沙茶面是什么味道

沙茶面是廈門的特色小吃，味(wei)道香辣微甜，口(kou)(kou)感(gan)豐(feng)富。沙茶(cha)面(mian)有(you)鮮香濃郁的(de)沙茶(cha)醬(jiang)和軟嫩的(de)面(mian)條為(wei)主要食材(cai)，再配上一(yi)些特色的(de)小(xiao)菜，如豆芽、豬(zhu)肝(gan)等，味(wei)道十(shi)分獨特。沙茶(cha)面(mian)的(de)做(zuo)法也(ye)有(you)很(hen)多種，可以根據個人(ren)口(kou)(kou)味(wei)選擇配料，搭配出不同的(de)口(kou)(kou)味(wei)。

沙嗲面和沙茶面的區別

沙(sha)茶面和沙(sha)嗲面在(zai)意義上(shang)來說(shuo)是相同的，實際(ji)上(shang)味(wei)道卻有(you)著(zhu)差異。

1、沙(sha)嗲面起源(yuan)于(yu)東南亞(ya)，后來傳入(ru)廈門(men)并經(jing)過改良。沙(sha)茶面則(ze)源(yuan)自印尼或(huo)馬來西亞(ya)，后來在廈門(men)得到傳播并被(bei)當地化(hua)。

2、沙(sha)嗲(dia)面(mian)(mian)的口感偏向甜口且不太辣，而沙(sha)茶面(mian)(mian)的辣味(wei)(wei)較為突出(chu)。沙(sha)嗲(dia)面(mian)(mian)的湯頭清(qing)爽帶有香辣味(wei)(wei)，而沙(sha)茶面(mian)(mian)的湯頭通常更加(jia)濃郁。

3、沙嗲面(mian)的(de)配(pei)料以肉類為主，一(yi)般不添加蒜泥，而是使用韭菜(cai)和(he)豆(dou)芽來提鮮。沙茶面(mian)的(de)配(pei)料更為多樣(yang)，包括各種(zhong)內臟和(he)海(hai)鮮。

沙茶面的做法

食材：龍須(xu)面、蝦(xia)、西紅柿、沙茶醬(jiang)、香蔥。

步驟：

1、西紅柿開(kai)水燙下去皮(pi)，切丁。

2、用熱油放入蔥(cong)姜蒜爆炒西紅柿然(ran)后加(jia)半(ban)勺沙茶醬(jiang)，添半(ban)碗水，開鍋放入洗好(hao)了的(de)蝦。

3、開水煮(zhu)面(mian)，面(mian)熟，鍋挑兒到(dao)碗，把煮(zhu)好的沙茶西(xi)紅柿蝦澆到(dao)面(mian)上(shang)即可。