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蔡瀾港式點心所有菜(cai)品的研(yan)發、測試由(you)掌(zhang)柜(ju)親(qin)自主導(dao)，食(shi)材也是(shi)直接從原(yuan)產地采購新鮮的。在無數(shu)點心之中，精心挑(tiao)選出(chu)多種，由(you)擁有米其林餐廳(ting)經驗的主廚(chu)帶(dai)領團隊，人手制作而成。

在遵(zun)循(xun)正宗制法(fa)前(qian)提(ti)下(xia)，進(jin)行了(le)大膽(dan)創新，如酥皮(pi)(pi)山楂(zha)叉燒包、芙蓉蛋白(bai)春卷、香草脆鮮奶、賽螃蟹鳳(feng)眼餃、十五年(nian)陳皮(pi)(pi)的牛肉獅(shi)子頭、大祿腐皮(pi)(pi)卷等。既有傳統點心的手工新鮮，又在食材或造型上(shang)有了(le)創新。