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選購(gou)魚蝦蟹時需要注意(yi)新鮮度、外觀特征(zheng)和購(gou)買地點的信譽度。只有選擇到外表光澤、眼睛明亮、身(shen)體完整且(qie)無異味的海鮮，才能確(que)保(bao)享(xiang)受到美(mei)味可(ke)口的海鮮食材。選購(gou)魚蝦蟹需要注意(yi)以下(xia)幾(ji)個方面： 

1、新(xin)(xin)鮮(xian)度(du)(du)： 魚(yu)(yu)蝦蟹的(de)(de)新(xin)(xin)鮮(xian)度(du)(du)是品質的(de)(de)關鍵。在選購時，應該(gai)選擇外(wai)表(biao)光澤(ze)、眼睛明亮、鰓(sai)部呈鮮(xian)紅(hong)色的(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)，腥味輕或(huo)無(wu)腥味。魚(yu)(yu)類(lei)應該(gai)有透明的(de)(de)眼睛，鰓(sai)片鮮(xian)紅(hong)且不黏膩(ni)；蝦類(lei)應該(gai)有彈性，身體(ti)(ti)完整(zheng)(zheng)、硬殼、無(wu)明顯(xian)異味；蟹類(lei)則(ze)應該(gai)有殼體(ti)(ti)完整(zheng)(zheng)、活力強、四(si)肢(zhi)有彈性等特(te)征。此(ci)外(wai)，可(ke)以通過嗅聞來判(pan)斷海(hai)(hai)鮮(xian)是否新(xin)(xin)鮮(xian)，新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)應該(gai)有清淡的(de)(de)海(hai)(hai)水味，而不是腥臭味。 

2、外(wai)觀特征(zheng)： 除了新鮮度外(wai)，還需(xu)要注意海(hai)鮮的外(wai)觀特征(zheng)。魚類(lei)的鱗片應該(gai)緊(jin)密、光(guang)滑、無(wu)損(sun)傷，身體應該(gai)有(you)彈(dan)性(xing)，不松軟不腐(fu)爛(lan)；蝦類(lei)的殼(ke)體應該(gai)完整、堅(jian)硬，體色鮮明(ming)，無(wu)黑(hei)斑或異(yi)味(wei)；蟹類(lei)的殼(ke)體應該(gai)完整、堅(jian)硬，無(wu)明(ming)顯破(po)損(sun)，肢體應該(gai)有(you)彈(dan)性(xing)，腿(tui)部關節活動自如。此(ci)外(wai)，還需(xu)要注意海(hai)鮮的顏色是否自然，有(you)無(wu)異(yi)常的色澤或斑點。 

3、購買(mai)地(di)(di)點和信譽(yu)度： 選(xuan)擇(ze)(ze)購買(mai)海(hai)鮮(xian)的地(di)(di)點也是(shi)非常重要的。建議選(xuan)擇(ze)(ze)有(you)信譽(yu)的海(hai)鮮(xian)市場、超市或(huo)專業海(hai)鮮(xian)店購買(mai)，這些地(di)(di)方(fang)通常會保(bao)證海(hai)鮮(xian)的新(xin)鮮(xian)度和質量。此(ci)外，可以(yi)詢問店家有(you)關(guan)海(hai)鮮(xian)的來源和存儲方(fang)式(shi)，以(yi)確保(bao)購買(mai)到優(you)質的產品。