罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐(guan)頭(tou)(tou)內(nei)壁(bi)含雙酚(fen)，雙酚(fen)Ａ是一種(zhong)會(hui)干擾荷爾蒙的化學物(wu)質，許多罐(guan)頭(tou)(tou)食品(pin)會(hui)在(zai)罐(guan)頭(tou)(tou)內(nei)壁(bi)涂(tu)上(shang)雙酚(fen)Ａ涂(tu)料，作為食物(wu)和內(nei)壁(bi)的隔絕，避(bi)免鐵罐(guan)生銹穿孔(kong)。每天吃罐(guan)頭(tou)(tou)食品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)使尿液中雙酚(fen)Ａ濃度(du)(du)提(ti)高(gao)。雙酚(fen)Ａ過高(gao)不僅會(hui)造成肝臟(zang)酶的濃度(du)(du)異常，還可(ke)能(neng)會(hui)導致患上(shang)心血管疾病(bing)和糖尿病(bing)幾率增高(gao)。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了增加口感，很多水果類罐(guan)頭都添加了大量的糖(tang)。這些(xie)糖(tang)被攝入人體后，由于能量較高，可(ke)在短(duan)時(shi)間內(nei)導(dao)致血糖(tang)大幅度(du)升(sheng)高，使胰腺負荷加重，對(dui)于糖(tang)尿病人來說(shuo)影響非常大。

3、可能導致水腫

很(hen)多(duo)罐頭為(wei)防止腐爛，都加(jia)入了很(hen)多(duo)鹽類，人吃(chi)多(duo)了會增加(jia)腎臟負擔，尤其是(shi)孕婦，孕后期(qi)吃(chi)太多(duo)罐頭，可(ke)能會加(jia)重水腫(zhong)。

4、防腐劑影響

根據國(guo)家標準規(gui)定，添加防腐(fu)劑(ji)(ji)的(de)罐(guan)(guan)頭食(shi)品是(shi)嚴禁出售。罐(guan)(guan)頭食(shi)品無須加入防腐(fu)劑(ji)(ji)，也可保(bao)(bao)存很(hen)長(chang)時(shi)間。然(ran)而(er)，一些企業(ye)為延長(chang)保(bao)(bao)存期，會在罐(guan)(guan)頭食(shi)品加入防腐(fu)劑(ji)(ji)，雖(sui)然(ran)對人體(ti)的(de)健康影響有限，但過多食(shi)用也會在體(ti)內蓄積，帶來各種副作用。

食用罐頭要注意什么

1、檢(jian)查罐頭(tou)是否(fou)存放過期，有無銹跡特(te)別是胖聽(ting)現象。如果罐頭(tou)蓋向處鼓起(qi)，說(shuo)明罐頭(tou)中(zhong)的(de)厭氧細(xi)菌大(da)量繁(fan)殖，產生了酸和氣(qi)體，罐頭(tou)中(zhong)的(de)食(shi)品已(yi)經變質，絕(jue)不能(neng)再食(shi)用(yong)。

2、食用罐頭之前，如果條件許(xu)可，最好適當回鍋，再加些自己(ji)喜歡的調味品(pin)，更能引起食欲。

3、罐(guan)頭(tou)食品(pin)營養(yang)豐富，極易變質(zhi)。因(yin)此，罐(guan)頭(tou)被開以(yi)后，最(zui)好一次吃完，如一次吃不完，不宜久放，以(yi)免微生物侵入而受污染變質(zhi)。水果罐(guan)頭(tou)容易被乳(ru)酸菌、醇母菌污染產生酸敗味(wei)、酒精昧。變質(zhi)的剩余罐(guan)頭(tou)不要再食用。

4、食用(yong)前應檢查(cha)內(nei)容(rong)物(wu)的(de)色澤、狀態、氣味，質量好的(de)食品罐頭內(nei)容(rong)物(wu)呈(cheng)原料食品固有的(de)自然、新鮮(xian)色澤，塊(kuai)形、大小基本一(yi)致，完整(zheng)不松散。

5、水(shui)果罐頭中水(shui)分(fen)和(he)糖(tang)分(fen)含量很高，開蓋后(hou)，很容易(yi)造成微生物(wu)的大量繁殖，引起產品的酸敗，失去(qu)食用價值。消費(fei)者開蓋后(hou)，應盡量一次食用完。

6、孕婦、高血(xue)壓患者(zhe)、糖尿病患者(zhe)等(deng)特殊人群應盡(jin)量少吃。