面(mian)包糠(kang)是吐司面(mian)包經過去皮、切片、并恒(heng)溫(wen)干制后，再經過均勻(yun)粉碎(sui)而(er)來的(de)，是一種廣泛使用(yong)的(de)食(shi)品添加輔料。

黃色面包糠(kang)和白色面包糠(kang)的區(qu)別

常見的面(mian)包糠(kang)(kang)有(you)(you)黃(huang)色和白色兩種，它們的本質相同，使用方法和營養價值也沒(mei)有(you)(you)不同，只有(you)(you)顏色的區別(bie)，黃(huang)色面(mian)包糠(kang)(kang)中(zhong)食品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑成分(fen)有(you)(you)檸檬(meng)黃(huang)、日落黃(huang)，而白色面(mian)包糠(kang)(kang)中(zhong)沒(mei)有(you)(you)食品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑。

面包糠和裹粉的區別

1、做法不同

面(mian)包(bao)糠是面(mian)包(bao)揉碎之后(hou)，放進微波爐，調到適宜的(de)溫度(du)烤(kao)干的(de)粉(fen)末(mo)，裹粉(fen)是由面(mian)粉(fen)、雞蛋和水等混(hun)合制作的(de)粉(fen)末(mo)。

2、味道不同

面包糠(kang)是沒有味道(dao)的(de)，最多帶有淡(dan)淡(dan)的(de)面包香(xiang)，裹粉(fen)有雞蛋的(de)味道(dao)，如果(guo)制作過程加入(ru)其他調料，味道(dao)也會不一樣。

3、用法不同

面(mian)包糠(kang)主要適用(yong)肉類(lei)食(shi)物的煎炸，裹(guo)粉(fen)適用(yong)蔬菜和肉，兩者(zhe)通常配(pei)合使用(yong)，裹(guo)粉(fen)為里，面(mian)包糠(kang)為外。

面包糠和炸(zha)雞(ji)粉的區別

1、味道不同

面包(bao)糠的味道(dao)比較淡(dan)，炸雞(ji)粉經過加工添加了鹽(yan)等調(diao)味料(liao)，有豐(feng)富味道(dao)。

2、裹粉次數不同

面(mian)包(bao)糠：面(mian)包(bao)糠只需要(yao)裹(guo)在(zai)食物上面(mian)一(yi)層(ceng)，炸(zha)雞粉一(yi)般需要(yao)裹(guo)兩次。

3、用途不同

面包糠用途(tu)主要是(shi)用作(zuo)炸雞排和炸豬排，炸雞粉用途(tu)可以使用在(zai)任何炸制(zhi)的食品上(shang)面。

面包糠和面包屑區別

面包糠是食品添加附料，是工(gong)業產(chan)品，用于油(you)炸食品表面，由于其本身的特性，能起到外表焦香的效果；面包屑是食物副產(chan)品，在制作面包時掉落的細小的面包顆(ke)粒可稱(cheng)為(wei)面包屑，可食部分為(wei)百分之百。