粽子的另類新吃法

【紅(hong)燒排骨煎(jian)粽子】

材料：排骨、粽子、豆瓣(ban)醬(jiang)、料酒、花(hua)椒、、香葉、鹽、糖(tang)、醬(jiang)油、醋蔥姜蒜。

做法：

1.蔥、姜(jiang)、蒜均切末，粽子切小(xiao)塊，排骨過沸水，撈出備用。

2.鍋內倒入(ru)(ru)油，待6成(cheng)熱時，放(fang)入(ru)(ru)粽(zong)子(zi)，炸一分鐘后撈出控油備用(yong)。

3.炒鍋(guo)放(fang)油(you)，燒熱后放(fang)入蔥(cong)、姜、蒜、放(fang)入排骨(gu)翻炒。

4.再加(jia)入(ru)豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加(jia)溫水淹過排(pai)骨，燉(dun)二十分鐘。

5.加入粽子，加鹽(yan)和味精(jing)，再燉五分鐘(zhong)，收汁。

【天婦羅(luo)炸粽子】

材料：粽(zong)子三個、面粉、雞蛋、水(shui)。

做法：

1.用面(mian)粉(fen)、雞(ji)蛋與水和成漿。

2.將切成塊的粽(zong)子(zi)裹上漿放(fang)入油鍋炸(zha)成金(jin)黃色。

3.起鍋(guo)之(zhi)后蘸(zhan)醬油和蘿卜泥調成(cheng)汁，鮮嫩美味，香而(er)不膩。

【辣炒粽子】

材料(liao)：粽子(zi)三個、彩椒(jiao)、甘藍、色拉油、蔥適量、韓式辣醬1大湯(tang)勺

做法：

1.將刀抺點(dian)油，將熟粽子(zi)切成寬條(tiao)。

2.起熱(re)鍋入(ru)油(you)，六成熱(re)時將粽子條(tiao)下入(ru)鍋中，煎(jian)成金黃色(se)盛(sheng)出。

3.甘藍、彩椒也(ye)掰成(cheng)小(xiao)塊，蔥切碎。

4.鍋留(liu)底油(you)，下蔥碎爆香，下彩椒(jiao)塊翻炒均勻。

5.加辣醬、水將辣醬煮開，下甘藍塊、粽(zong)子條(tiao)中小火燉一(yi)會兒(er)，等汁收稠之(zhi)后盛(sheng)出(chu)。

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【奶酪烤粽子】

材料：粽子(zi)三個、辣(la)蘿卜(bu)丁、玉米、韓(han)式辣(la)椒醬、錫紙、奶酪。

做法：

1.胡蘿卜丁和(he)玉米焯水，加鹽(yan)和(he)橄(gan)欖油、放(fang)辣椒醬(jiang)拌勻，把2/3的量倒入錫紙(zhi)盒。

2.把(ba)粽子切(qie)成(cheng)小塊，均勻的鋪在(zai)玉(yu)米胡(hu)蘿卜(bu)丁上面。

3.再放剩余的胡蘿(luo)卜丁和(he)玉米丁。奶酪刨成絲后(hou)撒(sa)在上面。

4.烤箱預熱200度，烤架中(zhong)層，20分鐘即可(ke)，出爐(lu)前可(ke)以再(zai)撒點薄荷葉。

【刨冰可口粽】

材料(liao)：粽子兩個、冰塊、紅豆沙。

做法：

1.將粽(zong)子煮(zhu)熟(shu)，放在(zai)透(tou)明(ming)的盤子中晾涼。

2.將冰(bing)塊用刨(bao)冰(bing)機(ji)刨(bao)成冰(bing)花鋪在涼透的(de)粽子上(shang)，然后在冰(bing)沙(sha)(sha)上(shang)放一(yi)些紅豆沙(sha)(sha)，甚至還(huan)可(ke)以(yi)澆上(shang)一(yi)點自己喜歡的(de)果汁(zhi)。

吃粽子的注意事項

1、粽子最好不要在早上吃

端午臨(lin)近，粽(zong)(zong)葉飄香，吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)子(zi)是我國傳統習俗。不少市(shi)民喜(xi)歡吃(chi)(chi)粽(zong)(zong)子(zi)，而且(qie)每天還把粽(zong)(zong)子(zi)作早飯吃(chi)(chi)，個(ge)別酷愛粽(zong)(zong)子(zi)的(de)市(shi)民甚至放(fang)棄了正餐，頓頓都把粽(zong)(zong)子(zi)當飯吃(chi)(chi)。

食物消(xiao)化從(cong)胃到腸，至(zhi)少需要停留(liu)6個小(xiao)時(shi)。粽(zong)(zong)子(zi)是(shi)糯米做(zuo)的(de)，本來(lai)就不容(rong)易消(xiao)化，一(yi)大早就吃(chi)粽(zong)(zong)子(zi)，停留(liu)在(zai)胃里的(de)時(shi)間(jian)則(ze)(ze)更長，刺激胃酸分泌，可(ke)能(neng)(neng)導致慢性胃病、胃潰瘍的(de)人發病。雖然粽(zong)(zong)子(zi)可(ke)以冷食，但(dan)會(hui)比較硬，建議從(cong)冰箱(xiang)拿(na)出來(lai)后充分加熱(re)，煮熱(re)變軟后才能(neng)(neng)吃(chi)。值得注意的(de)是(shi)，臨睡前絕對(dui)不能(neng)(neng)把粽(zong)(zong)子(zi)當夜(ye)宵，否則(ze)(ze)一(yi)晚留(liu)在(zai)肚子(zi)里不容(rong)易消(xiao)化。

建(jian)議吃(chi)粽(zong)子(zi)(zi)時(shi)(shi)最好(hao)能(neng)同時(shi)(shi)喝茶水(shui)，幫助吞咽和消(xiao)化；每次少吃(chi)一(yi)點，建(jian)議可選擇小的(de)迷你(ni)粽(zong)子(zi)(zi)。同時(shi)(shi)，建(jian)議粽(zong)子(zi)(zi)也要吃(chi)得清淡一(yi)點。如有(you)胃病的(de)人吃(chi)粽(zong)子(zi)(zi)可選白(bai)米(mi)粽(zong)，別粘糖，不要吃(chi)得太甜；對于有(you)膽結石、膽囊炎和胰腺炎的(de)病人，建(jian)議不要吃(chi)肉粽(zong)、蛋(dan)黃粽(zong)，過于油膩、脂肪、蛋(dan)白(bai)過高(gao)的(de)粽(zong)子(zi)(zi)，可能(neng)引起消(xiao)化不良、脹(zhang)氣，使(shi)疾病急性發作。

2、粽子可解暑，多吃不宜

在中(zhong)(zhong)醫(yi)里，包粽子(zi)的(de)葦葉及荷葉均(jun)是(shi)清(qing)熱解暑的(de)良藥(yao)，就連我們司(si)空(kong)見慣(guan)的(de)糯米，在中(zhong)(zhong)醫(yi)里也具有益氣生津、清(qing)熱的(de)藥(yao)效。中(zhong)(zhong)醫(yi)認為，端午(wu)節后(hou)，便(bian)進(jin)入(ru)了夏季最熱的(de)月份(fen)。由(you)于苦(ku)夏難(nan)耐，人們普遍(bian)會有上(shang)火、中(zhong)(zhong)暑現象發生，而此時常吃粽子(zi)，確實是(shi)藥(yao)食同源(yuan)的(de)解暑良“藥(yao)”。

雖然市場上(shang)粽(zong)子餡是林(lin)林(lin)總(zong)總(zong)，但(dan)常教授以中(zhong)(zhong)醫(yi)飲食的養生觀點給大家提出建議：由于棗(zao)味甘性溫，有補(bu)中(zhong)(zhong)益氣(qi)、養血安神的功(gong)效(xiao)，栗子具有補(bu)氣(qi)健脾、益腎(shen)的功(gong)效(xiao)，因此(ci)，選(xuan)擇(ze)紅棗(zao)、栗子做餡兒(er)的粽(zong)子，可算(suan)是粽(zong)子中(zhong)(zhong)的“極品”。

粽(zong)子雖為節日中的(de)鮮(xian)品，食之(zhi)不當也會傷人(ren)。以糯米做主(zhu)料的(de)粽(zong)子不宜消(xiao)化(hua)，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥(zheng)狀，因此(ci)，老人(ren)、孩童(tong)及(ji)消(xiao)化(hua)功(gong)能差的(de)人(ren)群不可貪吃(chi)。即(ji)便是脾胃功(gong)能健強者，也應遵循“少(shao)食多餐”的(de)原則。如果過節家里(li)自己包(bao)粽(zong)子，要把握“現包(bao)、現吃(chi)”的(de)原則，而從超(chao)市中購回的(de)冷凍(dong)粽(zong)子，應蒸煮(zhu)透了再(zai)吃(chi)。

3、粽子的健康吃法

吃法一：粽(zong)子+熱茶

中國人講(jiang)究喝熱茶，一(yi)(yi)杯清香溫熱的(de)香茶能幫你解(jie)暑、消(xiao)食，是很好的(de)健康飲品。因此，根據這個原理，大家(jia)可以在吃(chi)粽(zong)子的(de)時候(hou)沏上一(yi)(yi)杯熱茶，一(yi)(yi)定(ding)會(hui)幫您解(jie)除(chu)粽(zong)子的(de)油(you)膩。另外，熱茶的(de)種類(lei)我們首推(tui)紅茶，具體種類(lei)不(bu)限，但一(yi)(yi)定(ding)要是熱茶，因為(wei)冷的(de)東西會(hui)讓(rang)糯(nuo)米變得更加的(de)不(bu)易(yi)消(xiao)化，最后產(chan)生(sheng)腹脹的(de)感覺。

吃法(fa)二：山楂(zha)、陳皮就粽子

山楂、陳皮(pi)這兩種(zhong)食、藥皆宜的(de)食物(wu)自古以來就(jiu)被人們應用在消食、散瘀、去(qu)悶(men)的(de)地方，因此它們對于去(qu)除吃(chi)粽子后的(de)油膩感和積漲感有很(hen)好的(de)作用。同時(shi)，山楂還有絕佳(jia)的(de)消脂效果(guo)，這二者和粽子同時(shi)，就(jiu)能吃(chi)得(de)健康又放(fang)心啦。

吃法三(san)：搭(da)配(pei)白蘿(luo)卜

蘿卜健胃、消食(shi)又(you)通氣(qi)，是養生的(de)絕佳食(shi)品。對于老人、小孩和消化不(bu)良的(de)人群來說，吃粽子(zi)的(de)時候，搭配(pei)上涼爽的(de)白蘿卜，可以起到通氣(qi)、去積食(shi)的(de)作用。另(ling)外，大家還可以嘗試一些和蘿卜有相同效果的(de)蔬菜(cai)，例如：芹菜(cai)、菠菜(cai)、洋蔥等(deng)等(deng)，這些蔬菜(cai)都能夠幫助(zhu)我們很好的(de)消化掉黏膩的(de)粽子(zi)。

其實，粽子(zi)中(zhong)(zhong)的糯(nuo)米并沒(mei)有(you)我(wo)們想象(xiang)中(zhong)(zhong)的那么“可怕”，相反(fan)的，糯(nuo)米本身還是(shi)一(yi)種非常(chang)好的溫補佳品。它有(you)補血、健脾(pi)暖(nuan)胃(wei)的良好功效，對(dui)因脾(pi)胃(wei)虛寒(han)而引起的反(fan)胃(wei)、食(shi)(shi)欲減少等癥也有(you)很(hen)好的輔助食(shi)(shi)療效果。只(zhi)不過，由于糯(nuo)米里所含(han)的淀(dian)粉為一(yi)種支鏈淀(dian)粉，所以(yi)(yi)才難(nan)以(yi)(yi)腸胃(wei)中(zhong)(zhong)消化。但是(shi)，只(zhi)要少吃，并且參考我(wo)們給您提供的健康吃法，就沒(mei)有(you)太大(da)的問(wen)題啦(la)。