1、食材部分，最好挑選(xuan)油脂少的瘦肉(rou)，如豬里脊(ji)、雞胸肉(rou)或(huo)魷魚(yu)、生蠔等海鮮。

2、醬(jiang)(jiang)料(liao)方面，最好不要邊(bian)烤(kao)(kao)邊(bian)刷(shua)烤(kao)(kao)肉醬(jiang)(jiang)，以(yi)免吃進太多的鹽和鈉，肉類可(ke)以(yi)先腌再(zai)烤(kao)(kao)，如果喜(xi)歡邊(bian)烤(kao)(kao)邊(bian)刷(shua)醬(jiang)(jiang)的樂趣，可(ke)自制烤(kao)(kao)肉醬(jiang)(jiang)或是把烤(kao)(kao)肉醬(jiang)(jiang)加水稀釋。

3、扇貝等海(hai)鮮，可不(bu)放醬(jiang)汁，直接(jie)加些蒜茸(rong)烤味(wei)道(dao)就最好，還可減少致(zhi)癌物的產生。

4、很(hen)多人喜歡(huan)邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很(hen)不健康的，最好(hao)配上大(da)麥(mai)茶或綠茶，最好(hao)是溫熱(re)的，解膩，又保護腸胃，免冷熱(re)交(jiao)替吃。

5、燒焦的(de)(de)部(bu)(bu)位不(bu)要吃，越烤黑的(de)(de)部(bu)(bu)位致癌物含量越高。能去掉(diao)(diao)外皮(pi)(pi)的(de)(de)，最好(hao)去掉(diao)(diao)外皮(pi)(pi)吃里面的(de)(de)肉(rou)(rou)，如烤雞(ji)肉(rou)(rou)、烤鴨肉(rou)(rou)、烤魚肉(rou)(rou)等。

6、多(duo)吃新鮮的蔬菜與水果，而(er)且搭配膳食(shi)纖維含(han)量豐富的食(shi)物(wu)一起吃，既可(ke)以豐富餐桌(zhuo)、平衡膳食(shi)，還可(ke)以保護自己、降低危害。