披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋(jin)粉(fen)100g，低筋(jin)粉(fen)50g，干(gan)酵母(mu)2g，溫水80g。

做法：

（1）先來做(zuo)餅底面(mian)團(tuan)：高(gao)低粉混合、放入(ru)干酵(jiao)母，用一雙筷子(zi)，邊往面(mian)粉里倒入(ru)溫水(shui)邊攪拌，到面(mian)粉出現(xian)雪(xue)花狀。

（2）把(ba)面(mian)(mian)粉揉(rou)和成(cheng)光滑(hua)的面(mian)(mian)團。

（3）放在溫(wen)暖(nuan)處發(fa)酵到兩倍大(da)。

（4）面團(tuan)發酵的空擋，準備餡料食材(cai)。

（5）鍋中水(shui)燒開，豌豆(dou)焯水(shui)30秒撈出(chu)瀝干(gan)水(shui)分(fen)。

（6）蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一(yi)點點鹽抓勻(yun)腌制。培根切小塊，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩(sa)盤一個，盤底和盤壁刷(shua)上橄欖(lan)油。

（8）把(ba)發(fa)酵(jiao)好的(de)面團(tuan)搟成披薩(sa)盤(pan)大小的(de)圓形，放入披薩(sa)盤(pan)中(zhong)，用(yong)手指把(ba)當中(zhong)的(de)面餅(bing)往四壁(bi)按一按，讓(rang)面餅(bing)四周厚，當中(zhong)稍(shao)薄。用(yong)叉子在面餅(bing)上戳一些(xie)小孔。

（9）在餅底(di)涂上(shang)意式披薩醬2大勺。

（10）放上(shang)彩椒圈，鋪(pu)上(shang)培根。

（11）把鮮蝦放上去(qu)，撒一些豌豆。

（12）最上面鋪上馬蘇(su)(su)里(li)拉芝(zhi)士(shi)，入烤箱中(zhong)層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇(su)(su)里(li)拉芝(zhi)士(shi)融化并上色即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克(ke)(ke)、菠(bo)蘿(luo)30克(ke)(ke)、馬蘇里拉奶酪碎40克(ke)(ke)。

做法：

（1）烤箱(xiang)200℃預熱，法棍切成(cheng)1厘米厚的片，上面(mian)抹一(yi)層自制(zhi)意面(mian)紅醬。

（2）法(fa)棍放在(zai)鋪了(le)烘(hong)焙紙(zhi)的烤盤上，火腿和(he)菠(bo)蘿切成小塊，堆在(zai)法(fa)棍片上。

（3）再放上一(yi)些馬蘇里拉奶酪碎。

（4）放入烤箱，200℃上下(xia)火烤10分鐘左(zuo)右，烤至奶酪(lao)金黃就可以(yi)了(le)。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙(shuang)匯熏腸(chang)，洋蔥，魷魚(yu)，紅辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎加黑(hei)胡(hu)椒粉，鹽少(shao)許(xu)，番茄醬少(shao)許(xu)，攪勻(yun)。

（2）發面：面粉中放入調好的(de)酵(jiao)母水，加鹽(yan)，糖，加油，揉勻摔(shuai)打4.5下后團成團，靜至發酵(jiao)。

（3）面(mian)(mian)皮：面(mian)(mian)發好后，將面(mian)(mian)皮放(fang)(fang)氣搟成(cheng)型，烤盤(pan)中稍抹薄油(you)，放(fang)(fang)入面(mian)(mian)皮。

（4）披(pi)薩：將面皮上(shang)刷(shua)好番茄汁，撒上(shang)芝士(shi)，洋蔥，魷(you)魚，青椒，紅辣椒丁(ding)最后再撒剩(sheng)下(xia)的芝士(shi)。

（5）烤制：烤箱預(yu)熱10分鐘200°，將(jiang)披薩(sa)放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點還可加時(shi)間(jian)。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的(de)雞肉塊適量(liang)，番茄醬，火腿腸半只，柿子椒(jiao)（燈籠椒(jiao)）1只，黑(hei)胡椒(jiao)粉(fen)，奶酪(lao)，高筋面(mian)粉(fen)150克，黃油適量(liang)，發酵粉(fen)3-5克，無(wu)鋁(lv)泡打粉(fen)3克，鹽3克。

做法：

（1）高筋面粉和無(wu)鋁泡打粉，發酵(jiao)粉混(hun)合(he)。

（2）溫(wen)水里(li)加入鹽，然(ran)后用溫(wen)水和面。面團(tuan)和好后，放(fang)置一邊。

（3）把黃油用微波(bo)爐低(di)溫融化（1/3塊(kuai)），然后倒(dao)入面團(tuan)里，抓面團(tuan)。

（4）把黃油揉進面(mian)團(tuan)里，然后(hou)面(mian)團(tuan)的盆子，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，餳發。

（5）燈(deng)籠椒切丁，用油炒(chao)熟(shu)，加入適量(liang)胡椒粉(fen)和(he)鹽，備用。

（6）調制過的雞肉塊：用(yong)鹽，生抽，少量糖拌勻雞塊，腌制半個小時，水開蒸(zheng)10分鐘。

（7）等面(mian)團發酵了，放(fang)在面(mian)板上，反復揉(rou)面(mian)。

（8）然后搟(xian)成披薩(sa)(sa)盤大小的面皮，圓形邊，窩(wo)起來，做卷邊披薩(sa)(sa)。

（9）等面(mian)皮餳(xing)發了，把番茄醬刷在這面(mian)皮上，然后撒少(shao)量奶酪。

（10）把雞(ji)肉適量(liang)擺(bai)在面皮上(shang)，至少切開(kai)的時候，每塊披薩上(shang)，有2-3塊雞(ji)肉。

（11）把切成(cheng)片的火腿(tui)腸(chang)，或者紅腸(chang)片，鋪在(zai)面皮上(shang)。

（12）烤(kao)箱預熱5分鐘(zhong)，溫度230度烤(kao)10分鐘(zhong)。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒(sa)一層奶(nai)酪。

（14）烤幾分鐘，等(deng)待奶酪融化即(ji)可(ke)。

（15）用(yong)披薩刀切塊，分(fen)食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克(ke)、雜疏(shu)粒(li)60克(ke)、披薩醬(jiang)15克(ke)。

做法：

（1）蔬(shu)菜丁清洗干凈（可以用(yong)新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜切丁，也可以買超市的袋裝成品，解凍(dong)即可）。

（2）湯鍋注水(shui)煮(zhu)沸(fei)后(hou)，將(jiang)蔬菜(cai)丁下入(ru)鍋中煮(zhu)熟。

（3）將蔬菜丁(ding)撈出濾干水分。

（4）取(qu)一小盤，將蒸好的熱米飯在盤中整成圓形。

（5）在米飯表面刷上(shang)披薩醬。

（6）再(zai)在表(biao)面均勻的(de)擺上蔬菜丁。

（7）最后(hou)撒上(shang)馬(ma)蘇里拉碎，烤箱預熱(re)，上(shang)火，200度(du)，中層(ceng)。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。