河豚(tun)毒(du)(du)素(su)是一(yi)種劇毒(du)(du)的神(shen)經(jing)毒(du)(du)素(su)，對(dui)胃腸(chang)道(dao)粘膜有強烈(lie)的刺(ci)激(ji)作用(yong)，毒(du)(du)素(su)被(bei)機體(ti)吸(xi)收后，可迅速作用(yong)于神(shen)經(jing)末梢和(he)神(shen)經(jing)中樞。

海虹本身(shen)不含毒(du)(du)素(su)，若海虹攝入有毒(du)(du)藻類，則海虹體內可能(neng)積(ji)蓄(xu)毒(du)(du)素(su)，進食(shi)后可能(neng)會出現中毒(du)(du)癥(zheng)狀。中毒(du)(du)原因主要是麻痹性(xing)貝(bei)類毒(du)(du)素(su)，此(ci)類毒(du)(du)素(su)耐熱性(xing)強，難以通過(guo)烹(peng)飪去除(chu)。

織紋螺體內(nei)含有(you)麻痹性神經毒(du)素，毒(du)素性質穩定，經燒煮(zhu)、日曬、鹽腌，均不能破壞其毒(du)性，對胃(wei)腸道黏膜有(you)很強的刺(ci)激(ji)作(zuo)用。

雞心螺(luo)尖端部位隱藏(zang)著(zhu)一(yi)個很小的開口(kou)，里(li)面藏(zang)著(zhu)毒(du)牙(ya)，且會(hui)分泌毒(du)液(ye)，通(tong)過開水將其煮熟，無(wu)法將毒(du)液(ye)徹(che)底的去除(chu)。誤(wu)食雞心螺(luo)，或被雞心螺(luo)刺傷都會(hui)導致嚴重中(zhong)毒(du)現(xian)象。

主(zhu)要是由于誤食(shi)未(wei)(wei)妥善保存或處(chu)理的肉(rou)制品，如變(bian)質的罐裝肉(rou)類或未(wei)(wei)煮熟(shu)的豆(dou)類等，其中含(han)有(you)肉(rou)毒(du)(du)桿(gan)菌產(chan)生的肉(rou)毒(du)(du)素所致。高溫和(he)酸性(xing)環境(jing)可增(zeng)加(jia)肉(rou)毒(du)(du)素的毒(du)(du)性(xing)。

亞(ya)硝酸鹽(yan)(yan)一般(ban)存在(zai)于(yu)腌制的(de)咸菜(cai)，咸肉(rou)等食物中，經常吃剩飯剩菜(cai)的(de)人群(qun)也(ye)易亞(ya)硝酸鹽(yan)(yan)中毒。也(ye)有患者(zhe)將工業用鹽(yan)(yan)當成了(le)普(pu)通的(de)食鹽(yan)(yan)食用，而導致(zhi)亞(ya)硝酸鹽(yan)(yan)中毒。

有機磷農藥是一種有毒的物質，其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合，從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后，需盡早進行洗胃或催吐，如出現呼吸暫停時，應立即進行心肺復蘇，配合治療藥物。【詳細>>】

毒鼠(shu)(shu)強(qiang)是一種具有強(qiang)烈中(zhong)樞(shu)神經(jing)系統興奮性的化合(he)物，如果人口服、誤服、誤用、誤吸或(huo)者皮膚(fu)接觸、職業密切接觸后(hou)，會導致人出現(xian)毒鼠(shu)(shu)強(qiang)中(zhong)毒。

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