1、芹(qin)菜如果(guo)比(bi)較老(lao)，感覺(jue)表皮(pi)有硬絲，則(ze)可以用剝皮(pi)器將其削去，這樣口(kou)感更嫩。

2、炒腰果(guo)用中小(xiao)火(huo)，火(huo)大(da)了(le)易(yi)糊。

3、水淀(dian)粉勾芡，但(dan)是千萬別厚了(le)，試著放(fang)，太粘稠了(le)會影響美(mei)觀，薄(bo)薄(bo)一層(ceng)，晶瑩透(tou)亮的感覺最(zui)佳(jia)！

4、如果買(mai)不到鮮百合，就(jiu)用(yong)干百合代替，浸泡(pao)后，用(yong)剪(jian)刀修(xiu)剪(jian)掉(diao)黑色的(de)部分，品相(xiang)好(hao)！