一、為什么黃桃全是罐頭

黃桃這種水果大家常見的一般都是黃桃罐頭，新(xin)鮮黃(huang)(huang)桃比較少(shao)，那么為(wei)什么黃(huang)(huang)桃全是罐(guan)頭呢？

1、延長保質期

黃(huang)桃是一種水分(fen)很(hen)(hen)充(chong)足的水果(guo)，而(er)且糖分(fen)含量很(hen)(hen)高，外皮有很(hen)(hen)薄，新(xin)鮮黃(huang)桃放(fang)在常溫下只能保存幾(ji)天，種植黃(huang)桃的產區(qu)一般在山區(qu)，運輸成(cheng)(cheng)本高不說，經過長時間的運輸，很(hen)(hen)多新(xin)鮮黃(huang)桃都壞了，做成(cheng)(cheng)罐頭則可以(yi)延長保質(zhi)期。

2、風味更佳

新鮮(xian)黃(huang)桃吃起(qi)來(lai)的(de)甜(tian)度(du)并不(bu)是很高，有些(xie)靠近(jin)果(guo)核位置還會發酸，而在制作(zuo)黃(huang)桃罐頭的(de)過程中，會加入大(da)量的(de)砂(sha)糖，經過高溫煮制之(zhi)后，黃(huang)桃的(de)酸味減少、甜(tian)度(du)增加，吃起(qi)來(lai)風(feng)味更佳。

3、口味改良

新鮮(xian)黃(huang)桃(tao)最(zui)好吃的(de)時(shi)(shi)候(hou)是剛(gang)剛(gang)摘(zhai)下(xia)來的(de)時(shi)(shi)候(hou)，放(fang)置的(de)時(shi)(shi)間久了肉質就會(hui)變得(de)松軟(ruan)，將(jiang)黃(huang)桃(tao)在最(zui)新鮮(xian)的(de)時(shi)(shi)候(hou)采摘(zhai)下(xia)來，經(jing)過加(jia)工可以改良(liang)黃(huang)桃(tao)原有的(de)口(kou)感(gan)和口(kou)味，更滿(man)足消費者(zhe)的(de)味覺需求。

4、黃桃本身適合做罐頭

黃桃(tao)中含有胡蘿卜素，即使發(fa)生(sheng)褐變(bian)也不會很明顯，而且，黃桃(tao)是粘核種的，吃起(qi)來肉質(zhi)比較細膩、粗纖維非常少(shao)(shao)、樹(shu)膠質(zhi)少(shao)(shao)，經過加工后不容易(yi)散架，不會像(xiang)其他水(shui)果一樣，做著做著就變(bian)成了果醬。

二、黃桃罐頭和新鮮黃桃的區別是什么

黃桃罐頭和(he)新鮮黃桃相比，主要有以下幾個區(qu)別：

1、品種不同

水果店里買(mai)的黃(huang)桃(tao)(tao)和做(zuo)罐(guan)頭用(yong)的黃(huang)桃(tao)(tao)是不一樣的，雖然(ran)兩者(zhe)都是可(ke)以(yi)去做(zuo)罐(guan)頭的，但是有專門做(zuo)罐(guan)頭的黃(huang)桃(tao)(tao)。做(zuo)罐(guan)頭的黃(huang)桃(tao)(tao)并不是殘次(ci)品，只是不適合(he)大眾的口感而已(yi)，而且這(zhe)種罐(guan)頭產(chan)量(liang)特別高，好管理，因此才用(yong)來做(zuo)罐(guan)頭。

2、味道區別

新鮮黃桃吃(chi)起來沒那(nei)么甜，黃桃罐頭(tou)制作時加(jia)入了糖，味道(dao)更甜更好吃(chi)。

3、保質期區別

新鮮黃桃的保質期(qi)非常短，常溫下保質期(qi)只有四五天左右(you)(you)，放冰箱(xiang)里(li)也不(bu)能超過半(ban)個月；黃桃罐頭的保質期(qi)則要長很多(duo)，未開(kai)封一般能放兩年左右(you)(you)。

4、價格區別

黃(huang)(huang)(huang)桃(tao)罐(guan)頭雖然是黃(huang)(huang)(huang)桃(tao)加(jia)工(gong)制成(cheng)的(de)，但價格(ge)(ge)(ge)通常(chang)要(yao)比(bi)新鮮黃(huang)(huang)(huang)桃(tao)低。因為制作黃(huang)(huang)(huang)桃(tao)罐(guan)頭的(de)黃(huang)(huang)(huang)桃(tao)不(bu)是生(sheng)活中常(chang)見(jian)的(de)甜(tian)味黃(huang)(huang)(huang)桃(tao)，而(er)是本(ben)身(shen)比(bi)較酸(suan)的(de)黃(huang)(huang)(huang)桃(tao)品種，這些黃(huang)(huang)(huang)桃(tao)不(bu)僅市場(chang)價格(ge)(ge)(ge)低，售(shou)賣(mai)(mai)還無人問津，經(jing)過加(jia)工(gong)變成(cheng)了(le)酸(suan)甜(tian)適中的(de)黃(huang)(huang)(huang)桃(tao)罐(guan)頭，拓寬(kuan)了(le)銷售(shou)渠(qu)道和利潤(run)空(kong)間(jian)不(bu)說，還解決了(le)滯銷的(de)問題，雖然看起來(lai)價格(ge)(ge)(ge)低，但遠比(bi)賣(mai)(mai)鮮果(guo)的(de)收益要(yao)多得多了(le)。

三、黃桃罐頭和新鮮黃桃哪個好

1、從營(ying)養(yang)價值方(fang)面來看，新(xin)鮮黃桃(tao)(tao)更好，畢竟黃桃(tao)(tao)在做成黃桃(tao)(tao)罐頭的過程中(zhong)，經過一(yi)系(xi)列的加工，營(ying)養(yang)價值會有(you)所流失。

2、從味道方面來看，新鮮黃桃和黃桃罐頭各有各的(de)口感特點，有的(de)人喜(xi)歡吃(chi)新鮮黃桃(tao)，有的(de)人更青睞黃桃(tao)罐(guan)頭(tou)，這主要就看個(ge)人喜(xi)好了。

3、從保(bao)存方(fang)面來看，黃桃(tao)罐(guan)頭更(geng)勝一(yi)籌，新鮮黃桃(tao)屬于季(ji)節性水果，不僅(jin)保(bao)質期較短，而(er)且不方(fang)便運(yun)輸，一(yi)年(nian)能吃(chi)到(dao)(dao)的季(ji)節有(you)限，而(er)且價格(ge)會比較高(gao)；而(er)黃桃(tao)罐(guan)頭方(fang)便保(bao)存，運(yun)輸也沒有(you)特殊的要求，一(yi)年(nian)四季(ji)都能吃(chi)到(dao)(dao)。