廣式的點(dian)心是極精(jing)致的，花(hua)樣也多得很(hen)，在廣州的著名酒(jiu)家(jia)，點(dian)心的品(pin)種(zhong)可多達百(bai)十來(lai)種(zhong)，主(zhu)要分為(wei)六大類別。

1、葷(hun)蒸，如(ru)鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。

2、甜(tian)點，為蛋(dan)撻、椰絲(si)球、豆沙酥、水(shui)晶餅(bing)等，也有(you)三十來個品種。

3、小籠(long)蒸，像有名的蝦餃、腐(fu)皮(pi)干蒸、香茜海鮮包等。

4、大(da)籠蒸，說是(shi)大(da)蒸，實際比(bi)小籠大(da)不(bu)了多少，但區別是(shi)在皮子上，這些東(dong)西的皮大(da)多是(shi)發面的，如叉燒包(bao)、奶黃包(bao)、蓮茸包(bao)等。

5、粥(zhou)類，如魚(yu)生粥(zhou)、雞生粥(zhou)、及第(di)粥(zhou)、皮蛋瘦肉粥(zhou)等等。

6、最后一(yi)類是煎炸(zha)，如煎餃、咸(xian)水餃、炸(zha)春(chun)卷等。