一、為什么黃桃全是罐頭

黃桃這種水果大家常見的一般都是黃桃罐頭，新鮮黃桃比較(jiao)少，那么為(wei)什么黃桃全(quan)是罐(guan)頭呢？

1、延長保質期

黃(huang)桃是一種水(shui)分很(hen)充(chong)足的(de)水(shui)果，而(er)且糖分含量很(hen)高(gao)，外皮有很(hen)薄，新鮮黃(huang)桃放在常溫下只能保(bao)存幾(ji)天，種植黃(huang)桃的(de)產(chan)區一般在山區，運輸成(cheng)本高(gao)不說，經(jing)過(guo)長時間的(de)運輸，很(hen)多新鮮黃(huang)桃都壞了，做成(cheng)罐頭則可以(yi)延長保(bao)質期。

2、風味更佳

新鮮(xian)黃(huang)桃吃起(qi)來的(de)甜度(du)并不是(shi)很高，有些靠近果核位置還會發酸，而(er)在制作(zuo)黃(huang)桃罐頭的(de)過程中(zhong)，會加入大(da)量的(de)砂(sha)糖(tang)，經(jing)過高溫煮制之后，黃(huang)桃的(de)酸味(wei)減少、甜度(du)增(zeng)加，吃起(qi)來風味(wei)更佳。

3、口味改良

新鮮(xian)黃(huang)桃最好(hao)吃的(de)時候(hou)是剛剛摘(zhai)(zhai)下來的(de)時候(hou)，放置的(de)時間久(jiu)了(le)肉質就會變得松(song)軟，將黃(huang)桃在最新鮮(xian)的(de)時候(hou)采摘(zhai)(zhai)下來，經過(guo)加工可以改良(liang)黃(huang)桃原有的(de)口感(gan)和口味，更滿(man)足(zu)消費者的(de)味覺需(xu)求。

4、黃桃本身適合做罐頭

黃(huang)桃中含有胡蘿卜(bu)素，即使(shi)發生褐變也不(bu)會很明(ming)顯，而(er)且，黃(huang)桃是粘核種的，吃起來(lai)肉質(zhi)比(bi)較細膩、粗纖維非常(chang)少、樹膠(jiao)質(zhi)少，經過(guo)加(jia)工(gong)后(hou)不(bu)容(rong)易(yi)散架，不(bu)會像其(qi)他水果一樣(yang)，做(zuo)著做(zuo)著就變成了果醬(jiang)。

二、黃桃罐頭和新鮮黃桃的區別是什么

黃(huang)桃罐頭和新鮮黃(huang)桃相(xiang)比，主要(yao)有以下(xia)幾(ji)個(ge)區別：

1、品種不同

水果店里買的(de)黃(huang)桃(tao)和(he)做(zuo)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)用的(de)黃(huang)桃(tao)是不(bu)一(yi)樣的(de)，雖然兩(liang)者都是可以去做(zuo)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)的(de)，但是有(you)專門做(zuo)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)的(de)黃(huang)桃(tao)。做(zuo)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)的(de)黃(huang)桃(tao)并不(bu)是殘次品，只是不(bu)適合大眾(zhong)的(de)口(kou)感而已，而且這(zhe)種罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)產量特別高(gao)，好管理，因此才(cai)用來做(zuo)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)。

2、味道區別

新鮮(xian)黃桃(tao)吃(chi)起來沒那么甜(tian)，黃桃(tao)罐頭(tou)制(zhi)作(zuo)時加入了(le)糖，味道更甜(tian)更好吃(chi)。

3、保質期區別

新鮮黃桃的(de)保質(zhi)期(qi)(qi)非常短，常溫下(xia)保質(zhi)期(qi)(qi)只有四五天左(zuo)右，放冰(bing)箱里也不能超過半(ban)個月；黃桃罐頭(tou)的(de)保質(zhi)期(qi)(qi)則(ze)要長很多，未開封一(yi)般能放兩年左(zuo)右。

4、價格區別

黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)罐(guan)頭(tou)雖然(ran)是黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)加工制(zhi)成的(de)(de)，但(dan)價格(ge)通常要(yao)(yao)比新鮮(xian)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)低(di)(di)。因為制(zhi)作黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)罐(guan)頭(tou)的(de)(de)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)不(bu)是生(sheng)活中常見的(de)(de)甜(tian)味黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)，而是本(ben)身比較酸的(de)(de)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)品種，這些(xie)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)不(bu)僅市場價格(ge)低(di)(di)，售(shou)賣還(huan)無(wu)人問津，經(jing)過(guo)加工變成了酸甜(tian)適中的(de)(de)黃(huang)(huang)桃(tao)(tao)罐(guan)頭(tou)，拓寬了銷(xiao)售(shou)渠道和(he)利潤空間不(bu)說，還(huan)解決(jue)了滯(zhi)銷(xiao)的(de)(de)問題，雖然(ran)看起(qi)來價格(ge)低(di)(di)，但(dan)遠(yuan)比賣鮮(xian)果的(de)(de)收益要(yao)(yao)多得多了。

三、黃桃罐頭和新鮮黃桃哪個好

1、從營(ying)養(yang)價值(zhi)方(fang)面來看，新鮮黃桃(tao)更好，畢竟(jing)黃桃(tao)在做成黃桃(tao)罐頭的過程中(zhong)，經過一系列的加工，營(ying)養(yang)價值(zhi)會(hui)有所(suo)流失。

2、從味道方面來看，新鮮黃桃和黃桃罐頭各有(you)各的(de)口感特點(dian)，有(you)的(de)人喜(xi)歡吃新(xin)鮮黃桃(tao)，有(you)的(de)人更青睞黃桃(tao)罐頭，這(zhe)主要(yao)就(jiu)看個(ge)人喜(xi)好(hao)了(le)。

3、從保(bao)存方面來看，黃(huang)桃(tao)(tao)罐頭(tou)(tou)更勝一籌(chou)，新鮮(xian)黃(huang)桃(tao)(tao)屬(shu)于季節性水果(guo)，不僅保(bao)質期較短(duan)，而(er)且不方便運輸，一年能(neng)吃到的(de)季節有(you)限(xian)，而(er)且價格(ge)會比(bi)較高；而(er)黃(huang)桃(tao)(tao)罐頭(tou)(tou)方便保(bao)存，運輸也沒有(you)特殊的(de)要求，一年四季都(dou)能(neng)吃到。