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選(xuan)購魚(yu)(yu)蝦(xia)蟹(xie)(xie)時需要(yao)注意(yi)新鮮(xian)度、外(wai)觀(guan)特征和購買地點的信譽度。只有(you)選(xuan)擇到(dao)外(wai)表光澤、眼(yan)睛明亮、身(shen)體(ti)完整且無異味(wei)的海鮮(xian)，才(cai)能確保享受到(dao)美味(wei)可口的海鮮(xian)食(shi)材(cai)。選(xuan)購魚(yu)(yu)蝦(xia)蟹(xie)(xie)需要(yao)注意(yi)以下幾個方面： 

1、新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度(du)(du)： 魚蝦(xia)蟹的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)度(du)(du)是品質的(de)關鍵(jian)。在選(xuan)購時，應(ying)(ying)該選(xuan)擇外表(biao)光澤、眼睛(jing)(jing)明亮(liang)、鰓部呈鮮(xian)(xian)(xian)紅色(se)的(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)，腥味(wei)(wei)輕(qing)或無(wu)腥味(wei)(wei)。魚類(lei)應(ying)(ying)該有(you)(you)透明的(de)眼睛(jing)(jing)，鰓片鮮(xian)(xian)(xian)紅且不黏膩；蝦(xia)類(lei)應(ying)(ying)該有(you)(you)彈(dan)性，身體完(wan)整、硬殼、無(wu)明顯異味(wei)(wei)；蟹類(lei)則應(ying)(ying)該有(you)(you)殼體完(wan)整、活(huo)力強、四肢有(you)(you)彈(dan)性等特(te)征。此外，可以通過嗅聞來判斷海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)是否新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)，新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)的(de)海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)應(ying)(ying)該有(you)(you)清淡(dan)的(de)海(hai)水味(wei)(wei)，而不是腥臭味(wei)(wei)。 

2、外觀(guan)特征： 除了新鮮(xian)度(du)外，還需(xu)要(yao)(yao)注意(yi)海(hai)鮮(xian)的外觀(guan)特征。魚類(lei)的鱗片應(ying)該(gai)(gai)緊密、光(guang)滑、無損傷，身(shen)體應(ying)該(gai)(gai)有(you)彈性(xing)，不(bu)(bu)松(song)軟不(bu)(bu)腐爛；蝦類(lei)的殼體應(ying)該(gai)(gai)完(wan)整(zheng)、堅(jian)(jian)硬(ying)，體色鮮(xian)明，無黑斑(ban)或(huo)(huo)異味；蟹類(lei)的殼體應(ying)該(gai)(gai)完(wan)整(zheng)、堅(jian)(jian)硬(ying)，無明顯破(po)損，肢(zhi)體應(ying)該(gai)(gai)有(you)彈性(xing)，腿部關(guan)節活動自(zi)如。此外，還需(xu)要(yao)(yao)注意(yi)海(hai)鮮(xian)的顏色是否自(zi)然，有(you)無異常的色澤或(huo)(huo)斑(ban)點。 

3、購(gou)買(mai)地點(dian)和信(xin)譽度(du)： 選(xuan)擇(ze)購(gou)買(mai)海鮮(xian)的(de)地點(dian)也是非常(chang)重要(yao)的(de)。建議(yi)選(xuan)擇(ze)有(you)信(xin)譽的(de)海鮮(xian)市(shi)場、超市(shi)或專業海鮮(xian)店(dian)購(gou)買(mai)，這些地方通常(chang)會保證(zheng)海鮮(xian)的(de)新(xin)鮮(xian)度(du)和質量(liang)。此外(wai)，可以詢(xun)問店(dian)家(jia)有(you)關海鮮(xian)的(de)來(lai)源和存儲方式(shi)，以確保購(gou)買(mai)到優(you)質的(de)產(chan)品。