蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉115克、蔓越莓干35克、無(wu)鹽(yan)黃油75克、糖粉50克、雞(ji)蛋蛋液15毫(hao)升。

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做法步驟

1、先按材料表準備好所需量的原料，黃油冷凍(dong)的話，需要放至軟化（一(yi)根指頭能輕輕的戳進去(qu)就好了(le)）。

2、75g黃(huang)油中(zhong)先加入糖粉(fen)50g，然后攪打(da)均勻。

3、黃油和糖粉(fen)攪打(da)至(zhi)上圖的(de)(de)狀態后加入15ml的(de)(de)雞(ji)蛋液，繼(ji)續攪打(da)均勻(yun)。

4、黃油、糖粉、雞蛋液攪(jiao)拌均(jun)勻后，過篩加(jia)入(ru)115g低筋面粉。

5、低筋面粉用刮刀采(cai)用邊(bian)壓邊(bian)拌的(de)方(fang)式(shi)，這樣能更充分的(de)拌和(he)，拌和(he)至上圖(tu)狀態(tai)就(jiu)可以了。

6、蔓越莓(mei)干太大的話，需(xu)要切碎(sui)（切碎(sui)的程度根(gen)據(ju)個人(ren)口感而定）。

7、將切碎的(de)(de)35g蔓越莓干加(jia)入拌和好的(de)(de)低(di)筋(jin)面粉中邊(bian)(bian)壓邊(bian)(bian)拌的(de)(de)方式(shi)攪(jiao)拌均勻。

8、然(ran)后將拌和好(hao)的面團放置再吸油紙上(shang)，整形(xing)成(cheng)寬(kuan)度6cm，高度4cm的長方。

9、整形好(hao)后，放入冰(bing)箱冷(leng)凍1小時左右(you)（冷(leng)凍的程度不能(neng)太(tai)軟(ruan)也不能(neng)太(tai)硬，一定(ding)要(yao)拿捏好(hao)）我家冰(bing)箱開啟極凍模(mo)式25分鐘(zhong)左右(you)。

10、將(jiang)吸(xi)油紙鋪滿烤(kao)盤。

11、將冷動(dong)好的長(chang)方體(ti)面團等(deng)比例切片（1cm以內為宜，這(zhe)樣烤出來的餅干口感才均勻），然(ran)后按距離放置在鋪滿吸油紙(zhi)的烤盤中。

12、烤箱開啟上下火170度(du)預熱（烤管由紅色(se)變為黑(hei)色(se)為宜），然后將(jiang)烤盤放入烤箱內（放置(zhi)(zhi)于烤箱中間位(wei)置(zhi)(zhi)），定(ding)時20分鐘左右，烤至餅干表面(mian)金(jin)黃色(se)就可以出爐了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制(zhi)作方法簡單，黃油不用(yong)打發(fa)，攪(jiao)拌均勻(yun)即(ji)可。

2、蔓越莓的分量和餅(bing)干的厚度(du)、大(da)小可以根據自己的喜(xi)好來調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷(leng)凍(dong)至(zhi)硬（注意是(shi)(shi)冷(leng)凍(dong)不是(shi)(shi)冷(leng)藏）。

4、因為每個烤(kao)(kao)箱的(de)溫度都不一(yi)樣，所以烘烤(kao)(kao)的(de)時(shi)間(jian)(jian)和溫度可以根(gen)據時(shi)間(jian)(jian)調節。

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