菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮蝦250g，菠蘿(luo)1/3個，魚肉三片，青椒1小(xiao)塊，番(fan)茄醬2湯匙，白糖半(ban)匙

步驟：

1、鮮蝦洗凈去殼，由背部切開，剔除腸泥；

2、全(quan)部處理好(hao)后(hou)加(jia)少許料(liao)酒、鹽、胡椒粉稍腌一(yi)會(hui)兒，魚也可以(yi)這么腌一(yi)會(hui)兒

3、青椒切小菱形塊(kuai)；新鮮(xian)菠蘿(luo)切丁備用；

4、蝦仁中(zhong)加(jia)少量(liang)淀粉拌勻，再放入熱油中(zhong)炸至金黃色盛出；

5、魚(yu)蘸少許淀粉在不(bu)粘鍋煎至兩面(mian)微焦，放入盤(pan)中備用(yong)

5、鍋(guo)中留底油，放入2湯匙番茄醬(jiang)，半(ban)匙糖，少(shao)量鹽(yan)，再加5湯匙水，炒(chao)幾(ji)下至濃稠；

6、倒入青(qing)椒、菠蘿丁和蝦仁，均勻裹(guo)上(shang)(shang)醬汁出鍋(guo)淋到魚(yu)塊上(shang)(shang)即可(ke)。

小貼士：

菠蘿塊(kuai)也可以在(zai)淡鹽水中浸泡一(yi)下。