一、初次使用面包機的注意事項

1、第一次使(shi)用(yong)面包(bao)(bao)機(ji)，面包(bao)(bao)桶(tong)(tong)一定要嚴(yan)格按(an)照說明書的(de)要求抹(mo)油干(gan)燒(shao)，包(bao)(bao)括面包(bao)(bao)桶(tong)(tong)的(de)軸和(he)攪拌刀里面（用(yong)小勺子滴(di)點(dian)油進去），然后(hou)(hou)安裝好(hao)，使(shi)用(yong)烘烤菜單（大部分(fen)機(ji)器(qi)是(shi)菜單12），燒(shao)烤10分(fen)鐘，然后(hou)(hou)按(an)停止(zhi)鍵3秒(miao)，聽見滴(di)一聲響，這(zhe)樣結束(shu)程(cheng)序。等面包(bao)(bao)桶(tong)(tong)冷卻以(yi)后(hou)(hou)，拿出來用(yong)清潔劑洗(xi)干(gan)凈，再開始使(shi)用(yong)。第一次干(gan)燒(shao)的(de)時候，會(hui)有一些(xie)(xie)味道和(he)冒(mao)煙，都是(shi)正常現象，不用(yong)害怕的(de)。因為機(ji)器(qi)本身出廠時，內部會(hui)有一些(xie)(xie)潤滑(hua)保護油。

2、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續用，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑。

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3、一些(xie)朋友(you)按照說明書上的(de)(de)配方(fang)來(lai)做，也不是很成(cheng)功。這(zhe)里要(yao)提醒大家，水和面(mian)(mian)的(de)(de)比例，和好(hao)面(mian)(mian)之(zhi)后一定要(yao)成(cheng)團(tuan)，成(cheng)為光(guang)(guang)滑的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)這(zhe)樣(yang)才能發酵好(hao)。因為每(mei)個人測量(liang)手法(fa)不同，可能少許有(you)點誤(wu)差，按照說的(de)(de)“成(cheng)為光(guang)(guang)滑的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)”來(lai)調整一下比例。

4、不建議(yi)用快速面包，因為快速面包發酵時(shi)間短(duan)，需要的酵母又多，口感(gan)不會很(hen)好(hao)的。

5、網絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子），用歐式面包方子（沒有歐(ou)式用普通），選750克就可以做(zuo)出柔軟蓬松的大面包了！

6、最后特別強調的是(shi)(shi)(shi)：做面(mian)(mian)包(bao)一定要(yao)用高筋(jin)(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)和(he)面(mian)(mian)包(bao)專(zhuan)用耐高糖酵母。因為高筋(jin)(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)是(shi)(shi)(shi)做面(mian)(mian)包(bao)的，中筋(jin)(jin)(jin)粉(fen)是(shi)(shi)(shi)做饅(man)頭(tou)的，低筋(jin)(jin)(jin)粉(fen)是(shi)(shi)(shi)做餅干的，不要(yao)選錯面(mian)(mian)粉(fen)。很多朋友使用中筋(jin)(jin)(jin)粉(fen)做面(mian)(mian)包(bao)，做出(chu)(chu)來(lai)的面(mian)(mian)包(bao)皮比較厚(hou)，口感不好，因為這樣做出(chu)(chu)來(lai)的不是(shi)(shi)(shi)面(mian)(mian)包(bao)，是(shi)(shi)(shi)烤饅(man)頭(tou)。

二、面包機的正確使用方法

1、清洗面包機的(de)面(mian)包(bao)桶，直至(zhi)干(gan)凈清潔，將面(mian)包(bao)桶從(cong)面(mian)包(bao)機中(zhong)取出，倒入已經攪(jiao)拌好的(de)水、牛奶或(huo)雞蛋等液體，準備和(he)面(mian)。

2、可(ke)根據自(zi)己口味(wei)選擇(ze)，如果想做咸味(wei)的面包(bao)(bao)，則在面包(bao)(bao)桶(tong)的一角加(jia)入鹽，如果喜歡甜(tian)味(wei)，就可(ke)在面包(bao)(bao)桶(tong)的另一角加(jia)糖。

3、加(jia)入(ru)作料后，將面(mian)粉倒入(ru)其中(zhong)，并且(qie)使面(mian)粉把水面(mian)覆蓋(gai)住。

4、先不(bu)(bu)要急于攪拌，要在面粉(fen)(fen)上挖一個小(xiao)洞(dong)，倒入酵母粉(fen)(fen)，千萬不(bu)(bu)要忘記(ji)要發酵這(zhe)一步(bu)，否則會(hui)影(ying)響(xiang)面包的制作。

5、一切準備就(jiu)緒后(hou)，將面(mian)包(bao)桶(tong)安裝到面(mian)包(bao)機上(shang)，并且(qie)可(ke)以(yi)連接插上(shang)電源。

6、選擇程序，按照每款不同的(de)(de)面(mian)(mian)包機的(de)(de)程序使用(yong)，選擇相應(ying)的(de)(de)發(fa)面(mian)(mian)程序，這樣就可以(yi)等待發(fa)面(mian)(mian)，按下(xia)啟(qi)動(dong)鍵，面(mian)(mian)包機開(kai)始揉(rou)面(mian)(mian)，制作面(mian)(mian)包額(e)定程序正式開(kai)始。

7、面包機攪(jiao)拌一段(duan)時(shi)間(jian)后(hou)會自動(dong)停(ting)下來，這時(shi)按住“啟(qi)動(dong)/停(ting)止”鍵三秒鐘，結束(shu)此程(cheng)序。否(fou)則(ze)面團會開始發酵(jiao)的。

8、攪拌好后，加入軟化的黃油，再次(ci)重復(fu)一次(ci)“發(fa)面團”程(cheng)序，直到(dao)面團達到(dao)擴展狀態(tai)。

9、有(you)些(xie)面包機(ji)有(you)特(te)色的(de)功能(neng)，例如預約(yue)功能(neng)等(deng)(deng)，可在(zai)里面加入芝麻、松(song)仁或葡萄干等(deng)(deng)輔料，根據面包機(ji)而(er)定(ding)。