我國咖啡消費起步晚，但是發展快，隨著國人生活水平提高，在咖啡廳喝(he)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)成為日常休息(xi)活動，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)市場規模(mo)(mo)也不斷(duan)擴(kuo)大，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)成為了熱門加(jia)盟(meng)項目。那么加(jia)盟(meng)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)怎(zen)么開(kai)(kai)店(dian)？咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)招商(shang)加(jia)盟(meng)流(liu)程(cheng)(cheng)是(shi)怎(zen)樣的(de)？咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)開(kai)(kai)店(dian)需(xu)(xu)要確定運營(ying)模(mo)(mo)式、盈利(li)(li)點、核心競爭力、學習相關知識等工作(zuo)，開(kai)(kai)店(dian)還需(xu)(xu)要實地考察、簽(qian)訂合同、團(tuan)隊組建、開(kai)(kai)業(ye)籌備等流(liu)程(cheng)(cheng)。了解開(kai)(kai)店(dian)準(zhun)備工作(zuo)和(he)開(kai)(kai)店(dian)流(liu)程(cheng)(cheng)，有利(li)(li)于順(shun)利(li)(li)開(kai)(kai)店(dian)經營(ying)。接下來(lai)，就(jiu)請(qing)跟Maigoo小編(bian)一起詳(xiang)細了解怎(zen)樣開(kai)(kai)店(dian)和(he)具(ju)體的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)加(jia)盟(meng)流(liu)程(cheng)(cheng)吧。
咖(ka)啡(fei)廳(ting)為(wei)了(le)適(shi)應不(bu)同的(de)人氣(qi)和環境，會有各式各樣的(de)運(yun)營模式，比如咖(ka)啡(fei)的(de)外帶店(dian)、售(shou)賣(mai)(mai)咖(ka)啡(fei)和西點(dian)、售(shou)賣(mai)(mai)咖(ka)啡(fei)和茶飲、主題咖(ka)啡(fei)店(dian)、只賣(mai)(mai)單品的(de)店(dian)、售(shou)賣(mai)(mai)咖(ka)啡(fei)豆為(wei)主的(de)店(dian)、網(wang)紅咖(ka)啡(fei)店(dian)等。所以Maigoo小編建議，開店(dian)初期(qi)要(yao)先(xian)進行考察規(gui)劃，確定(ding)好咖(ka)啡(fei)廳(ting)的(de)運(yun)營模式。
盈(ying)利點(dian)就是一(yi)個客(ke)人來了之后你能(neng)讓他(ta)消費的點(dian)，比(bi)如(ru)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳如(ru)果(guo)只售(shou)賣咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)產品，那么盈(ying)利點(dian)就只有(you)一(yi)個，如(ru)果(guo)是售(shou)賣咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)產品和咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆，那么盈(ying)利點(dian)就會有(you)兩個。但(dan)是Maigoo小編提示，咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳的盈(ying)利點(dian)不(bu)是越(yue)多越(yue)好(hao)，還要根據(ju)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)廳的運營(ying)(ying)規劃(hua)、運營(ying)(ying)成本等綜合考量。
核心(xin)競(jing)爭(zheng)力是咖啡(fei)(fei)(fei)廳之間主要區別，核心(xin)競(jing)爭(zheng)力越難(nan)被復制，那你的(de)咖啡(fei)(fei)(fei)店成(cheng)功的(de)概率就越高(gao)。Maigoo小編建議，經營者要更加理性對待這個問題，對咖啡(fei)(fei)(fei)廳行(xing)業和咖啡(fei)(fei)(fei)廳市(shi)場進行(xing)細(xi)致的(de)考察，提煉出(chu)最適(shi)合自己(ji)咖啡(fei)(fei)(fei)廳的(de)核心(xin)競(jing)爭(zheng)力，打(da)出(chu)市(shi)場差異化。
很多經營者(zhe)認(ren)為，咖啡(fei)(fei)廳只要招(zhao)了專業的(de)咖啡(fei)(fei)師就可以了，自己(ji)沒有必要學習(xi)咖啡(fei)(fei)知(zhi)識，這是非(fei)常錯(cuo)誤的(de)想法(fa)。Maigoo小編認(ren)為，老(lao)板(ban)(ban)可以不(bu)做咖啡(fei)(fei)，但是一(yi)定要懂咖啡(fei)(fei)，老(lao)板(ban)(ban)不(bu)懂咖啡(fei)(fei)，都不(bu)知(zhi)道怎(zen)么(me)招(zhao)員工，根本(ben)不(bu)知(zhi)道如(ru)何去鑒別咖啡(fei)(fei)師水(shui)平，就會將自己(ji)處于被動狀(zhuang)態，不(bu)能對咖啡(fei)(fei)廳經營進行(xing)把控。
