian)至(zhi)兩面微焦，放入盤中(zhong)備用(yong)

5、鍋中(zhong)留底油，放入2湯匙番(fan)茄醬，半匙糖，少(shao)量鹽，再加5湯匙水，炒幾下至濃稠；

6、倒入青椒(jiao)、菠蘿丁和蝦(xia)仁，均(jun)勻(yun)裹上醬(jiang)汁出鍋(guo)淋到魚塊上即可。

小貼士：

菠蘿塊也可以(yi)在(zai)淡鹽水中(zhong)浸泡一下。