面包(bao)糠(kang)是(shi)吐司面包(bao)經過去皮、切片、并恒溫干制后，再經過均勻粉(fen)碎而來(lai)的，是(shi)一種廣泛(fan)使用的食品添(tian)加輔料。

黃色(se)面(mian)包糠和白(bai)色(se)面(mian)包糠的(de)區(qu)別(bie)

常(chang)見的(de)面包糠(kang)有(you)(you)黃(huang)色和白(bai)色兩種(zhong)，它們的(de)本質(zhi)相(xiang)同，使用(yong)方法和營養價(jia)值也沒有(you)(you)不同，只有(you)(you)顏(yan)色的(de)區別(bie)，黃(huang)色面包糠(kang)中食(shi)品添(tian)加劑成分(fen)有(you)(you)檸檬(meng)黃(huang)、日(ri)落黃(huang)，而白(bai)色面包糠(kang)中沒有(you)(you)食(shi)品添(tian)加劑。

面包糠和裹粉的區別

1、做法不同

面包糠是面包揉碎之后，放(fang)進微(wei)波爐，調到適(shi)宜的(de)溫度烤(kao)干的(de)粉(fen)末(mo)，裹(guo)粉(fen)是由面粉(fen)、雞蛋和水等混合制作的(de)粉(fen)末(mo)。

2、味道不同

面包(bao)糠是沒有(you)味(wei)道(dao)的，最多帶有(you)淡(dan)淡(dan)的面包(bao)香，裹(guo)粉有(you)雞蛋的味(wei)道(dao)，如果(guo)制(zhi)作過程加(jia)入其他調料(liao)，味(wei)道(dao)也(ye)會不一(yi)樣(yang)。

3、用法不同

面包糠主(zhu)要適用(yong)肉類食物(wu)的煎炸，裹(guo)(guo)粉適用(yong)蔬(shu)菜和(he)肉，兩者(zhe)通常(chang)配合使用(yong)，裹(guo)(guo)粉為(wei)里，面包糠為(wei)外。

面包糠和炸雞粉(fen)的(de)區別

1、味道不同

面包糠的味(wei)道比較(jiao)淡，炸雞粉經過加(jia)工添(tian)加(jia)了(le)鹽等調味(wei)料，有豐(feng)富味(wei)道。

2、裹粉次數不同

面包糠：面包糠只需要(yao)(yao)裹在食物(wu)上面一層(ceng)，炸雞粉一般需要(yao)(yao)裹兩次。

3、用途不同

面(mian)包糠用途主要是用作(zuo)炸(zha)雞(ji)排和(he)炸(zha)豬(zhu)排，炸(zha)雞(ji)粉用途可(ke)以使用在任(ren)何炸(zha)制的(de)食品(pin)上面(mian)。

面包糠和面包屑區別

面(mian)包糠(kang)是(shi)食(shi)(shi)品添(tian)加附料，是(shi)工業產品，用于油炸食(shi)(shi)品表面(mian)，由于其本(ben)身(shen)的特性，能起到外表焦香的效果；面(mian)包屑(xie)是(shi)食(shi)(shi)物副產品，在制作面(mian)包時掉落(luo)的細小的面(mian)包顆粒(li)可稱為(wei)(wei)面(mian)包屑(xie)，可食(shi)(shi)部分為(wei)(wei)百分之(zhi)百。