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選購魚蝦蟹(xie)時需(xu)要注意新鮮度(du)、外(wai)觀特(te)征和購買地(di)點的(de)信(xin)譽度(du)。只(zhi)有選擇到外(wai)表(biao)光(guang)澤(ze)、眼睛(jing)明(ming)亮(liang)、身體完整且無(wu)異味的(de)海鮮，才能確保享(xiang)受(shou)到美味可口的(de)海鮮食(shi)材。選購魚蝦蟹(xie)需(xu)要注意以下(xia)幾個方面： 

1、新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)度： 魚(yu)(yu)蝦蟹(xie)的(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)度是(shi)品質的(de)(de)關(guan)鍵。在(zai)選(xuan)購時，應(ying)(ying)該(gai)選(xuan)擇外(wai)表光(guang)澤(ze)、眼睛明亮、鰓部呈鮮(xian)(xian)(xian)(xian)紅色的(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，腥味(wei)輕(qing)或(huo)無腥味(wei)。魚(yu)(yu)類應(ying)(ying)該(gai)有(you)(you)透(tou)明的(de)(de)眼睛，鰓片鮮(xian)(xian)(xian)(xian)紅且不(bu)黏膩；蝦類應(ying)(ying)該(gai)有(you)(you)彈性，身體完整、硬殼、無明顯異(yi)味(wei)；蟹(xie)類則應(ying)(ying)該(gai)有(you)(you)殼體完整、活力強、四肢(zhi)有(you)(you)彈性等特征。此外(wai)，可以通過嗅聞來(lai)判(pan)斷海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)是(shi)否(fou)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)應(ying)(ying)該(gai)有(you)(you)清(qing)淡(dan)的(de)(de)海(hai)水味(wei)，而不(bu)是(shi)腥臭味(wei)。 

2、外觀(guan)特征(zheng)： 除了新鮮(xian)度外，還需(xu)要注意(yi)海鮮(xian)的外觀(guan)特征(zheng)。魚類的鱗片應該緊密、光滑(hua)、無(wu)損傷(shang)，身體應該有(you)彈(dan)性，不(bu)松軟(ruan)不(bu)腐爛；蝦類的殼體應該完整、堅硬，體色(se)鮮(xian)明(ming)，無(wu)黑斑或(huo)異(yi)味；蟹類的殼體應該完整、堅硬，無(wu)明(ming)顯(xian)破損，肢(zhi)體應該有(you)彈(dan)性，腿部關(guan)節活動自如(ru)。此(ci)外，還需(xu)要注意(yi)海鮮(xian)的顏(yan)色(se)是(shi)否自然，有(you)無(wu)異(yi)常的色(se)澤或(huo)斑點。 

3、購(gou)買地(di)點和信(xin)譽度： 選(xuan)擇(ze)購(gou)買海鮮的(de)(de)地(di)點也是非常重(zhong)要的(de)(de)。建議選(xuan)擇(ze)有信(xin)譽的(de)(de)海鮮市場、超市或專業海鮮店(dian)購(gou)買，這些地(di)方通常會保證海鮮的(de)(de)新鮮度和質(zhi)量。此(ci)外，可以詢問店(dian)家有關海鮮的(de)(de)來源和存(cun)儲方式，以確保購(gou)買到優質(zhi)的(de)(de)產(chan)品(pin)。