中(zhong)(zhong)秋(qiu)文(wen)(wen)化(hua)對(dui)華(hua)人(ren)影響巨大，“團圓、幸(xing)福、甜美、統一(yi)(yi)(yi)、和(he)(he)諧(xie)”已(yi)經成為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)秋(qiu)文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)內涵(han)和(he)(he)主旨，而月(yue)餅(bing)也就成為(wei)(wei)了這一(yi)(yi)(yi)文(wen)(wen)化(hua)內涵(han)和(he)(he)主旨的(de)(de)(de)載體，蘇式(shi)月(yue)餅(bing)作為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)月(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)兩(liang)大幫式(shi)之一(yi)(yi)(yi)，對(dui)中(zhong)(zhong)國(guo)飲食和(he)(he)民(min)俗(su)文(wen)(wen)化(hua)影響深遠。蘇式(shi)月(yue)餅(bing)制作技藝(yi)實際上是古代(dai)人(ren)民(min)的(de)(de)(de)集(ji)(ji)體智(zhi)慧結晶(jing)，源于唐朝，盛于宋(song)朝。直至(zhi)清乾隆(long)三十八年(nian)稻香村的(de)(de)(de)出現(xian)，這項技藝(yi)才開始真正(zheng)被(bei)收集(ji)(ji)、整(zheng)理、改良(liang)、創新、傳播。經經兩(liang)個多世紀，在蘇州市(shi)和(he)(he)其它老(lao)字號(hao)的(de)(de)(de)共(gong)同努力下，得(de)到了全面發展(zhan)。至(zhi)今(jin)可以有(you)文(wen)(wen)字記(ji)載的(de)(de)(de)，確切的(de)(de)(de)傳承(cheng)藝(yi)人(ren)可以追溯(su)到清朝末年(nian)吳金堂一(yi)(yi)(yi)代(dai)，在此之前的(de)(de)(de)藝(yi)人(ren)確切史料已(yi)經丟失，至(zhi)今(jin)有(you)五代(dai)傳承(cheng)。

蘇式月(yue)餅制(zhi)(zhi)作區(qu)域為江浙滬三地，傳統的正宗技(ji)藝保留在(zai)蘇州(zhou)。此項技(ji)藝基(ji)本內容包(bao)(bao)括：選料(liao)、初加工、擦餡(xian)、制(zhi)(zhi)皮、制(zhi)(zhi)酥(su)、包(bao)(bao)酥(su)、包(bao)(bao)餡(xian)、成型、蓋章(zhang)、烘烤(kao)(kao)、包(bao)(bao)裝等等過程。制(zhi)(zhi)作過程中沒有任何模(mo)具，使用器(qi)具也比較簡單，有刮刀、油光紙、烤(kao)(kao)盤、木炭基(ji)杉(shan)木盒等。