高壓鍋煮速凍粽的時間

超(chao)市買的(de)速凍(dong)粽(zong)子(zi)一(yi)(yi)般(ban)其實本身(shen)就是熟(shu)的(de)，先把速凍(dong)粽(zong)子(zi)解凍(dong)一(yi)(yi)下，在高壓鍋(guo)中放入能淹沒(mei)粽(zong)子(zi)的(de)水(shui)，等(deng)到水(shui)燒開(kai)把粽(zong)子(zi)放進(jin)水(shui)中大火煮制，普(pu)通大小的(de)粽(zong)子(zi)20分鐘左右就可以(yi)了，如果(guo)蒸制的(de)話，放盤里上籠蒸上氣后15分鐘，即可上桌。

高壓鍋煮自己包的粽子時間

自己包的粽子的煮制時間與粽子的大小、糯米是否泡軟、食材等等有關。如果粽子的大小適中、糯米以及加入的紅豆、花生等食材都泡軟的話，在高壓鍋加適量的水，等水燒開，把粽子放入煮制20分鐘左右就關火再悶上幾分鐘就可以了。怎么煮粽子 粽子煮多久 粽子是蒸還是煮>>

第一步：在(zai)高壓(ya)鍋底部鋪(pu)上一些粽(zong)葉(xie)，或者放(fang)上一些筷子(zi)(zi)，防止(zhi)粽(zong)子(zi)(zi)與鍋底直(zhi)接接觸，避免(mian)糊底。實踐證明，放(fang)粽(zong)葉(xie)效(xiao)果(guo)更好(hao)些，能讓粽(zong)子(zi)(zi)的粽(zong)香味更濃郁。

第二步：把包好的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)整齊的(de)(de)碼放(fang)在高(gao)(gao)壓鍋中(zhong)，這(zhe)(zhe)樣(yang)粽(zong)(zong)子(zi)不容易煮破，一(yi)次性也(ye)能多煮一(yi)些。然后上面(mian)(mian)用干凈的(de)(de)重物壓住(zhu)，這(zhe)(zhe)樣(yang)能防(fang)止粽(zong)(zong)子(zi)跑米。然后加(jia)入適量(liang)冷水，水面(mian)(mian)要超過(guo)粽(zong)(zong)子(zi)兩寸以(yi)(yi)上。這(zhe)(zhe)里還有一(yi)點需要強調，那就是水面(mian)(mian)絕不能超過(guo)高(gao)(gao)壓鍋容積的(de)(de)三分之(zhi)二，這(zhe)(zhe)樣(yang)能防(fang)止出(chu)現爆鍋事故，更加(jia)安全。加(jia)水的(de)(de)時候，還可(ke)以(yi)(yi)將煮過(guo)粽(zong)(zong)葉的(de)(de)原液添一(yi)碗進(jin)往，這(zhe)(zhe)樣(yang)煮出(chu)的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)特別(bie)清香。

第三步：檢查一下高壓鍋的限壓閥，看看排氣是(shi)不(bu)是(shi)暢(chang)通無阻，如(ru)果(guo)有阻礙，一定要(yao)清理干凈，保證氣流順暢(chang)。

第四步：蓋上高壓鍋(guo)蓋子(zi)，把高壓鍋(guo)放在(zai)火(huo)上，等限壓閥開始(shi)排氣(qi)后(hou)，調(diao)成小火(huo)，繼(ji)續(xu)煮20分(fen)(fen)鐘左右關(guan)火(huo)。然(ran)后(hou)任其自然(ran)放氣(qi)，等自然(ran)放氣(qi)結束后(hou)，燜(men)20分(fen)(fen)鐘左右，就可以出(chu)鍋(guo)了。

注意事項：電飯煲/電壓力鍋在煮粽子時，要根據實際的情況，選擇對應的功能操作，例如電腦版選擇難熟食物，豆類按鍵。機械版選擇40分鐘，粽子比較厚實，所以要熟透才能食用。生粽子能放多久 生粽子要煮多久>>

先燒水再煮粽

有些人喜歡直接在鍋中把水和粽子同時丟(diu)進(jin)去煮(zhu)(zhu)，這樣(yang)煮(zhu)(zhu)出的粽子極不(bu)容易(yi)熟而(er)且影響口感，煮(zhu)(zhu)粽子一定要注意等(deng)水滾以后才放粽子，鍋中的水要浸過粽面(mian)(mian)，在煮(zhu)(zhu)粽過程(cheng)中不(bu)要添生水。煮(zhu)(zhu)粽子的時候上(shang)(shang)面(mian)(mian)壓一個重(zhong)物，避免水沸騰(teng)時粽子翻滾過度容易(yi)散開。煮(zhu)(zhu)好以后趁熱取出。吃(chi)時打開粽葉(xie)，粽香(xiang)噴鼻，入(ru)口油而(er)不(bu)膩，糯(nuo)而(er)不(bu)粘，咸甜(tian)適中，香(xiang)嫩鮮美是(shi)為上(shang)(shang)品。

煮粽子時間

如(ru)果是使(shi)用(yong)高壓鍋(guo)煮(zhu)生(sheng)粽子(zi)，過(guo)程中(zhong)一(yi)定(ding)要大(da)火把水(shui)燒(shao)開(kai)，放入(ru)粽子(zi)蓋上(shang)蓋子(zi)開(kai)始(shi)煮(zhu)制，當煮(zhu)到蒸氣開(kai)始(shi)冒出時將(jiang)壓力閥蓋上(shang)，再調成中(zhong)小火煮(zhu)30分鐘，然后(hou)(hou)關火燜10分鐘，最后(hou)(hou)將(jiang)壓力閥取下，將(jiang)鍋(guo)內的蒸氣完全放出即(ji)可(ke);如(ru)使(shi)用(yong)普通湯鍋(guo)煮(zhu)制，時間(jian)就比較久，水(shui)開(kai)之后(hou)(hou)中(zhong)火還(huan)需煮(zhu)制1小時以上(shang)。

注意粽子是否包得嚴

對于煮自己包(bao)(bao)的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)來說，包(bao)(bao)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)和(he)(he)煮粽(zong)(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)時候都要特別注意(yi)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)包(bao)(bao)裹是否嚴實，各種食材包(bao)(bao)裹松(song)緊(jin)程度要適(shi)(shi)中，其捆扎有講究的(de)(de)：如肉粽(zong)(zong)(zong)如果(guo)用肥豬肉不宜(yi)(yi)扎緊(jin)、松(song)緊(jin)適(shi)(shi)度即可；豆沙(sha)粽(zong)(zong)(zong)不宜(yi)(yi)捆得(de)太(tai)緊(jin)，防止米粒(li)擠進豆沙(sha)中，如果(guo)煮不透會出現(xian)夾生現(xian)象(xiang)；如果(guo)用瘦豬肉就要扎緊(jin)，因(yin)為瘦肉熟(shu)了以后會收縮，粽(zong)(zong)(zong)餡的(de)(de)肥汁會漏入(ru)水中，捆緊(jin)了才能保證黏(nian)度和(he)(he)口感。

1、粽(zong)葉(xie)在使(shi)用之前要適當浸泡，浸泡后就可以使(shi)用了。首(shou)先將兩片(pian)粽(zong)葉(xie)疊(die)放一(yi)起，把粽(zong)葉(xie)左(zuo)上右(you)下并列(lie)成(cheng)一(yi)個大些的，用剪(jian)刀把根部剪(jian)齊(qi)。

2、然后將(jiang)粽葉右邊的折疊成90度，接著再(zai)往左進行折疊

3、這時候(hou)(hou)將四周稍(shao)微的按(an)壓一(yi)(yi)下，接著握在手中，形(xing)成一(yi)(yi)個漏斗(dou)的樣子（下部不要像漏斗(dou)一(yi)(yi)樣有孔(kong)洞），這時候(hou)(hou)可以調節一(yi)(yi)下大小。

4、這時候(hou)就(jiu)可以往粽葉(xie)里(li)面(mian)加東西了，先在漏(lou)斗中放(fang)上(shang)一(yi)層(ceng)糯米(mi)，然(ran)后加上(shang)一(yi)層(ceng)肉和蘑(mo)菇，最后在加上(shang)一(yi)層(ceng)糯米(mi)。

5、漏斗放滿米后，把(ba)上面的粽葉折下(xia)來，以不漏米為(wei)原則把(ba)粽子包嚴實（此步驟通常難倒了很(hen)多人(ren)，其實只要包兩三個后就習慣自(zi)如了）。

6、最后用準備好(hao)的棉(mian)線把粽子(zi)繞圈扎緊(jin)，這樣粽子(zi)就包好(hao)了（在包的時候盡量(liang)包緊(jin)一點，這樣煮出來才不會散）。

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燒肉粽

拿(na)二張粽(zong)葉、頭放(fang)入短處；將炒好糯米(mi)豆飯(fan)、放(fang)入粽(zong)里面，放(fang)入干貝、蛋、香菇、三(san)層肉(rou)糯米(mi)豆飯(fan)。然后轉個頭將短頭先(xian)包(bao)，包(bao)好扎繩子(zi)，將大鍋放(fang)入熱開水(shui)八分高、放(fang)入粽(zong)子(zi)，煮30分鐘即可、這樣(yang)做的粽(zong)子(zi)比任何粽(zong)子(zi)好吃。

蘇州粽子

糯米提前泡好，豆沙(sha)均分，團成圓球(qiu)，干粽(zong)葉用(yong)水煮一(yi)下撈出，然(ran)后再泡水，包的時候用(yong)剪刀剪去根(gen)部(bu)，把粽(zong)葉折成漏斗狀，放入糯米、豆沙(sha)餡等(deng)，用(yong)繩子捆結實。然(ran)后入鍋(guo)，加(jia)滿水，大火煮開，轉中小(xiao)火煮2個(ge)小(xiao)時左右。

蜜豆小棗粽子

粽子葉放入(ru)開水鍋(guo)里煮幾分鐘，用剪刀減(jian)去根部很(hen)硬(ying)的(de)部分，折疊做成漏斗形，放入(ru)適量糯米蜜豆、兩(liang)粒小(xiao)棗、四(si)粒葡(pu)萄干，包裹好，用線(xian)纏緊(jin)，放入(ru)鍋(guo)里，加入(ru)足夠多的(de)水，大火煮開，中火煮兩(liang)個(ge)小(xiao)時左右，然后燜兩(liang)個(ge)小(xiao)時。

紅棗粽子

粽(zong)葉減去根部的(de)硬梗，把粽(zong)葉先折成漏斗形，放入(ru)一顆紅棗在(zai)底部，然后放入(ru)糯米、兩個(ge)紅棗，用(yong)繩子(zi)捆好后入(ru)鍋，添加足夠的(de)水，上火煮，大火燒開(kai)鍋之(zhi)后，轉(zhuan)中火煮至2個(ge)小(xiao)時左右，煮好之(zhi)后關火，讓粽(zong)子(zi)在(zai)湯里浸泡蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜10個(ge)小(xiao)時以上。