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1、看(kan)顏色(se)：漂(piao)(piao)白過的(de)(de)蓮子其實很(hen)容易(yi)識別(bie)的(de)(de)，如果一(yi)眼看(kan)上去就是(shi)泛白的(de)(de)，所有(you)的(de)(de)顏色(se)都很(hen)均(jun)勻，視覺(jue)上特別(bie)漂(piao)(piao)亮，那(nei)么就一(yi)定(ding)是(shi)經過漂(piao)(piao)白處理(li)的(de)(de)。真正(zheng)天然的(de)(de)、上好的(de)(de)蓮子，未經漂(piao)(piao)白過的(de)(de)其實顏色(se)是(shi)有(you)點帶(dai)黃(huang)色(se)的(de)(de)。

2、聽聲音：蓮(lian)子要(yao)有足夠(gou)的干燥度才能長時(shi)間保存，很干的蓮(lian)子抓起來，有清脆的響聲，而(er)不夠(gou)干的蓮(lian)子則是悶(men)悶(men)的聲音。

3、看產地：在我國蓮(lian)子(zi)(zi)的種植地很廣(guang)，哪里產的蓮(lian)子(zi)(zi)比(bi)較好呢？除了湖(hu)南(nan)湘潭的湘蓮(lian)、福建建寧的建蓮(lian)、浙江武(wu)義(yi)的宣蓮(lian)三大(da)名蓮(lian)外，還有廣(guang)昌白(bai)蓮(lian)、里葉白(bai)蓮(lian)、石城白(bai)蓮(lian)、洪湖(hu)蓮(lian)子(zi)(zi)等都很不錯。

4、選(xuan)白(bai)(bai)蓮還(huan)是(shi)紅蓮：白(bai)(bai)蓮呈現出自然的(de)(de)白(bai)(bai)色，或是(shi)略帶米(mi)黃，顆(ke)粒比較大，有著滋陰(yin)補虛、潤肺止咳等調理功效。而紅蓮的(de)(de)顏色是(shi)淡粉(fen)色，味甘性平，是(shi)補血非常(chang)好的(de)(de)食材，對于臉色蒼白(bai)(bai)無血色的(de)(de)女性是(shi)很好的(de)(de)保(bao)養品。