泥鰍的功效與作用

1、改(gai)善貧(pin)血(xue)：泥鰍中(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)鐵(tie)元(yuan)素，可以促進(jin)血(xue)紅蛋白(bai)的(de)(de)合(he)成，對于(yu)缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)等疾病(bing)有很好的(de)(de)輔助治療作(zuo)用。

2、補腎壯(zhuang)陽(yang)：泥鰍中含有(you)(you)豐富的磷、鋅等(deng)營養物(wu)質，對于男性性功能有(you)(you)一定提升作用(yong)，可以(yi)輔助(zhu)治療陽(yang)痿(wei)、早泄等(deng)疾(ji)病。

3、滋陰止渴：泥鰍具有(you)清熱解毒、養陰潤燥的作用，可以輔助治療熱病(bing)口渴、消渴等癥狀。

急慢性(xing)(xing)肝(gan)(gan)炎的輔助(zhu)治療：泥鰍粉(fen)對(dui)促使黃疸消退及(ji)轉(zhuan)氨酶(mei)下降(jiang)，比較(jiao)明顯(xian)，尤以(yi)急性(xing)(xing)肝(gan)(gan)炎更為顯(xian)著。對(dui)肝(gan)(gan)功能及(ji)其(qi)他項(xiang)目的恢復(fu)也有(you)顯(xian)著療效。

4、改(gai)善(shan)心(xin)血管功能：泥鰍中含有(you)一種類似甘碳戍烯酸的不飽和(he)脂肪酸，這(zhe)是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有(you)效預防(fang)動脈粥樣硬化。

5、輔(fu)助抗(kang)衰美容：泥鰍中(zhong)富含的一種不(bu)飽和脂肪酸——類似二十碳五(wu)烯(xi)酸和是抵抗(kang)人體血管硬(ying)化的重要物(wu)質(zhi)，可(ke)以有效預(yu)防(fang)動脈粥(zhou)樣硬(ying)化。

泥鰍和什么一起燒好吃

做法一：泥(ni)鰍(qiu)炒蔬菜(cai)。將泥(ni)鰍(qiu)與各種蔬菜(cai)一起炒制，例如洋蔥、青椒、胡蘿卜(bu)、蒜蓉等。這樣可以制作出清(qing)爽(shuang)的泥(ni)鰍(qiu)蔬菜(cai)炒，口感鮮嫩(nen)。

做法(fa)二：泥(ni)鰍炒豆腐。將泥(ni)鰍與切塊的豆腐一起炒制(zhi)，可以加入一些醬(jiang)油、蒜末(mo)和姜片，制(zhi)作出泥(ni)鰍豆腐煲(bao)，口感(gan)豐富。

做法三：泥鰍炒(chao)木耳(er)。將泥鰍與黑(hei)木耳(er)一起炒(chao)制(zhi)，可以加入(ru)蒜蓉(rong)、姜片和醬油，制(zhi)作出香酥可口的泥鰍木耳(er)炒(chao)。

做法四：泥(ni)鰍炒時(shi)蔬。將泥(ni)鰍與時(shi)令蔬菜（如西蘭花、蘆筍、菜心等）一起(qi)炒制，以保(bao)持蔬菜的嫩脆和(he)泥(ni)鰍的鮮美。

做法五：泥鰍(qiu)(qiu)炒蘑(mo)菇。將(jiang)泥鰍(qiu)(qiu)與(yu)新(xin)鮮蘑(mo)菇一(yi)起炒制，可以加入(ru)一(yi)些蒜末和(he)醬油，制作出泥鰍(qiu)(qiu)蘑(mo)菇炒，口感(gan)鮮美(mei)。

做(zuo)法六：泥(ni)鰍(qiu)炒(chao)青(qing)魚(yu)腥草。如果您喜歡草本風(feng)味，可以(yi)將(jiang)泥(ni)鰍(qiu)與青(qing)魚(yu)腥草一起炒(chao)制(zhi)，制(zhi)作出具有獨(du)特香(xiang)氣的泥(ni)鰍(qiu)菜(cai)肴。

泥鰍怎么做最好吃

醬燉泥鰍：

1、將泥鰍放入清水(shui)中(zhong)滴(di)入幾滴(di)植(zhi)物(wu)油養(yang)一(yi)(yi)天(tian)，讓其吐盡腹中(zhong)的(de)雜(za)物(wu)，將泥鰍撈出來放入一(yi)(yi)個深點的(de)容器中(zhong)，然(ran)后(hou)撒入一(yi)(yi)大把(ba)鹽，立(li)刻(ke)將容器蓋(gai)上，泥鰍會在鹽的(de)作(zuo)用下(xia)(xia)撲騰的(de)很厲害(hai)，過了一(yi)(yi)會基本就會沒力氣了，打(da)開(kai)蓋(gai)子(zi)，將泥鰍放在水(shui)下(xia)(xia)沖洗干(gan)凈撈出備(bei)用。

2、將炒(chao)鍋(guo)(guo)燒熱(re)放(fang)入(ru)(ru)色拉油和(he)豬油，改成小(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)，等油熱(re)了(le)，放(fang)入(ru)(ru)干辣椒(jiao)、蔥姜，還是小(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)煸炒(chao)出香(xiang)味，放(fang)入(ru)(ru)大(da)醬(jiang)小(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)煸炒(chao)到(dao)大(da)醬(jiang)出香(xiang)味，改大(da)火(huo)放(fang)入(ru)(ru)料酒、醬(jiang)油和(he)十三香(xiang)爆出香(xiang)味，放(fang)入(ru)(ru)一(yi)碗(wan)清水，只要能沒過泥(ni)鰍魚的(de)量就可(ke)以，燒開，湯開后放(fang)入(ru)(ru)泥(ni)鰍魚蓋(gai)(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)，等到(dao)鍋(guo)(guo)再次大(da)開的(de)時候，中(zhong)火(huo)燉10分鐘(zhong)，然后打開蓋(gai)(gai)子中(zhong)大(da)火(huo)將湯汁收濃(nong)稠(chou)后，撒上香(xiang)菜就可(ke)以關火(huo)了(le)。

水煮泥鰍：

1、將泥鰍放入加鹽的清水，待(dai)20分(fen)鐘后再殺(sha)掉(diao)。

2、用(yong)流水清(qing)洗干凈(jing)內臟并在水里泡(pao)上(shang)10幾分鐘去除血水。

3、再(zai)用鹽、生姜片、料酒將泥鰍腌制(zhi)一會入味兒(er)。

4、準備好干辣(la)椒(jiao)切(qie)段(duan)，大(da)蒜瓣(ban)切(qie)片(pian)，豆瓣(ban)醬適量。

5、熱鍋冷油，油溫7成熟小火炒香(xiang)調料。

6、炒(chao)8分鐘加水放入(ru)土豆切片，再放一(yi)點鹽(yan)中火慢(man)煮。

7、另起熱鍋冷油(you)(you)，油(you)(you)溫8成熟放(fang)入(ru)(ru)大(da)把花椒(jiao)粒，3大(da)湯(tang)勺干辣椒(jiao)面，炒至(zhi)油(you)(you)變紅色轉大(da)火(huo)放(fang)入(ru)(ru)泥鰍，翻(fan)炒3分鐘再放(fang)入(ru)(ru)幾大(da)勺干辣椒(jiao)面，再放(fang)適量(liang)鹽和蒜苗葉翻(fan)炒兩(liang)下(xia)關火(huo)。

8、炒泥鰍(qiu)的油留點在鍋里備用，將泥鰍(qiu)盛到配菜鍋里放少(shao)量(liang)雞精(jing)一(yi)起(qi)煮(zhu)熟入味裝盤。把小(xiao)蔥(cong)切(qie)斷灑(sa)在上面，再淋上炒泥鰍(qiu)的辣椒油就(jiu)完成了。

泥鰍的食用禁忌

若(ruo)患者存在對某些食物過(guo)敏(min)的情況，如魚、蝦、蟹(xie)、牛奶等，通常吃泥鰍不能吃或喝任何過(guo)敏(min)的食物，以免發生過(guo)敏(min)反應，出現腹脹、皮疹、瘙癢(yang)、腹瀉等癥(zheng)狀(zhuang)。