肉松面包準備食材

高筋面(mian)粉　 250克

干酵母　　 3克(ke)

牛奶　　? ?160ML

肉松　　? ? 25克

鹽　　? ? ? ? ?3克

綿(mian)白糖　? ? ?20克

無鹽黃(huang)油　 20克

蛋液　　? ? 適(shi)量

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肉松面包的做法詳細步驟

第1步

稱重好各種材料。攪拌刀預(yu)先(xian)裝好，把牛奶倒進面包桶(tong)。

第2步

輕輕向桶內加入高筋面粉。在面粉中間挖個小坑。

第3步

將干酵母倒入小坑內。加入鹽(yan)和綿(mian)白糖。

第4步

倒入黃油。蓋(gai)(gai)上機蓋(gai)(gai)，啟動開(kai)關。

第5步

面包機工作1個半小時后，蜂鳴器響起(qi)時，面團就(jiu)發酵好了。

第6步

取出面團，等分為5份，揉成小圓球。蓋(gai)上一塊濕(shi)布，靜置10分鐘。

第7步

取一個小面團，搟成圓片，取5克肉松放置圓片上。像包包子一樣，將肉松包在面團(tuan)里，捏緊封口處，再用手調整(zheng)一下整(zheng)體的形狀(zhuang)。

第8步

面團包好后，封口處向下放在烤盤上。面包表面劃上三刀，放在30度左(zuo)右的環境下(xia)醒發30分鐘。

第9步

表面刷上蛋液。放入預熱到180度的烤箱烘焙10分鐘，發現表面(mian)上色。

第10步

加蓋錫紙，濕度調到160度，再烘焙8-10分鐘。烤(kao)好的面(mian)包，立(li)即(ji)取出。

第11步

放置(zhi)烤架上冷卻。

肉松面包的做法小貼士

1、烘烤過程中，面(mian)包上色后在(zai)表面(mian)加蓋一層錫紙(zhi)可以起到防止上色過深的作用。

2、內餡(xian)除了肉松，也可以用各式果醬或自己喜(xi)歡的餡(xian)料(liao)替代。