一、雙蛋黃雪糕還能吃嗎

雙蛋黃(huang)雪(xue)糕(gao)一(yi)度在市面上風靡(mi)，而后(hou)檢查出有些雪(xue)糕(gao)衛(wei)生(sheng)不(bu)達標(biao)，其中檢驗出菌落總數大腸菌群超標(biao)，這是嚴重威脅人(ren)體(ti)健康(kang)的(de)，那么有些朋友(you)要問雙蛋黃(huang)雪(xue)糕(gao)還能吃(chi)嗎(ma)？部分雙蛋黃(huang)雪(xue)糕(gao)沒有經過(guo)國家食(shi)品安全(quan)檢驗的(de)當然是不(bu)可(ke)以吃(chi)的(de)，如果經過(guo)國家食(shi)品安全(quan)檢驗合格的(de)雙蛋黃(huang)雪(xue)糕(gao)是可(ke)以吃(chi)的(de)。還有，如果想(xiang)吃(chi)雙蛋黃(huang)雪(xue)糕(gao)，在外(wai)面買又不(bu)放心，可(ke)以在家制(zhi)作。

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二、自制雙蛋黃雪糕怎么做

材料準備：

咸(xian)蛋黃、煉乳、細砂糖、牛(niu)奶(nai)、淡奶(nai)油、模具。

雙蛋黃雪糕的做法步驟：

1、先將咸(xian)蛋(dan)黃蒸熟(shu)，碾碎再加入(ru)10g煉乳(ru)和10g牛(niu)奶一(yi)起拌勻(yun)，把(ba)拌勻(yun)好的咸(xian)蛋(dan)黃牛(niu)奶煉乳(ru)糊放(fang)入(ru)冰箱冷藏備(bei)用。

2、將5g細砂(sha)糖加(jia)入25g淡奶油中(zhong)，隔冰水用電動打蛋(dan)器中(zhong)速打至6成發。打發好(hao)后取(qu)出冰箱里的咸蛋(dan)黃，一起攪拌均勻(yun)。再放(fang)入圓形模(mo)具(ju)中(zhong)，刮平(ping)，再放(fang)入冰箱中(zhong)冰凍兩小時。

3、將(jiang)15g牛奶與(yu)30g煉乳混(hun)合均(jun)勻，放入冰箱(xiang)冷藏(zang)備(bei)用。將(jiang)10g細砂糖加入50g淡奶油(you)中，電動打(da)蛋器(qi)開中速打(da)至6成發。將(jiang)牛奶煉乳液與(yu)6成發淡奶油(you)混(hun)合均(jun)勻。

4、在4連硅膠雪糕模具（21.5*8.5*2cm）中(zhong)插(cha)上雪糕棍，將雪糕糊倒入模具中(zhong)，七分滿即可。再輕(qing)輕(qing)放上兩個凍硬的(de)咸(xian)蛋黃(huang)雪糕。接著一起送入冰箱冷凍5個小時左右。然后取出(chu)脫模就可以啦。