1、食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里(li)脊、雞(ji)胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

2、醬(jiang)料方面，最(zui)好不(bu)要邊(bian)烤(kao)邊(bian)刷(shua)烤(kao)肉醬(jiang)，以(yi)免吃進太多(duo)的鹽和鈉，肉類可以(yi)先(xian)腌再烤(kao)，如果喜歡(huan)邊(bian)烤(kao)邊(bian)刷(shua)醬(jiang)的樂趣，可自制烤(kao)肉醬(jiang)或(huo)是把烤(kao)肉醬(jiang)加水稀釋。

3、扇貝(bei)等(deng)海鮮(xian)，可不放(fang)醬汁(zhi)，直接加些蒜茸(rong)烤味道就最好，還可減少致癌物(wu)的產生。

4、很多(duo)人喜歡邊吃(chi)烤串邊喝飲料啤酒(jiu)，這是很不健康的，最好配(pei)上(shang)大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解(jie)膩，又保護腸(chang)胃，免(mian)冷(leng)熱交替吃(chi)。

5、燒焦的部位(wei)不(bu)要吃(chi)，越烤黑的部位(wei)致癌物含量越高。能去(qu)掉外(wai)皮(pi)的，最好(hao)去(qu)掉外(wai)皮(pi)吃(chi)里面的肉，如烤雞肉、烤鴨肉、烤魚肉等(deng)。

6、多吃(chi)新(xin)鮮的(de)蔬菜與(yu)水果，而且(qie)搭配膳食(shi)纖維含量(liang)豐(feng)富(fu)的(de)食(shi)物一起(qi)吃(chi)，既可以豐(feng)富(fu)餐桌、平衡(heng)膳食(shi)，還可以保(bao)護自己、降低危害。