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葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)營(ying)養豐富、用途廣泛，堪稱“果中珍品”。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)功效(xiao)大，一(yi)般人(ren)都可(ke)以(yi)吃。但是(shi)(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)吃多了對(dui)身(shen)體也不是(shi)(shi)好處噢，所以(yi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)吃葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)一(yi)定要適合而止。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)既(ji)可(ke)鮮食又可(ke)加工成各種產品，如葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干、葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒、葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi)等。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)制作方法是(shi)(shi)什么？葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)籽的(de)吃法功效(xiao)是(shi)(shi)什么？下面一(yi)起來看(kan)看(kan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)知識(shi)百科吧！
1、有助睡眠。葡萄(tao)對改善失眠有很好的(de)作用。其原因在于，葡萄(tao)中(zhong)含有能輔助睡(shui)眠的(de)物質(zhi)---褪(tun)黑素。褪(tun)黑素是大腦中(zhong)松(song)果腺(xian)分泌的(de)一種物質(zhi)，其與(yu)睡(shui)眠之間有著(zhu)密切的(de)關(guan)系，褪(tun)黑素分泌旺(wang)盛的(de)時期，預示(shi)著(zhu)即將要睡(shui)眠了。所(suo)以，它可以幫助調(diao)節睡(shui)眠周期，使(shi)不正常的(de)睡(shui)眠情(qing)況(kuang)得到改善。
2、解除疲勞。葡(pu)(pu)萄(tao)中所含(han)有(you)的(de)大(da)量的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)糖和果糖，進入體(ti)(ti)內后會(hui)轉化成能量，可迅速(su)增強體(ti)(ti)力，有(you)效地消(xiao)除(chu)肉(rou)體(ti)(ti)的(de)疲(pi)勞(lao)。因(yin)此疲(pi)勞(lao)時吃(chi)一(yi)些葡(pu)(pu)萄(tao)可以(yi)快速(su)改善。
3、防止癌變。葡(pu)萄(tao)中含有一種抗癌微量元素，可(ke)以(yi)防(fang)止健康(kang)細(xi)胞癌變，阻止癌細(xi)胞擴散。葡(pu)萄(tao)汁可(ke)以(yi)幫助器(qi)官植手術患者減少排異(yi)反應，促進早日康(kang)復。
4、補虛健胃。身體虛(xu)弱(ruo)、營養不良的人(ren)，多吃些葡(pu)萄(tao)或葡(pu)萄(tao)干，有助于恢復健康，因(yin)為葡(pu)萄(tao)含有蛋(dan)白質、氨(an)基(ji)酸、卵磷脂、維(wei)生索及礦物質等多種營養成分(fen)，特(te)別是糖分(fen)的含量很(hen)高，而且主要(yao)是葡(pu)萄(tao)糖，容易被人(ren)體直接吸收(shou)。
5、養腸胃、利膽。葡萄(tao)含多量果酸能幫助消化，清理(li)腸(chang)(chang)胃(wei)垃圾，并對大腸(chang)(chang)桿(gan)(gan)菌、綠膿桿(gan)(gan)菌、枯草桿(gan)(gan)菌均有抗菌作用，葡萄(tao)中還含有維(wei)生素P，可降低胃(wei)酸毒性，治療胃(wei)炎、腸(chang)(chang)炎及嘔吐等。
6、防老化疾病。葡(pu)萄(tao)皮含(han)有(you)逆轉(zhuan)醇成(cheng)分。逆轉(zhuan)醇，葡(pu)萄(tao)的(de)功(gong)效與作用，主(zhu)要作用在擴張(zhang)血(xue)管，可(ke)使血(xue)流(liu)順暢，幫助預防動脈硬化。葡(pu)萄(tao)籽里含(han)有(you)許多花青素，在眼睛抗老化及視(shi)網膜(mo)病變的(de)預防及治療(liao)上(shang)有(you)不(bu)錯的(de)效果。
7、抗輻射。有(you)效預防和(he)減輕紫外線輻射(she)對(dui)皮膚的(de)(de)(de)損(sun)傷，抑制自由基引(yin)發的(de)(de)(de)脂質過(guo)氧(yang)化；減少電腦、手機(ji)、電視(shi)等輻射(she)對(dui)皮膚、內臟器官造成(cheng)的(de)(de)(de)傷害。
1、葡萄(tao)洗(xi)凈晾干后，將葡萄(tao)粒捏破放入容器中。將容器用保鮮(xian)紙封口(kou)。
2、24小時后第一次加入白糖200克。攪勻(yun)后蓋上保鮮膜(mo)，不(bu)要封太緊(jin)。
3、中間每天攪拌(ban)二次(ci)，將(jiang)葡萄皮壓入汁中。
4、第(di)四天(tian)再加入剩余(yu)的200克(ke)白糖。繼續發酵至第七天。每天上午、下午二次攪拌(ban)。
5、發(fa)酵七天時，皮渣已經(jing)分離。將發(fa)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾(lv)出。
6、濾好的(de)葡萄(tao)汁放(fang)在陰涼處繼續(xu)進行第(di)二次(ci)發(fa)酵。這(zhe)時會產生很多細小(xiao)的(de)白(bai)色(se)泡(pao)沫。蓋(gai)子不要蓋(gai)緊，讓(rang)氣體(ti)能夠放(fang)出。繼續(xu)發(fa)酵七天。
7、進行(xing)倒酒，將沉(chen)淀在(zai)瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰(bing)箱(xiang)保存即可。
第一種方法：先(xian)把葡萄(tao)籽清(qing)洗干凈曬干，然(ran)后用攪拌機打碎(sui)，最后就可以食用了，非(fei)常的(de)簡(jian)單。但(dan)是這(zhe)種方法(fa)也有(you)一(yi)點不好，因為在打碎(sui)的(de)過程(cheng)中可能會(hui)留下一(yi)些硬殼，必須(xu)要細心(xin)的(de)把它挑出來(lai)。
第二種方法：直(zhi)接把曬(shai)干的(de)葡萄籽磨成粉，或者在市(shi)面(mian)上買一些已經磨成粉的(de)葡萄籽，用熱水來沖服(fu)就可(ke)以(yi)了，這(zhe)方法更加(jia)簡(jian)單。
第三種方法：葡萄籽油(you)也是一種不錯的(de)食用(yong)途徑(jing)。葡萄種子經(jing)由最高級的(de)冷壓方式精制(zhi)而成，呈漂亮而自然的(de)淡(dan)(dan)黃色或(huo)淡(dan)(dan)綠色，是基礎(chu)油(you)中相當受(shou)歡迎且效果(guo)卓著的(de)品種之一。
1、葡萄吃多了(le)會有便秘現象，葡萄的高(gao)熱成分不適合陰虛(xu)內熱和便秘者食用。
2、葡(pu)萄中(zhong)含有豐富的(de)糖分，多(duo)吃容(rong)易導致血糖升高，糖尿病患(huan)者一定要(yao)謹慎食用。
3、葡(pu)萄(tao)含有多種發酵糖類物(wu)質，對牙齒有較強(qiang)腐蝕性，大量使用容(rong)易造成(cheng)齲齒。
4、大量食用葡(pu)萄然后喝水(shui)(shui)容易(yi)導致腹瀉，因為葡(pu)萄本身(shen)有通便潤腸之功效，吃(chi)完葡(pu)萄立(li)即喝水(shui)(shui)，胃還來不及消化吸收水(shui)(shui)就(jiu)將胃酸沖淡了，葡(pu)萄與水(shui)(shui)、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就(jiu)產(chan)生腹瀉。
5、葡萄(tao)當中(zhong)含有(you)了大量的糖分，雖然說營養豐富，對人體又有(you)著非(fei)常多的好處，但大量的葡萄(tao)糖果糖等(deng)各種糖類，當滿足(zu)人體提供能量需要之后(hou)剩余的轉化為(wei)脂(zhi)肪(fang)，所以(yi)多吃(chi)葡萄(tao)會導(dao)致發胖的。
6、葡萄性平、味甘酸，能(neng)補氣血，強(qiang)筋骨，益(yi)肝陰(yin)，利小便，舒筋活血，暖胃(wei)健脾，除煩解渴，所以，葡萄多吃(chi)不會上火。
1、葡萄梗(geng)新鮮，果粒表(biao)面果粉(fen)保(bao)持完整，這樣的葡萄比較新鮮。
2、葡萄的表面沒(mei)有(you)斑點殘(can)(can)留，說明采收前沒(mei)噴過藥，藥劑殘(can)(can)留較(jiao)少，也沒(mei)有(you)生病污染(ran)過，比(bi)較(jiao)綠(lv)色健(jian)康。
3、葡萄朵完整，大小勻稱，松緊適度(du)，顆粒飽滿(man)。
4、要挑選(xuan)深(shen)色(se)皮(pi)的(de)(de)葡萄(tao)，這種顏色(se)的(de)(de)皮(pi)保證了葡萄(tao)的(de)(de)甜度。 想吃甜的(de)(de)就(jiu)一定要挑選(xuan)黑色(se)皮(pi)的(de)(de)葡萄(tao)。
5、建(jian)議(yi)多(duo)挑選緊實硬實的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)，這樣的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)大家吃著也很(hen)放心，因(yin)為它們(men)都很(hen)新鮮，是剛摘(zhai)下(xia)來(lai)的。很(hen)多(duo)外表軟乎的葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)，是采摘(zhai)的時(shi)間過(guo)長，水分流失過(guo)多(duo)。
6、如果條件允(yun)許的話，可(ke)以(yi)品嘗后，再決定買不(bu)買。
1、提子的外形多呈(cheng)橢圓形狀，其(qi)果(guo)粒大、色澤艷、耐儲運、品(pin)味好；相(xiang)比而言，葡萄外形多呈(cheng)圓形。
2、葡(pu)萄(tao)的肉(rou)(rou)質比(bi)較(jiao)軟，汁多，而且果(guo)皮易(yi)剝(bo)除(chu)；而提子的外(wai)皮較(jiao)難剝(bo)，一(yi)般(ban)連皮和肉(rou)(rou)一(yi)起(qi)吃的，肉(rou)(rou)感厚實，較(jiao)豐厚。
3、提(ti)子(zi)的(de)籽比較少，基本上洗凈后可直接入口，無需吐籽；而(er)葡萄中的(de)籽較多，吃(chi)起來(lai)較費勁一些(xie)。
4、一切進(jin)口的厚實硬(ying)肉葡萄叫做“提子(zi)”，相對(dui)來說提子(zi)的價格較(jiao)貴，而葡萄的價格較(jiao)便宜。
1、清除(chu)自(zi)(zi)由基(ji)、抗(kang)衰老(lao)、增強(qiang)免疫(yi)力清除(chu)自(zi)(zi)由基(ji)，阻止自(zi)(zi)由基(ji)對(dui)人(ren)體細胞的破(po)壞。保護人(ren)體器官和組織，防治心臟病、癌癥、早衰、糖尿病、動(dong)脈硬化(hua)等(deng)。
2、抗(kang)過(guo)(guo)敏(min)深入細胞(bao)從根本上抑(yi)制致敏(min)因子“組胺”的釋(shi)放(fang)，提高細胞(bao)對過(guo)(guo)敏(min)源(yuan)的耐受性；清除致敏(min)自由(you)基(ji)，抗(kang)炎(yan)、抗(kang)過(guo)(guo)敏(min)；穩定(ding)皮膚血管(guan)組織(zhi)，緩解蕁麻疹、干革熱、過(guo)(guo)敏(min)性鼻(bi)炎(yan)等各種過(guo)(guo)敏(min)癥狀；有效調(diao)節機體免疫力，徹底(di)改善過(guo)(guo)敏(min)體質。
3、保(bao)護(hu)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管保(bao)護(hu)心腦血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管，降低膽(dan)固醇，防止(zhi)動脈(mo)硬化，預防腦溢血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、中風、偏癱等。維持毛細(xi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管適度的(de)(de)滲透性，增加血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管強度，減(jian)(jian)低毛細(xi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管易脆性。降血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)脂、降血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)壓，抑(yi)制血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)栓的(de)(de)形成，減(jian)(jian)少脂肪(fang)肝的(de)(de)發生；預防血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管壁脆弱引起的(de)(de)浮腫(zhong)、血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)絲；減(jian)(jian)輕水腫(zhong)及腿部腫(zhong)脹，減(jian)(jian)輕淤傷(shang)、運(yun)動受傷(shang)。改善靜脈(mo)曲張、靜脈(mo)機能(neng)不全、靜脈(mo)炎，防治毛細(xi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管出血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)。
4、抗(kang)輻(fu)(fu)射有效預(yu)防和減輕紫外線輻(fu)(fu)射對(dui)皮(pi)膚(fu)(fu)的(de)損傷，抑制自由基引發的(de)脂質過氧化；減少電(dian)腦、手機、電(dian)視等輻(fu)(fu)射對(dui)皮(pi)膚(fu)(fu)、內臟器官造(zao)成的(de)傷害(hai)。
5、保護消化系統，保護胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。 6、保護眼睛保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強夜視力、減少視網膜癥等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預防白內障、視網膜炎。
葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)味甘酸、性平，適用于(yu)妊(ren)娠貧血、肺虛(xu)咳嗽、心悸(ji)盜(dao)汗、風(feng)濕(shi)痹痛、水腫等癥。從葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)的(de)成分和適用人(ren)群來看，孕(yun)婦可(ke)以吃(chi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)，而且孕(yun)婦吃(chi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)的(de)好(hao)處是非常多(duo)的(de)。但(dan)是，孕(yun)婦吃(chi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)也有很多(duo)禁(jin)忌，所以，孕(yun)婦吃(chi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)還是要(yao)注(zhu)意并且不要(yao)過量。
在(zai)(zai)家自(zi)制的(de)葡萄(tao)酒，釀酒過程中會不(bu)可(ke)避免地產生(sheng)(sheng)(sheng)很多細菌(jun)，如果(guo)是大(da)型(xing)企(qi)業(ye)釀造(zao)，會全封閉式消(xiao)毒(du)，但是家庭(ting)自(zi)制就無法(fa)解(jie)決這個(ge)問題(ti)，自(zi)釀葡萄(tao)酒，一般在(zai)(zai)衛生(sheng)(sheng)(sheng)方面不(bu)能達標(biao)(biao)，經常存(cun)在(zai)(zai)大(da)腸桿(gan)菌(jun)超標(biao)(biao)等(deng)情況(kuang)；另外，由于葡萄(tao)中果(guo)膠物質水解(jie)，氨基酸(suan)脫氨和發(fa)酵原料的(de)霉變(bian)均(jun)會造(zao)成甲醇的(de)大(da)量產生(sheng)(sheng)(sheng)。
葡萄(tao)皮(pi)是可以(yi)吃(chi)的，因為葡萄(tao)皮(pi)中(zhong)富含白藜蘆(lu)醇，單寧，花青素等營養物質(zhi)，所以(yi)吃(chi)葡萄(tao)不(bu)吐葡萄(tao)皮(pi)是有道理(li)的。但是，由于當前市面上的葡萄(tao)，表皮(pi)上大都殘留著一定的農藥等化學成(cheng)分，所以(yi)在(zai)吃(chi)葡萄(tao)之前一定要(yao)清洗干凈。
