泥鰍的功效與作用

1、改善貧血：泥鰍(qiu)中含(han)有(you)豐(feng)富的鐵(tie)元素(su)，可以(yi)促進血紅蛋白的合成(cheng)，對于缺鐵(tie)性貧血等疾病(bing)有(you)很好(hao)的輔助治(zhi)療作(zuo)用。

2、補(bu)腎壯陽：泥(ni)鰍中(zhong)含有豐富的磷(lin)、鋅等(deng)營養物質(zhi)，對于男性(xing)(xing)性(xing)(xing)功(gong)能有一定提升作(zuo)用(yong)，可以輔助治療(liao)陽痿(wei)、早泄等(deng)疾病。

3、滋陰止(zhi)渴(ke)：泥鰍具有清熱解毒、養陰潤燥的(de)作用，可以輔助治療熱病口(kou)渴(ke)、消渴(ke)等(deng)癥狀。

急慢(man)性肝炎(yan)的(de)輔助治(zhi)療：泥鰍粉對促使黃疸(dan)消退及轉氨酶下降，比較明顯(xian)(xian)(xian)，尤以急性肝炎(yan)更為顯(xian)(xian)(xian)著。對肝功能及其(qi)他(ta)項目的(de)恢(hui)復(fu)也有顯(xian)(xian)(xian)著療效。

4、改善(shan)心血(xue)管功能：泥鰍中(zhong)含有(you)一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪(fang)酸，這是抵(di)抗人(ren)體血(xue)管硬化的重要物質，可有(you)效預防動(dong)脈粥樣硬化。

5、輔助抗衰美容：泥鰍中富含的一種不(bu)飽和脂肪酸——類(lei)似(si)二十碳五烯酸和是抵抗人體血管硬化(hua)的重要物質，可(ke)以有效預防動(dong)脈粥樣硬化(hua)。

泥鰍和什么一起燒好吃

做(zuo)法(fa)一：泥鰍炒蔬(shu)菜。將泥鰍與(yu)各種蔬(shu)菜一起炒制(zhi)，例如洋蔥、青椒(jiao)、胡(hu)蘿卜(bu)、蒜蓉等(deng)。這樣(yang)可以制(zhi)作出清爽的泥鰍蔬(shu)菜炒，口感鮮嫩。

做法二(er)：泥鰍炒豆腐。將泥鰍與切塊的豆腐一(yi)起炒制，可以加入一(yi)些(xie)醬油、蒜末和姜片，制作出泥鰍豆腐煲(bao)，口感(gan)豐富。

做(zuo)法三(san)：泥鰍(qiu)(qiu)炒木耳。將(jiang)泥鰍(qiu)(qiu)與黑木耳一起炒制，可以加入(ru)蒜蓉、姜片(pian)和醬(jiang)油(you)，制作(zuo)出香酥可口(kou)的(de)泥鰍(qiu)(qiu)木耳炒。

做法四：泥鰍(qiu)(qiu)炒(chao)時(shi)蔬。將(jiang)泥鰍(qiu)(qiu)與時(shi)令蔬菜（如(ru)西蘭花、蘆筍(sun)、菜心等）一起炒(chao)制，以保持蔬菜的嫩脆和泥鰍(qiu)(qiu)的鮮美。

做法五：泥(ni)(ni)鰍炒蘑菇。將(jiang)泥(ni)(ni)鰍與新鮮蘑菇一起炒制，可(ke)以(yi)加入一些(xie)蒜末和醬油，制作出泥(ni)(ni)鰍蘑菇炒，口感鮮美。

做法六(liu)：泥(ni)鰍(qiu)炒青(qing)魚(yu)腥草(cao)(cao)。如(ru)果您喜歡草(cao)(cao)本風味，可(ke)以將泥(ni)鰍(qiu)與(yu)青(qing)魚(yu)腥草(cao)(cao)一起炒制，制作出(chu)具有(you)獨特香氣的(de)泥(ni)鰍(qiu)菜肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將(jiang)泥(ni)鰍放(fang)入(ru)清水(shui)中滴(di)入(ru)幾(ji)滴(di)植物(wu)油養(yang)一(yi)天(tian)，讓(rang)其吐盡腹中的(de)雜物(wu)，將(jiang)泥(ni)鰍撈出來(lai)放(fang)入(ru)一(yi)個深點的(de)容器(qi)中，然(ran)后(hou)撒入(ru)一(yi)大把鹽，立(li)刻將(jiang)容器(qi)蓋(gai)上，泥(ni)鰍會在鹽的(de)作用下撲(pu)騰的(de)很厲害，過了一(yi)會基本就會沒力氣了，打開蓋(gai)子，將(jiang)泥(ni)鰍放(fang)在水(shui)下沖洗干凈撈出備(bei)用。

2、將炒(chao)鍋燒熱放入(ru)(ru)色拉油(you)和(he)豬(zhu)油(you)，改成小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)，等油(you)熱了，放入(ru)(ru)干辣椒、蔥姜，還是(shi)小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)煸(bian)炒(chao)出香(xiang)味，放入(ru)(ru)大(da)醬小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)煸(bian)炒(chao)到(dao)大(da)醬出香(xiang)味，改大(da)火(huo)(huo)(huo)放入(ru)(ru)料酒、醬油(you)和(he)十(shi)三香(xiang)爆出香(xiang)味，放入(ru)(ru)一(yi)碗清(qing)水，只要(yao)能沒過泥(ni)鰍魚的(de)量就可以，燒開(kai)，湯(tang)開(kai)后放入(ru)(ru)泥(ni)鰍魚蓋上鍋蓋，等到(dao)鍋再次(ci)大(da)開(kai)的(de)時候，中(zhong)火(huo)(huo)(huo)燉(dun)10分鐘，然后打開(kai)蓋子(zi)中(zhong)大(da)火(huo)(huo)(huo)將湯(tang)汁(zhi)收濃稠后，撒上香(xiang)菜(cai)就可以關火(huo)(huo)(huo)了。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加鹽的清水，待(dai)20分(fen)鐘后再殺(sha)掉。

2、用流水(shui)(shui)清洗干(gan)凈(jing)內臟(zang)并在水(shui)(shui)里泡(pao)上10幾(ji)分(fen)鐘(zhong)去除血水(shui)(shui)。

3、再用鹽、生(sheng)姜(jiang)片、料酒(jiu)將泥鰍腌制一會(hui)入味兒。

4、準備好干辣(la)椒切(qie)段，大蒜(suan)瓣(ban)切(qie)片(pian)，豆(dou)瓣(ban)醬適量。

5、熱(re)鍋(guo)冷(leng)油(you)，油(you)溫(wen)7成(cheng)熟小火炒香調(diao)料。

6、炒8分鐘加水放入土豆(dou)切片，再(zai)放一點鹽中火慢煮。

7、另起熱鍋冷油，油溫8成熟放(fang)入(ru)大(da)(da)把(ba)花椒(jiao)(jiao)粒，3大(da)(da)湯勺(shao)干辣椒(jiao)(jiao)面，炒至(zhi)油變紅(hong)色轉大(da)(da)火放(fang)入(ru)泥鰍，翻(fan)炒3分(fen)鐘再(zai)放(fang)入(ru)幾(ji)大(da)(da)勺(shao)干辣椒(jiao)(jiao)面，再(zai)放(fang)適量鹽和蒜苗(miao)葉翻(fan)炒兩下關火。

8、炒(chao)泥鰍(qiu)的油留點(dian)在鍋里備用，將泥鰍(qiu)盛到配(pei)菜鍋里放少量雞精一起煮(zhu)熟入味裝盤。把小蔥(cong)切(qie)斷灑在上(shang)面，再淋(lin)上(shang)炒(chao)泥鰍(qiu)的辣椒(jiao)油就完(wan)成(cheng)了。

泥鰍的食用禁忌

若患者存在(zai)對某些(xie)食物過(guo)敏(min)的情況，如魚、蝦、蟹(xie)、牛奶等，通(tong)常吃泥鰍不能吃或喝(he)任(ren)何過(guo)敏(min)的食物，以免發生過(guo)敏(min)反應，出現(xian)腹(fu)脹(zhang)、皮(pi)疹(zhen)、瘙癢、腹(fu)瀉(xie)等癥狀。