一、百花蜜的營養價值有哪些

百花蜜(mi)(mi)的(de)(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)比單(dan)花蜜(mi)(mi)更(geng)全面且更(geng)益吸收，主要(yao)成分是(shi)(shi)葡萄(tao)糖(tang)和(he)果糖(tang)等單(dan)糖(tang)，尚含豐富(fu)的(de)(de)蔗糖(tang)、氨基酸、維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)及酶(mei)(mei)(mei)類等活性物(wu)質(zhi)(zhi)，最具代表(biao)性的(de)(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)單(dan)糖(tang)和(he)酶(mei)(mei)(mei)類等活性物(wu)質(zhi)(zhi)，其中(zhong)單(dan)糖(tang)能快速緩解血糖(tang)低(di)引起(qi)的(de)(de)疲勞，而酶(mei)(mei)(mei)類等活性物(wu)質(zhi)(zhi)則(ze)潤腸(chang)(chang)通(tong)便(bian)并能改善胃腸(chang)(chang)消(xiao)化功(gong)能。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百花(hua)蜜吃法上的禁忌主要有三(san)點，一是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)能(neng)過量食(shi)用(yong)，二是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)能(neng)空腹食(shi)用(yong)，三(san)是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)能(neng)高(gao)溫沖(chong)泡，從禁忌人群上看主要有四(si)點，一是(shi)(shi)糖尿病不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃百花(hua)蜜，二是(shi)(shi)痛風患(huan)者不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃百花(hua)蜜，三(san)是(shi)(shi)肝硬化(hua)不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃百花(hua)蜜，四(si)是(shi)(shi)嬰幼兒不(bu)(bu)(bu)建議吃百花(hua)蜜。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過(guo)(guo)量食用：百花蜜(mi)不能長期過(guo)(guo)量食用，原(yuan)因(yin)是百花蜜(mi)中富含(han)葡(pu)萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)等單(dan)糖(tang)(tang)，單(dan)糖(tang)(tang)雖然相對不容易轉(zhuan)化(hua)(hua)成(cheng)脂肪(fang)，但長期過(guo)(guo)量食用時單(dan)糖(tang)(tang)也是完全能轉(zhuan)化(hua)(hua)成(cheng)脂肪(fang)的。

（2）忌空(kong)腹(fu)食(shi)用(yong)：百(bai)花(hua)蜜不能長期空(kong)腹(fu)食(shi)用(yong)，原(yuan)因(yin)是(shi)百(bai)花(hua)蜜中富含有機(ji)酸(suan)等酸(suan)性(xing)物(wu)質且能刺激胃(wei)(wei)部分泌大量胃(wei)(wei)酸(suan)，若長期空(kong)腹(fu)食(shi)用(yong)容易(yi)因(yin)胃(wei)(wei)酸(suan)過多而誘發胃(wei)(wei)潰瘍等胃(wei)(wei)腸(chang)疾(ji)病(bing)。

（3）忌高溫(wen)沖(chong)泡：百(bai)花蜜(mi)不能(neng)直接用(yong)開水(shui)沖(chong)，原因(yin)是百(bai)花蜜(mi)中極富營養(yang)價(jia)值(zhi)的酶類等活(huo)性(xing)物質對高溫(wen)非常敏(min)感，溫(wen)度超過60℃時百(bai)花蜜(mi)的營養(yang)價(jia)值(zhi)會(hui)因(yin)活(huo)性(xing)物質失活(huo)而降低。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)(tang)尿病禁食：百花(hua)(hua)蜜(mi)中富含大量(liang)(liang)的(de)單糖(tang)(tang)，若糖(tang)(tang)尿病患者(zhe)在(zai)血糖(tang)(tang)尚未得(de)到(dao)控制時(shi)喝(he)百花(hua)(hua)蜜(mi)易加重病情(qing)，但若血糖(tang)(tang)已(yi)得(de)到(dao)控制則可在(zai)醫(yi)生指導下(xia)少(shao)量(liang)(liang)喝(he)些百花(hua)(hua)蜜(mi)來改善營養(yang)。

（2）痛風(feng)(feng)者禁食：百花(hua)蜜(mi)中含有大量的(de)果糖(tang)，果糖(tang)不但會增加(jia)(jia)人(ren)體內嘌(piao)呤代謝的(de)原材(cai)料，而且還會間接減少血尿酸的(de)排泄(xie)量，因此患痛風(feng)(feng)人(ren)群(qun)喝百花(hua)蜜(mi)有加(jia)(jia)重病(bing)情(qing)的(de)可能性。

（3）肝(gan)(gan)硬(ying)(ying)化(hua)禁食(shi)：百花蜜(mi)不適(shi)合肝(gan)(gan)硬(ying)(ying)化(hua)食(shi)用，原因是肝(gan)(gan)硬(ying)(ying)化(hua)患者(zhe)喝(he)(he)富含單(dan)糖的百花蜜(mi)容易加重肝(gan)(gan)臟纖(xian)維化(hua)，但乙肝(gan)(gan)或其他慢性肝(gan)(gan)病患者(zhe)適(shi)量喝(he)(he)百花蜜(mi)則可起到保(bao)護(hu)肝(gan)(gan)臟效果。

（4）嬰幼(you)兒禁食：百花(hua)蜜(mi)不適合(he)嬰幼(you)兒食用，原因是蜜(mi)蜂(feng)采集花(hua)蜜(mi)時可能(neng)采到有毒蜜(mi)源，對(dui)肝腎功(gong)(gong)能(neng)完(wan)(wan)善(shan)的(de)成年人沒有影響，但肝腎功(gong)(gong)能(neng)不完(wan)(wan)善(shan)的(de)嬰幼(you)兒則可能(neng)會食物中毒。