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1、看(kan)顏(yan)色(se)：漂(piao)白(bai)(bai)過(guo)的(de)(de)(de)(de)蓮子其實很容易識別(bie)的(de)(de)(de)(de)，如(ru)果(guo)一眼看(kan)上去就是(shi)泛白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)，所有的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)都(dou)很均勻，視覺上特別(bie)漂(piao)亮，那么就一定是(shi)經(jing)過(guo)漂(piao)白(bai)(bai)處理(li)的(de)(de)(de)(de)。真正天然的(de)(de)(de)(de)、上好(hao)的(de)(de)(de)(de)蓮子，未經(jing)漂(piao)白(bai)(bai)過(guo)的(de)(de)(de)(de)其實顏(yan)色(se)是(shi)有點帶黃色(se)的(de)(de)(de)(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮(lian)(lian)子要有足夠的干燥度(du)才(cai)能長(chang)時間保存(cun)，很(hen)干的蓮(lian)(lian)子抓起來，有清脆的響聲(sheng)，而不夠干的蓮(lian)(lian)子則是悶悶的聲(sheng)音。

3、看產地(di)：在我(wo)國蓮(lian)(lian)(lian)子的(de)種植地(di)很廣，哪里(li)產的(de)蓮(lian)(lian)(lian)子比較好呢(ni)？除了湖南湘潭(tan)的(de)湘蓮(lian)(lian)(lian)、福建(jian)(jian)建(jian)(jian)寧的(de)建(jian)(jian)蓮(lian)(lian)(lian)、浙江武義的(de)宣蓮(lian)(lian)(lian)三大名蓮(lian)(lian)(lian)外，還有(you)廣昌白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、里(li)葉白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、石城(cheng)白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、洪湖蓮(lian)(lian)(lian)子等都很不錯。

4、選白(bai)蓮還是紅(hong)蓮：白(bai)蓮呈現(xian)出自(zi)然的(de)白(bai)色(se)(se)(se)，或是略帶(dai)米黃(huang)，顆粒比較大(da)，有(you)著(zhu)滋陰(yin)補虛、潤肺止咳(ke)等調理功效。而紅(hong)蓮的(de)顏色(se)(se)(se)是淡粉色(se)(se)(se)，味甘性(xing)平(ping)，是補血非常好(hao)的(de)食材，對于臉色(se)(se)(se)蒼白(bai)無血色(se)(se)(se)的(de)女性(xing)是很好(hao)的(de)保養品(pin)。