含乳飲料有哪些

含乳(ru)(ru)飲(yin)料(liao)是(shi)以鮮乳(ru)(ru)或乳(ru)(ru)制品為原料(liao)，是(shi)經發酵(jiao)或未經發酵(jiao)加(jia)工(gong)制成(cheng)的制品，含乳(ru)(ru)飲(yin)料(liao)是(shi)一(yi)種常見(jian)的營養型飲(yin)料(liao)，以風味獨特(te)等(deng)特(te)點在軟(ruan)飲(yin)料(liao)行(xing)業中獨樹一(yi)幟。

含乳(ru)飲(yin)料有(you)哪些--含乳(ru)飲(yin)料主要分為(wei)中性(xing)型乳(ru)飲(yin)料和酸性(xing)乳(ru)飲(yin)料。

1、中性乳飲料

中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調(diao)色、調(diao)香制(zhi)成(cheng)的(de)飲用牛乳(ru)。中蛋白質含量(liang)不(bu)低(di)于1.0%的(de)稱為乳(ru)飲料。

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2、酸性乳飲料

酸(suan)性乳飲(yin)(yin)料：酸(suan)性乳飲(yin)(yin)料包括發酵型酸(suan)乳飲(yin)(yin)料和調配型酸(suan)乳飲(yin)(yin)料。

1）發酵型乳飲料是指以鮮(xian)乳或乳制品(pin)為原(yuan)料(liao)經(jing)發酵，添加水和(he)增稠劑等(deng)輔料(liao)，經(jing)加工制成(cheng)的產品(pin)。其(qi)中由(you)于殺菌方式不同，可(ke)分為活性乳酸菌飲料(liao)和(he)非活性乳酸菌飲料(liao)。

2）調(diao)配型酸(suan)乳飲(yin)料是以鮮乳或乳制品為(wei)原料，加入水、糖液、酸(suan)味劑等調(diao)制而成的(de)制品，產品經過滅菌處理，保質(zhi)期比乳酸(suan)菌飲(yin)料要長(chang)。

含乳飲料是牛奶嗎

純牛奶

純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶。從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞主要有兩個指標：總干物質(也叫全乳固體)和蛋白質。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外，深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。純牛奶十大品牌>>

含乳飲料

含乳飲料(liao)(liao)(liao)這種牛(niu)(niu)奶飲品(pin)的(de)配料(liao)(liao)(liao)除了鮮牛(niu)(niu)奶以(yi)(yi)外，一般還有水(shui)、甜味劑(ji)、果(guo)味劑(ji)等(deng)，而水(shui)往往排(pai)在第一位(wei)(食(shi)品(pin)行業要(yao)求配料(liao)(liao)(liao)表的(de)各種成分要(yao)按(an)從高(gao)到低的(de)順序依(yi)次列(lie)出)。汗液標準要(yao)求，含乳飲料(liao)(liao)(liao)中，牛(niu)(niu)奶的(de)含量不(bu)得(de)低于30%，也就是說，水(shui)的(de)含量不(bu)得(de)高(gao)于70%。因為含乳飲料(liao)(liao)(liao)不(bu)是純(chun)牛(niu)(niu)奶做的(de)，所以(yi)(yi)營養價值不(bu)能與純(chun)牛(niu)(niu)奶相(xiang)提并論。

含乳飲料與牛奶的區別

1、看“總干物質”（也叫全乳固體）和“蛋白質”含量

在包裝帶上注明(ming)，兩者(zhe)含量越高，牛(niu)奶的營養價值越高。此(ci)外(wai)，酸(suan)奶是用純牛(niu)奶發酵制(zhi)成的，因(yin)此(ci)酸(suan)奶也屬純牛(niu)奶。

2、乳蛋白含量不同

《我國乳業新《國標》明確規定，牛奶的乳蛋白含量(liang)需大(da)于2.8%，而含(han)乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)料，《含(han)乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)料國家標(biao)準》規定(ding)，配置型(xing)含(han)乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)料及發酵型(xing)含(han)乳(ru)飲(yin)(yin)(yin)料不小(xiao)于1%，乳酸(suan)菌飲料不(bu)小于0.7%；

3、配料不同

含乳飲料(liao)(liao)和(he)牛奶的(de)區(qu)別(bie)最(zui)大的(de)就是(shi)含乳飲料(liao)(liao)是(shi)加水制成，營養價值不能與(yu)純(chun)牛奶相提并論。含乳飲料的配料除鮮牛奶外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。市場上一些含乳飲料的包裝袋上，往往寫“活性奶”、“鮮牛奶”等(deng)模糊名(ming)稱，需要仔細(xi)看。有(you)的是在旁(pang)邊有(you)一行小字“含乳飲(yin)料”，而(er)個(ge)別(bie)產品是(shi)只在配(pei)料(liao)表上多了一項“水(shui)”。

4、加工過程不同

純(chun)牛奶是用健康的(de)奶牛生產(chan)的(de)新鮮優質的(de)牛奶，經有效(xiao)的(de)加(jia)熱殺菌處理后(hou)，分裝出(chu)售的(de)飲(yin)用奶；而乳飲(yin)料(liao)是以新鮮牛奶為原(yuan)料(liao)，在加(jia)工過程(cheng)中加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)水、可可粉、蔗糖(tang)等輔料(liao)，經有效(xiao)殺菌，有的(de)還(huan)加(jia)入(ru)(ru)乳酸菌發酵(jiao)制(zhi)成；