小蔥拌涼皮的做法：

【主料】涼(liang)皮1份，獨頭蒜1頭，小蔥2根

【輔(fu)料(liao)】辣椒(jiao)碎適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，花(hua)生碎適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，芝麻醬2勺(shao)，鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，醋(cu)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，味精適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，香油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，花(hua)椒(jiao)粒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、將所有食材(cai)切碎(sui)備(bei)用。

2、炸熟花生(sheng)粒幾粒，晾涼(liang)攆碎；獨頭蒜一(yi)個壓成泥；兩勺麻醬用(yong)淡鹽水(shui)化開。

3、少量油加花(hua)椒燒熱，撈出花(hua)椒粒，把(ba)油澆到(dao)辣椒碎上。

4、將這些材料混合在一起(qi)，加適量醋、糖、鹽和味(wei)精，倒入涼皮(pi)中拌勻，滴一點兒(er)香油與蔥花(hua)即可(ke)。