一、初次使用面包機的注意事項

1、第一(yi)次使用面(mian)包機(ji)，面(mian)包桶(tong)一(yi)定要嚴格按照說明(ming)書的(de)要求抹油(you)干(gan)(gan)燒，包括面(mian)包桶(tong)的(de)軸和攪拌刀里面(mian)（用小勺子滴點油(you)進去），然后(hou)安(an)裝好(hao)，使用烘烤(kao)菜單（大部分機(ji)器是菜單12），燒烤(kao)10分鐘(zhong)，然后(hou)按停止鍵3秒，聽見滴一(yi)聲響，這樣結束(shu)程序。等(deng)面(mian)包桶(tong)冷(leng)卻以后(hou)，拿出(chu)來用清潔劑洗干(gan)(gan)凈，再開始使用。第一(yi)次干(gan)(gan)燒的(de)時候(hou)，會(hui)有一(yi)些(xie)味道和冒煙(yan)，都是正(zheng)常現象，不用害怕的(de)。因為機(ji)器本身出(chu)廠時，內部會(hui)有一(yi)些(xie)潤滑保護油(you)。

2、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續用，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑。

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3、一些朋友按照(zhao)說明(ming)書上的(de)配方來做，也不是很成功。這(zhe)里要(yao)提醒大家，水和面(mian)的(de)比例，和好面(mian)之(zhi)后一定(ding)要(yao)成團(tuan)，成為(wei)光(guang)滑的(de)面(mian)團(tuan)這(zhe)樣才能發酵好。因為(wei)每個人測(ce)量手法不同(tong)，可能少許有(you)點誤差，按照(zhao)說的(de)“成為(wei)光(guang)滑的(de)面(mian)團(tuan)”來調整一下比例。

4、不建議用快速(su)面(mian)(mian)包(bao)，因為快速(su)面(mian)(mian)包(bao)發酵時間短，需(xu)要(yao)的(de)酵母又多，口感(gan)不會很好(hao)的(de)。

5、網絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子），用歐式面包方子（沒有(you)歐式用(yong)普通(tong)），選750克(ke)就可以(yi)做(zuo)出柔(rou)軟(ruan)蓬松的大面包了！

6、最后特別強調的是(shi)：做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)一定要用高筋面(mian)(mian)粉和面(mian)(mian)包(bao)專(zhuan)用耐高糖(tang)酵母。因為(wei)高筋面(mian)(mian)粉是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)的，中筋粉是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)饅(man)頭的，低(di)筋粉是(shi)做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)餅干的，不(bu)要選錯面(mian)(mian)粉。很(hen)多朋(peng)友使(shi)用中筋粉做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)，做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)出來的面(mian)(mian)包(bao)皮比較厚，口感不(bu)好，因為(wei)這(zhe)樣做(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)出來的不(bu)是(shi)面(mian)(mian)包(bao)，是(shi)烤饅(man)頭。

二、面包機的正確使用方法

1、清洗面包機的面(mian)包桶(tong)，直(zhi)至干凈(jing)清潔，將面(mian)包桶(tong)從面(mian)包機中取(qu)出，倒入已經攪(jiao)拌(ban)好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備(bei)和面(mian)。

2、可根據自己口味選擇，如(ru)果(guo)想做咸(xian)味的(de)面包(bao)(bao)(bao)，則在面包(bao)(bao)(bao)桶的(de)一(yi)角(jiao)加入鹽(yan)，如(ru)果(guo)喜歡甜味，就可在面包(bao)(bao)(bao)桶的(de)另一(yi)角(jiao)加糖。

3、加入作料后，將面(mian)粉倒(dao)入其(qi)中，并且使(shi)面(mian)粉把水(shui)面(mian)覆(fu)蓋住(zhu)。

4、先不要急于(yu)攪拌，要在面粉(fen)上挖一(yi)個小洞，倒(dao)入酵母(mu)粉(fen)，千萬不要忘記(ji)要發酵這(zhe)一(yi)步(bu)，否則會影響面包的制作。

5、一切準備就緒(xu)后，將(jiang)面包(bao)桶(tong)安裝到面包(bao)機上，并且可以連接插上電(dian)源(yuan)。

6、選擇程(cheng)序，按照每款(kuan)不同的(de)面(mian)(mian)包(bao)機的(de)程(cheng)序使用(yong)，選擇相(xiang)應的(de)發面(mian)(mian)程(cheng)序，這樣就可以等待發面(mian)(mian)，按下啟動(dong)鍵，面(mian)(mian)包(bao)機開始(shi)揉面(mian)(mian)，制作面(mian)(mian)包(bao)額定程(cheng)序正式(shi)開始(shi)。

7、面(mian)包機攪拌一段時間后會自動(dong)停下來，這時按住(zhu)“啟(qi)動(dong)/停止(zhi)”鍵三(san)秒鐘，結束此程序。否則(ze)面(mian)團(tuan)會開始發(fa)酵的。

8、攪拌好后，加(jia)入(ru)軟化的(de)黃(huang)油，再次重復一次“發面團”程序，直(zhi)到面團達到擴展(zhan)狀(zhuang)態。

9、有(you)些面(mian)包(bao)機有(you)特(te)色的功(gong)能(neng)，例如(ru)預約(yue)功(gong)能(neng)等，可在里面(mian)加(jia)入芝麻(ma)、松仁或葡萄(tao)干(gan)等輔料，根據面(mian)包(bao)機而定。