食(shi)(shi)(shi)源性(xing)疾病(bing)是指通過攝食(shi)(shi)(shi)而進入人體的(de)(de)有(you)毒有(you)害(hai)物質等(deng)致病(bing)因(yin)子所(suo)造成的(de)(de)疾病(bing)。一(yi)般可分為感染性(xing)和(he)中(zhong)(zhong)毒性(xing),包括常見(jian)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)毒、腸道傳染病(bing)、人畜共患傳染病(bing)、寄生蟲病(bing)以及(ji)化學(xue)性(xing)有(you)毒有(you)害(hai)物質所(suo)引(yin)起的(de)(de)疾病(bing)。本(ben)篇文章(zhang)為大(da)家介(jie)紹了一(yi)些常見(jian)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)源性(xing)疾病(bing)及(ji)其(qi)治療方法,主要有(you)細菌(jun)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)毒、病(bing)毒性(xing)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)毒、真菌(jun)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)毒、毒素性(xing)食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)毒等(deng)內容,希望能(neng)幫(bang)助您更好地(di)了解食(shi)(shi)(shi)源性(xing)疾病(bing)。
河(he)豚毒素(su)(su)是一(yi)種劇毒的神經毒素(su)(su),對胃腸道粘膜有強烈的刺激(ji)作用(yong),毒素(su)(su)被機體吸收后(hou),可迅速作用(yong)于(yu)神經末梢(shao)和神經中樞(shu)。
海(hai)虹本(ben)身不(bu)含毒素(su),若海(hai)虹攝(she)入有(you)毒藻類(lei),則(ze)海(hai)虹體內可能積(ji)蓄毒素(su),進食(shi)后可能會(hui)出現(xian)中(zhong)毒癥狀(zhuang)。中(zhong)毒原(yuan)因主要(yao)是麻痹性貝(bei)類(lei)毒素(su),此類(lei)毒素(su)耐熱性強(qiang),難以(yi)通過烹(peng)飪去(qu)除。
織(zhi)紋(wen)螺體內含(han)有麻(ma)痹性(xing)神經(jing)毒(du)素,毒(du)素性(xing)質穩定,經(jing)燒煮、日曬、鹽(yan)腌,均(jun)不能(neng)破壞其(qi)毒(du)性(xing),對胃腸(chang)道黏膜有很強的刺激作用。
雞心(xin)螺尖端(duan)部位隱(yin)藏(zang)(zang)著(zhu)一(yi)個很小的(de)開口,里面藏(zang)(zang)著(zhu)毒(du)牙,且會(hui)分泌毒(du)液,通過開水將(jiang)其煮熟,無法(fa)將(jiang)毒(du)液徹底的(de)去除。誤食(shi)雞心(xin)螺,或被雞心(xin)螺刺傷都會(hui)導(dao)致嚴重中毒(du)現象。
主要是(shi)由于誤食未(wei)(wei)妥善保存或處理的(de)肉(rou)(rou)制品,如變(bian)質(zhi)的(de)罐裝肉(rou)(rou)類(lei)或未(wei)(wei)煮熟的(de)豆類(lei)等,其中含有肉(rou)(rou)毒桿(gan)菌產(chan)生的(de)肉(rou)(rou)毒素所(suo)致。高(gao)溫和(he)酸性環境可增加肉(rou)(rou)毒素的(de)毒性。
亞(ya)硝(xiao)酸鹽一般(ban)存在于腌制的咸(xian)菜,咸(xian)肉等食物中(zhong),經常(chang)吃剩飯剩菜的人群(qun)也(ye)易亞(ya)硝(xiao)酸鹽中(zhong)毒。也(ye)有(you)患者將工業用鹽當成了普(pu)通的食鹽食用,而導致亞(ya)硝(xiao)酸鹽中(zhong)毒。
有機磷農藥是一種有毒的物質,其含有的苯、二甲苯等化學成分在進入人體后會和膽堿酯酶進行結合,從而使人體中毒。有機磷農藥中毒的途經主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等,可導致人體出現多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀,嚴重的患者還會出現肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現中毒現象后,需盡早進行洗胃或催吐,如出現呼吸暫停時,應立即進行心肺復蘇,配合治療藥物。【詳細>>】
毒(du)鼠(shu)強是一(yi)種(zhong)具有強烈中樞(shu)神經系統(tong)興奮(fen)性(xing)的化(hua)合(he)物,如果人(ren)(ren)口服、誤服、誤用、誤吸或(huo)者(zhe)皮膚接(jie)觸、職(zhi)業密切接(jie)觸后,會(hui)導致人(ren)(ren)出現毒(du)鼠(shu)強中毒(du)。
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