一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒的整個(ge)生(sheng)產工藝歷時一年，經過二次(ci)(ci)(ci)投料、九次(ci)(ci)(ci)蒸煮、八次(ci)(ci)(ci)發(fa)酵、七(qi)次(ci)(ci)(ci)取(qu)酒，最終形成七(qi)個(ge)輪次(ci)(ci)(ci)的基酒。

七個輪次基酒(jiu)有下面特點(dian)：

一(yi)輪次基酒的酒精度(du)≥57度(du)，無(wu)色透明，無(wu)懸浮物；有醬香味，有生糧味、乙酸乙酯(zhi)香、酸澀味，后味微苦(ku)。

二輪(lun)次基酒的酒精(jing)度(du)≥54.5度(du)，無色透明(ming)，無懸浮物；有(you)醬香(xiang)味(wei)(wei)，略(lve)有(you)乙酸乙酯香(xiang)，味(wei)(wei)甜，后味(wei)(wei)干凈，略(lve)有(you)酸澀味(wei)(wei)。

三輪次基酒的酒精度≥53.5度，無色透(tou)明，無懸浮(fu)物；醬香(xiang)味突出，醇(chun)和(he)，尾凈。

四(si)輪次(ci)基酒的酒精度≥52.5度，無色(se)透明，無懸浮物；醬香(xiang)味(wei)突出(chu)，醇和，后味(wei)長。

五輪次基酒的酒精(jing)度(du)≥52.5度(du)，無(wu)色（微黃）透(tou)明，無(wu)懸浮物；醬香味(wei)(wei)突出，后味(wei)(wei)長，略有焦香味(wei)(wei)。

六輪次(ci)基(ji)酒(jiu)的酒(jiu)精(jing)度≥52度，無(wu)(wu)色（微黃）透明，無(wu)(wu)懸浮(fu)物；醬香(xiang)味(wei)明顯，后味(wei)長，有(you)焦香(xiang)味(wei)。

七輪次基酒的酒精度≥52度，無色（微(wei)黃）透明，無懸浮物；醬香(xiang)味(wei)明顯，后味(wei)長，焦香(xiang)味(wei)明顯。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目前，茅臺基酒的儲存容器主要(yao)有兩種(zhong)，分(fen)別是陶瓷和木(mu)桶。

陶瓷是(shi)中(zhong)國傳統(tong)的儲(chu)存(cun)容器之一，它的優點(dian)是(shi)密封性好(hao)、保溫性能好(hao)、不易受(shou)到外界環境的影響(xiang)。在茅(mao)臺基酒(jiu)(jiu)的儲(chu)存(cun)過程中(zhong)，陶瓷容器能夠很好(hao)地保護基酒(jiu)(jiu)的香味(wei)和(he)口(kou)感，使得(de)基酒(jiu)(jiu)更(geng)加純(chun)正。此外，陶瓷容器還(huan)能夠防止基酒(jiu)(jiu)受(shou)到陽(yang)光直射(she)和(he)氧化的影響(xiang)，從(cong)而(er)保證(zheng)基酒(jiu)(jiu)的質量和(he)口(kou)感。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更加柔和。此外(wai)，木桶還(huan)具有(you)透氣性(xing)，能(neng)夠使(shi)(shi)基酒在儲存(cun)過程(cheng)中(zhong)慢慢地與外(wai)界環境接觸，從(cong)而使(shi)(shi)基酒的味道更加醇厚。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 發源地：遵義(yi)市
• 注(zhu)冊資本：125619.78萬(wan)元

貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，并經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準設立的股份有限公司。廠旗寓意形意上：三條曲線—寓意有機茅臺、科技茅臺、人文茅臺；中部弧線—表現川流不息、源遠流長的赤水河是企業的源泉，也寓意企業如同赤水河一浪推動一浪，一浪更比一浪高。... 更多>