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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時(shi)，用手捧住(zhu)貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽(ting)到啪啪的(de)聲音說(shuo)明有(you)空(kong)殼或(huo)者沙子，這種的(de)不要(yao)購(gou)買；一(yi)般以肥碩、大為(wei)上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建(jian)議選購顏色比較發亮(liang)且活(huo)蹦亂(luan)跳的魚，說明是健(jian)康的；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅(hong)(hong)色則(ze)是新鮮且不(bu)缺氧的，暗(an)紅(hong)(hong)色則(ze)是有些缺氧快死(si)了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾(wei)完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)蝦(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅(hong)色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹(fu)部凸出(chu)來(lai)的(de)都比較肉(rou)厚(hou)壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿；建議選(xuan)(xuan)購(gou)比較有活力且蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購海(hai)參(can)(can)時，可以看它(ta)個頭的(de)大小(xiao)也(ye)可以，海(hai)參(can)(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長時間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高(gao)；還根(gen)據它(ta)外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷魚：建(jian)議選購體形完整、表皮光亮(liang)有彈性且體表帶有褐(he)色斑(ban)點的魷魚，千萬不要購買(mai)純白的，這類都是(shi)被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對人體有危(wei)害。