一、椴樹蜜的保質期是多久

椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)是(shi)蜜(mi)蜂(feng)采集(ji)椴(duan)(duan)樹(shu)花蜜(mi)釀制而(er)成的(de)，主要(yao)產于東(dong)北、河北、山東(dong)、山西、內蒙古等北方地區，因口感甜潤(run)且極富(fu)營(ying)養(yang)價值(zhi)而(er)備受青睞，那么(me)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)保質期一般是(shi)多久(jiu)呢(ni)？

椴樹蜜沒有嚴格(ge)意義上(shang)的保(bao)質期，原因(yin)有三，其(qi)一，椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)是糖(tang)的過飽和溶(rong)液，內部(bu)滲(shen)透壓(ya)極高(gao)，不(bu)利于(yu)微生(sheng)物生(sheng)存；其(qi)二，椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)的pH值約(yue)3～4，在(zai)酸性環境下(xia)多數微生(sheng)物都無法(fa)繁殖；其(qi)三，椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)中富含溶(rong)菌酶(mei)、葡萄糖(tang)氧化(hua)酶(mei)等抗菌物質，在(zai)保(bao)存良好的條件(jian)下(xia)甚至可“永不(bu)變質”。

不(bu)過市面上賣的椴(duan)(duan)樹蜜一般(ban)都標(biao)(biao)注有(you)保質期(qi)，大部分是兩年或18個(ge)月，因為法律規定，食品銷(xiao)售時必須標(biao)(biao)注保質期(qi)”，但實際上椴(duan)(duan)樹蜜的保質期(qi)是很(hen)長的，只要保存得(de)當完全(quan)能(neng)輕(qing)松保存幾年甚至十幾年。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的椴(duan)樹蜜能夠(gou)存(cun)放(fang)很多年，即使超出(chu)了保質期，只要形態和味道上沒有改(gai)變(bian)，就可以(yi)吃，因(yin)為純正的椴(duan)樹蜜本身就是一種防腐性很強的天然。

不過需要注意的(de)是，如(ru)果(guo)(guo)添加有添加劑的(de)椴(duan)樹蜜(mi)，過期了就不建(jian)議(yi)吃了；此外，如(ru)果(guo)(guo)椴(duan)樹蜜(mi)保存不當(dang)，如(ru)混入水分，也可能(neng)發生變(bian)質，這種情況下不管有沒有過期，都(dou)不建(jian)議(yi)繼續吃了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖(sui)然保(bao)質期長，但保(bao)存(cun)不當也會變(bian)質，因此要注意(yi)正確的保(bao)存(cun)方法：

1、容器

椴樹蜜(mi)最好用陶瓷或(huo)玻璃容(rong)(rong)器保(bao)存(cun)，原因(yin)是椴樹蜜(mi)中富含(han)有(you)機酸等酸性物質，長期用銅、鐵等金屬容(rong)(rong)器保(bao)存(cun)容(rong)(rong)易因(yin)發生化(hua)學反應而變質，也不建議(yi)用塑料容(rong)(rong)器長期保(bao)存(cun)椴樹蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保存過(guo)程中一定(ding)要嚴格密封(feng)，原因(yin)是椴(duan)樹蜜有(you)較強的潤澤性(xing)且會(hui)吸收空氣中的水分，若(ruo)容(rong)器密封(feng)不嚴很容(rong)易(yi)因(yin)混入水分而引起微生物(wu)大(da)量繁殖，還容(rong)易(yi)出現串味的情(qing)況。

3、取用

椴樹蜜(mi)(mi)要用(yong)衛(wei)生且干燥(zao)的(de)勺(shao)子取(qu)用(yong)，原因(yin)是用(yong)不衛(wei)生的(de)勺(shao)子取(qu)用(yong)極(ji)易污染椴樹蜜(mi)(mi)，用(yong)潮濕(shi)的(de)勺(shao)子取(qu)用(yong)容(rong)易使椴樹蜜(mi)(mi)因(yin)混入水分而(er)變質，每次取(qu)用(yong)椴樹蜜(mi)(mi)后都要及時重新密封好。