一、椴樹蜜和百花蜜的區別是什么

椴樹蜜和百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)都是常見的蜜(mi)(mi)(mi)種(zhong)，其(qi)中椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是蜜(mi)(mi)(mi)蜂采集(ji)椴樹(shu)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)釀制成(cheng)的，主(zhu)產于東北(bei)、河北(bei)、山(shan)東、山(shan)西、內蒙古等(deng)地，而(er)百(bai)(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)則是蜜(mi)(mi)(mi)蜂采集(ji)多種(zhong)植物花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)釀制成(cheng)的，這兩種(zhong)蜂蜜(mi)(mi)(mi)的區別主(zhu)要(yao)有：

1、定義不同

椴樹(shu)蜜(mi)(mi)屬(shu)于單花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)，指蜜(mi)(mi)蜂(feng)采集(ji)椴樹(shu)花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)釀制(zhi)成的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)；百花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)則屬(shu)于多花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)，指蜜(mi)(mi)蜂(feng)采集(ji)多種植物花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)釀制(zhi)成的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)，例如土蜂(feng)蜜(mi)(mi)就是中蜂(feng)采集(ji)山(shan)野百花(hua)(hua)釀成的(de)(de)百花(hua)(hua)蜜(mi)(mi)。

2、蜜源不同

椴樹(shu)蜜(mi)的蜜(mi)源(yuan)是椴樹(shu)科(ke)、椴樹(shu)屬落葉喬木椴樹(shu)（主要(yao)是紫椴和糠椴），花期6～7月，交錯花期可持續達20～25天；百花蜜(mi)則至少含有兩種蜜(mi)源(yuan)，具體蜜(mi)源(yuan)構成因產地(di)、蜂種、季(ji)節等不同(tong)而不同(tong)。

3、性狀不同

椴樹(shu)蜜未結(jie)(jie)晶(jing)時呈(cheng)(cheng)粘(zhan)(zhan)稠、透(tou)明且有(you)光澤的(de)淺(qian)琥(hu)珀色，極易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)，結(jie)(jie)晶(jing)后呈(cheng)(cheng)細膩(ni)潔白的(de)油(you)脂狀(zhuang)；百花蜜沒有(you)固定的(de)形態，但(dan)多呈(cheng)(cheng)粘(zhan)(zhan)稠、有(you)光澤的(de)淺(qian)琥(hu)珀色至深(shen)琥(hu)珀色，易(yi)結(jie)(jie)晶(jing)，結(jie)(jie)晶(jing)后多呈(cheng)(cheng)淺(qian)黃色油(you)脂狀(zhuang)。

4、產地不同

椴樹蜜(mi)主產于東北、河北、山(shan)東、山(shan)西、內蒙古等地(di)(di)(di)，尤(you)以完(wan)達(da)山(shan)脈(mo)、大興安嶺、小興安嶺、長白山(shan)脈(mo)等地(di)(di)(di)最集中；百花蜜(mi)的產地(di)(di)(di)幾(ji)乎(hu)遍及(ji)全國各地(di)(di)(di)，但凡有蜜(mi)蜂生存的地(di)(di)(di)方(fang)就有百花蜜(mi)出產。

5、價格不同

椴(duan)樹蜜(mi)(mi)和(he)百花蜜(mi)(mi)的價格不同(tong)，其中(zhong)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)的價格一(yi)般(ban)(ban)30～50元(yuan)一(yi)斤，少數品質(zhi)特別好的椴(duan)樹蜜(mi)(mi)在80元(yuan)以(yi)上(shang)；百花蜜(mi)(mi)的價格一(yi)般(ban)(ban)30～300元(yuan)一(yi)斤。具體價格因(yin)蜂種、市場等不同(tong)而不同(tong)，例如普通百花蜜(mi)(mi)一(yi)般(ban)(ban)30～60元(yuan)一(yi)斤，土蜂蜜(mi)(mi)一(yi)般(ban)(ban)100～300元(yuan)一(yi)斤。

二、椴樹蜜和百花蜜哪個好

椴樹蜜和(he)百(bai)花(hua)蜜對比起來，到(dao)底(di)哪個更(geng)好并不能一概而論：

1、從營養方面來看

所有(you)蜂蜜(mi)(mi)(mi)的(de)主要(yao)(yao)成分(fen)(fen)都(dou)是(shi)(shi)葡(pu)萄(tao)糖和果糖，只(zhi)是(shi)(shi)葡(pu)萄(tao)糖和果糖的(de)含(han)量(liang)有(you)區別而(er)已，椴樹蜜(mi)(mi)(mi)中(zhong)葡(pu)萄(tao)糖和果糖的(de)含(han)量(liang)分(fen)(fen)別為32.33%和39.91%左右，而(er)百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)不(bu)(bu)管是(shi)(shi)蜜(mi)(mi)(mi)源的(de)種類(lei)還是(shi)(shi)數量(liang)都(dou)有(you)不(bu)(bu)確(que)定性，因此在(zai)成分(fen)(fen)上(shang)也存在(zai)著很(hen)多差異，但總的(de)說來(lai)百(bai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)中(zhong)所含(han)營養物(wu)質(zhi)的(de)種類(lei)比椴樹蜜(mi)(mi)(mi)要(yao)(yao)更(geng)為豐富(fu)一些。

2、從功效方面來看

椴樹(shu)蜜(mi)最主(zhu)要的(de)(de)功效(xiao)是潤(run)(run)腸通便(bian)(bian)和緩解疲(pi)勞(lao)，潤(run)(run)腸通便(bian)(bian)得益于(yu)(yu)富含的(de)(de)有(you)機(ji)酸、活性酶等有(you)助(zhu)于(yu)(yu)食物(wu)消化并(bing)(bing)能顯(xian)著縮短排便(bian)(bian)時間，緩解疲(pi)勞(lao)則源于(yu)(yu)其(qi)富含的(de)(de)單糖能為機(ji)體(ti)補充大(da)量的(de)(de)能量物(wu)質，而百(bai)花蜜(mi)也有(you)潤(run)(run)腸通便(bian)(bian)和緩解疲(pi)勞(lao)的(de)(de)作用，也就是說椴樹(shu)蜜(mi)和百(bai)花蜜(mi)在功效(xiao)上其(qi)實并(bing)(bing)沒什么太(tai)大(da)的(de)(de)區別。

3、從口感方面來看

椴樹蜜的花香味相對其他蜜(mi)種(zhong)而(er)言(yan)比較(jiao)淡，口(kou)(kou)感(gan)甜潤適中并(bing)有輕(qing)微的酸味，而(er)百花蜜(mi)的口(kou)(kou)感(gan)因(yin)蜜(mi)源組成(cheng)不同而(er)有差異，不能一概而(er)論，但總體說來椴(duan)樹蜜(mi)和(he)百花蜜(mi)在口(kou)(kou)感(gan)上(shang)并(bing)沒有什么明顯(xian)的區(qu)別，另外(wai)不同人在口(kou)(kou)感(gan)的喜好上(shang)也有不同，因(yin)此椴(duan)樹蜜(mi)和(he)百花蜜(mi)單從口(kou)(kou)感(gan)上(shang)是沒辦法區(qu)分孰(shu)優(you)孰(shu)劣的。

綜上所述(shu)，椴樹(shu)蜜和百(bai)花蜜孰優(you)孰劣(lie)其實(shi)并沒有定(ding)論，因(yin)(yin)為(wei)百(bai)花蜜本身就有很多不確定(ding)因(yin)(yin)素。