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選購玉米時，需要關注其品種、成熟度和外觀。優質玉米應粒大飽滿，顏色鮮亮，無蟲蛀和霉變跡象。根據用途選擇合適的品種，甜玉米適合生食或煮食，而糯玉米更適合用來制作玉米粉或烘焙食品。成熟度是影響口感的重要因素，成熟度適中的玉米口感甜美而多汁，過熟的玉米則可能變得干澀且口感不佳。查看外觀時，需確保玉米須干燥且金黃，玉米粒排列整齊且無缺損。選購時，還應注意其來源和種植環境，盡量選擇無農藥殘留的有機玉米，以確保食用安全。存儲時，應將玉米置于陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環境，以保持其新鮮度和口感。