沙茶面是什么味道

沙茶面是廈門的特色小吃，味(wei)道(dao)(dao)香辣微甜，口(kou)感豐富。沙(sha)茶面(mian)有鮮香濃郁的(de)沙(sha)茶醬和軟嫩的(de)面(mian)條為主要食材，再(zai)配上一(yi)些(xie)特色的(de)小菜，如豆芽(ya)、豬肝(gan)等，味(wei)道(dao)(dao)十分獨(du)特。沙(sha)茶面(mian)的(de)做(zuo)法也有很(hen)多種，可以根據(ju)個人口(kou)味(wei)選擇(ze)配料，搭配出(chu)不同的(de)口(kou)味(wei)。

沙嗲面和沙茶面的區別

沙(sha)(sha)茶(cha)面(mian)和沙(sha)(sha)嗲面(mian)在意義上(shang)來說(shuo)是相同的，實際上(shang)味道卻有著差異(yi)。

1、沙嗲面(mian)起源于東南亞(ya)，后來(lai)傳(chuan)入廈門并經過改良。沙茶(cha)面(mian)則源自印尼或馬來(lai)西亞(ya)，后來(lai)在廈門得到(dao)傳(chuan)播并被當地化(hua)。

2、沙(sha)(sha)嗲(dia)面(mian)(mian)(mian)的(de)口感(gan)偏向甜口且不太辣，而(er)沙(sha)(sha)茶面(mian)(mian)(mian)的(de)辣味較(jiao)為(wei)突出。沙(sha)(sha)嗲(dia)面(mian)(mian)(mian)的(de)湯頭清(qing)爽(shuang)帶有香辣味，而(er)沙(sha)(sha)茶面(mian)(mian)(mian)的(de)湯頭通常更加濃(nong)郁。

3、沙嗲面(mian)的(de)配料以(yi)肉類為主，一般不(bu)添(tian)加蒜泥，而是使(shi)用韭(jiu)菜(cai)和(he)豆(dou)芽來提鮮(xian)。沙茶(cha)面(mian)的(de)配料更為多(duo)樣，包(bao)括各種(zhong)內臟和(he)海鮮(xian)。

沙茶面的做法

食(shi)材：龍須(xu)面(mian)、蝦、西紅柿、沙茶醬、香蔥(cong)。

步驟：

1、西紅柿開水燙下去皮，切丁。

2、用熱油放(fang)入蔥(cong)姜(jiang)蒜爆炒西紅柿(shi)然后加半勺沙茶醬，添半碗水，開鍋放(fang)入洗好了的蝦。

3、開水煮(zhu)面(mian)(mian)，面(mian)(mian)熟，鍋挑兒到(dao)(dao)碗(wan)，把煮(zhu)好的(de)沙茶西紅(hong)柿蝦澆(jiao)到(dao)(dao)面(mian)(mian)上(shang)即可。